طريقة عمل كحك العيد الناعم على الطريقة المصرية – طريقه سهله لعمل الكحك الناعم 2024
طريقة عمل كحك العيد من أكثر الوصفات التي يبحث عنها ربات المنزل لتحضير كعك العيد في المنزل بأسهل الطرق، كما يعتبر كحك العيد الناعم أو ما يطلق عليه (المعمول) في الدول الأخرى من أشهر الوصفات التي تعدّ في الأعياد، وفيما يلي عبر موقع محيط سوف نلقي الضوء على أسهل الطرق لتحضيره.
طريقة عمل كحك العيد الناعم على الطريقة المصرية
تحضير كعك العيد في المنزل من أهم وأقدم مظاهر الاحتفال بالعيد، وفيما يلي نقدم إليكِ أسهل الطرق لتحضيره في المنزل ولن تحتاجي إلى وقتًا طويلًا لتحضيره، والمقادير المطلوبة لعمل كعك العيد الناعم ما يلي:
- كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 500 جرام من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف معلقة صغيرة من ريحة الكحك. (يمكنك شراء ريحة الكعك جاهزة من العطار أو تحضيره في المنزل عن طريق إحضار كميات متساوية من التوابل المطحونة التالية محلب، حبهان، كمون، يانسون، زنجبيل، قرفة، قرنفل).
- ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
خطوات تحضير كحك العيد
فيما يلي نقدم إليكِ الخطوات المطلوبة لعمل كحك العيد الناعم على الطريقة المصرية الأصيلة:
- إحضار وعاء عميق ومن ثم البدء في نخل الدقيق ومن ثم إضافة مقدار الملح وتقليبهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- صنع فجوة في منتصف الدقيق ومن ثم البدء في إضافة السمسم ومقدار الزبدة مع التقليب المستمر في تلك الخطوات للتأكد من خلط المقادير معًا جيدًا.
- ترك العجين جانبًا لمدة 5 دقائق على الأقل.
- إحضار وعاء صغير ومن ثم إضافة مقدار كلًا من (ربع كوب من السكر – ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية – ملعقة كبيرة من السكر)، وتقليبهم معًا وتركها جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- يُقلب الدقيق براحة اليد لمدة لا تقل عن 15 دقيقة للتأكد من تشرب الدقيق الزبدة تمامًا.
- سكب مقدار مناسب من ريحة الكحك مع التقليب.
- إضافة مزيج الخميرة الفورية إلى المقادير الجافة بالتدريج مع العجن براحة اليد حتى تحصلين على عجينة متماسكة نوعًا ما.
- تغطية العجين بقطعة قماشة نظيفة وتركها لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- يُقطع العجين إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم ومن ثم البدء في تشكيلها بقوالب تشكيل الكعك.
- رص الكعك في الصينية المخصصة للخبز مع الحرص على ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- ترك الكحك يختمر مرة أخرى بعد تشكيله.
- إشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة ومن ثم إدخال صينية الكعك وتركها حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو
مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك تحرص ربات المنزل على تحضير الحلويات المتعارف عليها في تلك المناسبة الدينية كالكعك والبسكويت والغريبة، وفيما يلي نقدم إليكِ المقادير المطلوبة لتحضير كعك العيد بالكيلو:
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من ريحة الكعك.
- نصف كيلو من السمن المذاب.
- ملعقة أو أكثر من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ربع كوب من السمسم المحمص.
خطوات تحضير كحك العيد الناعم
فيما يلي نقدم إليكم أسهل وأسرع الطرق لتحضير كعك العيد أو المعمول بالمقادير بالكيلو حتى تتمكنين من التعرف على المكونات المطلوبة لعمل الكعك في المنزل:
- إحضار وعاء عميق ومن ثم البدء في سكب مقدار كلًا من (السمسم المحمص – رائحة الكعك – الدقيق المنخول – السكر الناعم – البيكنج بودر)، ومن ثم تخلط المكونات الجافة جيدًا حتى تختلط تمامًا.
- سكب مقدار السمن إلى المزيج السابق مع التقليب المستمر حتى تختلط المكونات.
- إضافة مقدار الحليب بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تحصلين على عجينة متماسكة ولينة.
- ترك العجين حتى يرتاح جانبًا لمدة لا تقل عن ساعة، ومن ثم البدء في تشكيل كرات العجين ونقشها باستخدام القوالب المخصصة للكعك بالشكل المفضل لديكِ.
- رص الكعك في الفرن وتركه حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبي ومن ثم يُرش السكر الناعم على الوجه ويُقدم.
طريقة عمل الكحك الناعم بالكوب
تبحث ربات المنزل عن أسهل وأضمن طريقة لتحضير الكعك في المنزل باستخدام الكوب كمعيار للمقادير المطلوبة لتحضيره وهي كما يلي:
- 6 أكواب متوسطة من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب من الماء أو الحليب الطازج.
- ملعقتين كبار من السمسم المحمص أو غير محمص.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف معلقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من ريحة الكحك وريحة الموز.
- كوبان من السمن المذاب بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
خطوات تحضير الكحك
تتمثل طريقة عمل الكحك الناعم بالكوب في الخطوات التالية:
- إحضار وعاء بلاستيكي عميق ومن ثم البدء في سكب مقدار كلًا من (الدقيق – الملح – ريحة الموز – ريحة الكعك – البيكنج بودر – السمسم المحمص – السكر)، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا معًا حتى تمتزج.
- سكب مقدار السمن المذاب إلى الدقيق مع العجن المستمر لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تختلط حبيبات الدقيق بالسمن جيدًا.
- إضافة مقدار ربع كوب من الماء إلى وعاء ويُضاف إليه السكر والخميرة الفورية وتركها جانبًا حتى يتضاعف حجمها قبل استخدامها.
- سكب مزيج الخميرة على الدقيق مع العجن المستمر حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة يسهل تشكيلها.
- ترك العجين حتى يختمر جانبًا لمدة ساعة على الأقل ومن ثم إشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن أثناء تشكيل الكعك.
- تشكيل العجين إلى كرات صغيرة متوسطة الحجم ومن ثم البدء في إضافة الحشو في المنتصف كالملبن والعجوة ومن ثم إغلاق الكعك وتشكيلها باستخدام قطاعات أو قوالب الكعك.
- رص الكعك في الصينية المخصصة للفرن ومن ثم إدخالها إليه وتركه حتى يصبح لونه ذهبي.
طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح
تفضل معظم ربات المنزل تحضير الكعك بالطرق القديمة التقليدية وذلك عن طريق قدح السمن أولًا قبل البدء في استخدامه، وفيما يلي المقادير الأخرى المطلوبة لتحضير الكحك بالسمن المقدوح:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ربع ملعقة صغيرة من ريحة الكعك.
- ملعقتين كبار من السمسم المحمص.
- كوب من السمن المقدوح.
- نصف كيلو من الحليب الدافئ.
- نصف معلقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
خطوات تحضير الكحك الناعم بالسمن
فيما يلي الخطوات المطلوبة لتحضير كعك العيد بالسمن المقدوح:
- وضع مقدار السمن في وعاء ومن ثم وضعه على نار متوسطة الحرارة وتركه حتى يذوب تمامًا.
- سكب مقدار الدقيق والملح والسمسم وتقليبهم جيدًا معًا.
- إضافة مقدار الحليب في وعاء آخر ومن ثم يُضاف إليه الخميرة والسكر وتقليبهم جيدًا معًا ومن ثم ترك المزيج جانبًا حتى يتفاعل.
- سكب السمن المقدوح على مزيج الدقيق ومن ثم يمزج جيدًا حتى تتشرب حبيبات الدقيق السمن جيدًا.
- بعد التقليب المستمر لمدة 15 دقيقة يتم إضافة خليط الخميرة والحليب مع العجين جيدًا حتى يصبح لديكِ عجينة يسهل تشكيلها.
- تشكيل العجين في الصينية المخصصة للخبز باستخدام المناقيش الخاصة بالكعك.
- إدخال الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
أسرار نجاح كعك العيد
فيما يلي سوف نلقي الضوء على بعض أسرار نجاح كعك العيد:
- إضافة السمن المقدوح جيدًا فوق السمسم حتى يتحمص ويصبح له مذاق أشهى وألذ.
- تدليك كرات العجين براحة اليد جيدًا قبل تشكيلها ووضع الحشو في المنتصف لضمان عدم تشققها.
- استخدام كوب واحد فقط كمعيار لكافة المكونات.
- الحرص على عدم استخدام كميات كبيرة من الماء للعجين وذلك لأنه يساعد على جعل الكعك يابس نوعًا ما.
- إشعال الفرن قبل وضع الصينية به لمدة ربع ساعة على الأقل.
- الحرص على استخدام نوعية جيدة من الدقيق.
- استخدام السمنة البلدي والتي تعطي مذاقًا شهيًا لا يقاوم للكعك.
- الحرص على ضبط المقادير وأوزانها لضمان نجاحه.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله أسهل طريقة عمل كحك العيد الناعم على الطريقة المصرية، كما تطرقنا إلى ذكر طرق أخرى لتحضيره بالمقادير والخطوات بالتفصيل.
