حضري اشهى الحلويات العالمية في المنزل
هناك العديد أصناف الحلى التي تندرج تحت اشهى الحلويات يحبها الكثيرون، سواء كانوا كبار أو صغار، وذلك نظراً لمذاقها الرائع الذي لا اختلاف عليه، يمكن تشكيل اشهي الحلويات وصناعتها حسب الرغبة، لذلك تجهيزها لا يحتاج إلى دراسة أو تجربة سابقة، ومن اشهى الحلويات المعروفة: الجلاش، البسبوسة، الكنافة، وغيرها العديد.
طريقة عمل اشهى الحلويات
يوجد العديد من الحلى التي تعتبر من اشهى الحلويات يفضلها البعض، ولكن تعد الغريبة هي الأفضل، نظراً لسهولتها ومذاقها الجيد، بالإضافة إلى أنها غير مكلفة.
المقادير:
- 2 كوب من السمن البلدي.
- كوب من السكر البودرة منخول جيداً.
- 2 كوب من السمن البلدي.
- 2 ملعقة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- يتم وضع السكر البودرة مع السمن البلدي في وعاء عميق، ثم الخفق جيداً حتي يتغير لون المزيج إلى الأبيض الفاتح الهش، يفضل استخدام المضرب الكهربائي عند الخفق، لضمان الحصول على أفضل النتائج.
- توضع الفانيلا والدقيق مع الاستمرار في عملية الخفق، حتى تصبح المكونات عجينة واحدة، ومن السهل تشكيلها.
- يتم تشكيل عجينة الغريبة حسب الذوق، شكل دائري، قلب أو غيرها من الأشكال الأخرى.
- يوضع في صينية مناسبة ورق زبدة، ثم يدهن بقليل من الزيت، وترص الغريبة بشكل متناسق برفق.
- توضع الغربية في فرن ساخن وتكون درجة حرارته منخفضة، حتى لا تحترق الغريبة.
- بعد خمسة عشر دقيقة يتم فحص الغريبة، ويجب إلا يتحول لونها.
- بعد ذلك تترك حتى تبرد، ثم يمكن وضعها في أطباق التقديم برفق، لأنها تكون نائمة وسهلة التفكك.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكذابة
تعد الكنافة من اشهى الحلويات التي لا يختلف عليها أحد، فهي لها طعم مميز يفضله الأطفال بشكل خاص، كما تتميز بخفتها، ويمكن طهيها بأكثر من طريقة.
المكونات:
- كيلو عجينة كنافة طازجة.
- 2 كوب من السمن السائلة.
- 2 ملعقة من الزيت النقي.
- 3 كوب من السكر.
- نصف كيلو من اللبن الجاموس.
- 3 ملاعق من النشا الأبيض.
- عصير ليمونة.
- نصف ملعقة فانيلا.
طريقة التحضير
- أولا تحضر القشطة الكدابة عن طريق وضع اللبن في وعاء مناسب، ثم يوضع النشا ويقلب حتي يختفي النشا، ثم يرفع على نار هادئة، تضاف الفانيلا، ويستمر في التقليب حتي يتم الحصول على قوام لزج.
- تترك القشطة في الثلاجة لكي تتماسك، وتترك جانبا.
- بينما يجهز عسل الكنافة عن طريق وضع السكر المتبقي، وعليه 2 كوب من الماء، وعصير الليمون معا في وعاء، ثم يقلبوا جيداً، وترفع المكونات على النار حتى الحصول على قوام معتدل، ليس خفيف ولا لزج، ويترك حتى يبرد.
- يتم وضع كوب من السكر فوق الكنافة، ثم تقطع باليد إلى قطع صغيرة، ومن الأفضل أن توضع في الفريزر لمدة ساعة، وتقطع وهي جامدة لضمان نتيجة أفضل.
- بعد ذلك يوضع فوقها الزيت والسمن المذاب ويتم مزجهم جيداً.
- يتم وضع جزء من الكنافة في صينية دائرية ثم تضاف القشطة الباردة إلى سطح الكنافة، وتوزع بشكل جيد، بحيث تغطي الجزء العلوي.
- بعد ذلك يوضع الجزء الأخر من الكنافة المتبقية شكل متناسق، ويتم الضغط عليها بشيء مستوي مناسب.
- توضع الكنافة في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة، وتتابع باستمرار، حتى يصبح لونها ذهبي لامع.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن يوضع فوقها العسل البارد بشكل دائري حتى يتوزع على جميع أنحاء الكنافة، وتغطى الكنافة حتى تهدأ بعض الوقت.
- بعد ذلك تقطع الكنافة إلى مربعات، وتقدم بوضع بعض المكسرات فوقها للتزيين أو الكريمة، وبالهناء.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الكنافة بالمانجو للشيف علاء الشربينى
طريقة عمل الجلاش اللذيذ اشهى الحلويات
يعد الجلاش من بين اشهى الحلويات التي لها شهرة عالمية، كما تعد بسيطة فى التحضير، ولا تحتاج إلى وقت طويل.
المكونات:
- لفة جلاش.
- مكسرات مشكلة.
- 2 كوب من السمن، ويفضل البلدي حيث يعطى مذاق ورائحة مميزة.
- ملعقة عصير ليمون.
- ¼ ملعقة فانيلا.
- 2 كوب كبير من السكر الأبيض.
- 2 كوب ماء.
طريقة التحضير:
- أولا يتم تجهيز الشربات عن طريق وضع السكر والماء، ونمزج المكونات معا جيداً حتى يختفي السكر تماماً، ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة.
- بعد ذلك نضيف الفانيلا وعصير الليمون ونقلب.
- يترك الشربات على النار لمدة نصف ساعة، حتى يتحول قوامه إلى اللزوجة المتوسطة، ويوضع جانبا حتى يبرد.
- يتم فرد طبقات الجلاش في صينية مناسبة واحدة تلو الأخرى، ولكن توزع جزء من السمنة بين الطبقات.
- عندما توضع نصف عدد الطبقات يتم توزيع المكسرات على سطح طبقات الجلاش، ثم توضع الطبقات الأخرى.
- يتم تقطيع الجلاش بسكينة حادة على شكل مثلثات أو مربعات حسب الرغبة بحرص، حتى لا يتفكك الجلاش، بعد ذلك توزع باقي السمن السائل على سطح الجلاش النهائي.
- نقوم بإدخال صينية الجلاش للفرن الساخن، ويجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة، لأن الجلاش يتغير لونه بسرعة، لذلك يجب متابعته باستمرار.
- عندما يصبح لون الجلاش ذهبي محمر، نخرج الصينية من الفرن.
- بعد ذلك يوزع الشربات فوق الجلاش بطريقة متناسقة، ويترك حتى يهدأ، ثم تقدم اشهي الحلويات بالهناء.
طريقة عمل بلح الشام بالزعفران
يعد بلح الشام من اشهى الحلويات الشامية التي تتميز بشكلها وطعمها اللذيذ، يفضلها الصغار قبل الكبار، حيث تعد حلوى خفيفة على المعدة.
المكونات:
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ¾ كوب من الماء.
- 4 ملاعق من الزيت النقي.
- 4 بيضات.
- ½ ملعقة صغيرة من النشا.
- ½ ملعقة كبيرة من الهيل البودرة.
- ½ ملعقة صغيرة من الزعفران.
- رشة بسيطة من الملح.
- 2 كوب من السكر.
- عصير ليمونة.
- 2 كوب من الماء.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- في البداية يجب تجهيز الشربات حتى يبرد تماماً قبل عمل بلح الشام، ويتم عمله من خلال مزج الماء مع السكر في وعاء مناسب، ثم نضيف إليهم الليمون والفانيلا، ثم يوضع على النار الهادئة لمدة ساعة إلا ربع، ويترك جانبا حتى يبرد.
- يضع الماء مع الزعفران والزيت في إناء على النار، ويترك حتى تمام الغليان.
- نمزج الدقيق، والهيل والنشا والملح معا، ثم نضع هذا الخليط في الماء المغلي، ويقلب حتى يحصل على كرة متماسكة من العجين.
- يتم استخدام العجان لاستكمال عملية العجن، وتصبح العجينة هشة وذات قوام مطلوب، ويتم التخلص من الهواء الساخن.
- بعد ذلك تترك العجينة حتى تهدأ، ثم يضاف البيض إلى العجينة واحدة تلو الأخرى مع العجن عند وضع كل بيضة.
- عندما يختفي البيض تمام في العجينة، يتم وضع كمية مناسبة في الآلة المخصصة لبلح الشام.
- في وعاء عميق يوضع زيت غزير على النار الهادئة، ويقطع بلح الشام في الزيت البارد بالطول المناسب.
- يتم تقليب البلح بشكل مستمر حتي يتم الحصول على اللون الذهبي الجميل، وعدم تعرضه للحرق، ويرفع البلح من الزيت ويوضع في الشربات البارد مباشرة.
- بعد ذلك يتم تصفية البلح من الشربات، وبذلك تكون اشهى الحلويات جاهزة، وتقدم بالهناء.
تتميز معظم البلاد العربية بأنها تمتلك اشهي الحلويات التي يتم صناعتها بكل حب وإتقان لذلك يكون مذاقها شهي ولا يمل منه أبدًا، وتعد الحلويات من الأشياء البسيطة التي لا تحتاج إلى احترافية، هي عبارة عن مقادير يجب الالتزام بها للحصول على أفضل النتائج، كما يجب معرفة تسخين الفرن قبل وضع أي نوع حلويات فيه لضمان جودة وطعم مميز.
