حلوياتآكلات مصريةفن الطهي

سر طريقة عمل الغريبة الهشة والناعمه جدا بقاوم يذوب في الفم

طريقة عمل الغريبة الهشة

الحلويات الشرقية من أفضل الحلوى المفضلة لدى العديد من الأشخاص نظرُا لجمال طعمها وخصوصًا الغريبة وطريقة عمل الغريبة الهشة سهلة جدًا ولا تحتاج الكثير من الوقت لتحضيرها فمكونتها بسيطة جدًا.

توجد العديد من الطرق لعمل الغريبة الهشة اللذيذة ولكن هناك سر يجعلها ناعمة وتذوب في الفم فتوجد بعض الخطوات البسيطة ولكنها هامة جدًا في عمل الغريبة توصلها إلى نتيجة رائعة.



طريقة عمل الغريبة الهشة

توجد أشياء كثيرة يتميز بها شيفات الحلويات في الوطن العربي في طريقة عمل الغريبة الهشة لجعلها ناعمة وجميلة وكل شخص وله لمساته الخاصة، وسوف يبين لكم موقع محيط عدة طرق مختلفة لعمل الغربة الهشة لأشهر شيفات الوطن العربي وأدق أسرارهم.

الغريبة الهشة الناعمة

المكونات

  1. كوب من السكر الناعم.
  2. كوب من الزبدة.
  3. 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  4. كيس فانيليا أو قطرتين من الفانيليا السائلة.
  5. مكسرات مثل الفستق حسب رغبتك للتزيين.

الطريقة

  • قومي بوضع السكر والزبدة في وعاء وقومي بالخلط الجيد حتى يمتزج الخليط.
  • ضعي الفانيليا ثم قلبي مرة أخرى.
  • ضعي فوق الخليط السابق كوبين من الدقيق وقلبي حتى تصبح عجينة.
  • شكلي هذه العجينة على شكل قرص صغير ثم ضعي فوقها الفستق للتزين.
  • ضعيها بصواني الخبز واتركي مسافة بين الأقراص ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق.
  • أخرجيها من الفرن بعد أن يصفر الوجه.
  • نظميها بطبق التقديم.

الغريبة الناعمة بالكاكاو

المكونات

  1. ربع كيلو سكر ناعم.
  2. ربع كيلو زبده أو سمن.
  3. نصف كيلو من الدقيق.
  4. القليل من الفانيليا السائلة.
  5. ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو.
  6. مكسرات مثل اللوز.

الطريقة

  • ضعي السكر مع الزبد ثم قومي بخلطها جيدًا حتى يعطيكي قوام كريمي.
  • قومي بإضافة الفانيليا إلى الخليط.
  • ضعي مع الخليط كمية الدقيق المذكورة مع ملعقتين الكاكاو وقلبي الخليط لفترة حتى تحصلي على عجينة طرية بلون الشوكولاتة.
  • قطعي العجينة إلى قطع صغيرة ثم شكليها كور صغيرة وضعي فوقها واحدة من اللوز المقشر.
  • صفيها في صاج الفرن واتركيها تخبز لمدة عشر دقائق.
  • قومي بإخراجها من الفرن وضعيها بطبق التقديم.

الغريبة الطرية الهشة

المكونات

  1. كوب من السمن.
  2. 2 كوب من الدقيق.
  3. كوب من السكر البودر.
  4. ملعقة من البيكنج بودر.
  5. ملعقة من الفانيليا.
  6. لوز للتزيين.

الطريقة

  • قومي بتقليب السمن مع السكر في وعاء لمدة عشر دقائق.
  • ضيفي معه الفانيليا والبيكنج بودر والدقيق وقلبي جيدًا حتى يصبح عجينة تشكل باليد.
  • شكليها على شكل كور صغيرة وضعي بقلبها واحدة من اللوز.
  • احضري صينية وضعي بها كرات الغريبة.
  • ادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق.
  • أخرجيها بعد تمام السواء وقدميها لضيوفك.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل الكريب الحلو بالشوكولاته

الغريبة بطريقة الشيف سالي فؤاد

طريقة عمل الغريبة الهشة
طريقة عمل الغريبة الهشة

سالي فؤاد من أشهر الشيفات بالوطن العربي وأشهر وصفتها تقوم بتقديمها على قناة سي بي سي سفره ومن بين هذه الوصفات طريقة عمل الغريبة الهشة وهى كالآتي:



المكونات

  1. كوب ونصف من السمن.
  2. 4 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
  3. كوب من النشا.
  4. كوب من السكر البودر.
  5. فانيليا.
  6. مكسرات مثل الفستق أو اللوز حسب الرغبة.

الطريقة

  • قومي بخلط السمن مع السكر لكي تحصلي على قوام ناعم.
  • ضعي فوق الخليط السابق الدقيق والفانيليا والنشا وتقلب حتى تصبح عجينة سهلة التشكيل.
  • شكليها كور صغيرة وضعي فوقها قطعة من المكسرات.
  • ضعيها بصينية مغطاة بورق زبدة وادخليها الفرن على درجة حرارة هادئة.
  • اتركيها عشر دقائق أو حتى تفقد لمعتها وأخرجيها ورصيها بطبق التقديم.

نصائح سالي فؤاد للحصول على غريبة ناعمة وهشة

  • للحصول على غريبة ناعمة وهشة يجب عليكي أن تضبطي معيار الوصفة بالجرامات.
  • نوع السمن المضاف بالوصفة يفرق في الطعم فكلما كان نوع السمن بلدي كلما كان الطعم أجمل وأنعم بالفم.
  • في وصفة الغريبة الناعمة لازم استخدام الدقيق الأبيض الفاخر والبعد عن استخدام الدقيق متعدد الأغراض.
  • احرصي من مقدار السمن لازم يكون بمعيار منتظم حتى لا تخرب الوصفة بالفرن أثناء الطهي.
  • لا تزيدي من كمية السكر البودر أكثر من اللازم حتى تحصلي على غريبة ناعمة فكلما زاد مقدار السكر سيؤثر على نعومة الغريبة وتصبح ناشفة.

طريقة عمل الغريبة الهشة للشيف حسن

الشيف حسن من أشهر الشيفات بالشرق الأوسط ويقدم الكثير من الأكلات الحلوة والأطباق الشرقية والغربية ومنها طريقة عمل الغريبة الهشة وهى كالتالي:

المكونات

  1. 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  2. 2 كوب من السمن.
  3. كوب من السكر المطحون.
  4. قرنفل ناعم للتزيين.

الطريقة

  • ضعي السمن مع السكر بوعاء عميق ثم قومي بخلطه جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى الحصول على قوام ناعم.
  • قومي بإضافة نصف الدقيق وقلبي جيدًا ثم قومي بإضافة النصف الأخر من الدقيق وقلبي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات وتتخلصي من حبيبات الدقيق بالخليط.
  • قومي بتشكيلها إلى كرات بشكل دائري ثم وزعي فوقها القرنفل المطحون.
  • رصيها بصينية مدهونة بالسمن أو مغطاة بورق الزبدة وضعيها بالفرن لمدة عشر دقائق فقط.
  • أخرجيها من الفرن وتمتعي بأحلى غريبة هشة وناعمة تذوب بالفم أنتي وعائلتك.

الغريبة بالطريقة المصرية

طريقة عمل الغريبة الهشة
طريقة عمل الغريبة الهشة

تتعدد طرق عمل الغريبة ومنها طريقة عمل الغريبة الهشة ولكن بنكهة مصرية سنعرضها فيما يلي:

المكونات

  1. ربع كيلو من السكر البودر.
  2. نصف كيلو من السمن البلدي.
  3. كيلو إلا ربع دقيق أبيض.
  4. القليل من بياض البيض.

الطريقة

  • اخلطي السمن مع السكر حتى يصبح القوام ناعم ضيفي كمية الدقيق وقلبي جيدًا ثم ضيفي بياض البيض وقلبي حتى تصبح عجينة يسهل تشكيلها.
  • اعمليها كور صغيرة وضعي فوق كل كورة واحدة من البندق.
  • ضعيها بصينية مدهونة بالقليل من السمن ثم ادخليها الفرن لمدة عشر دقائق.
  • اتركيها تهدأ بعد طهيها وقدميها لضيوفك باردة.

طريقة عمل الغريبة بالقشطة

تتنوع طرق عمل الغريبة ومنها طريقة عمل الغريبة الهشة بالقشطة والتي سوف نعرض طريقتها فيما يلي:

المكونات

  1. 2كوب من الدقيق.
  2. 50 جرام من السميد الناعم.
  3. كوب من السمن البلدي.
  4. كوب من السكر الناعم.
  5. فانيليا.
  6. كوب من القشطة البلدي.
  7. فول سوداني مقشر.

الطريقة

  • قومي بخلط السمن والسكر والقشطة معًا حتى تحصلي على قوام كريمي.
  • ضيفي الدقيق العادي ودقيق السميد والفانليا وقلبي الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • شكلي العجينة إلى أقراص صغيرة وضعي فوقها واحدة من الفول السوداني.
  • صفيها بصواني واتركي مسافات قليلة بينها ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
  • أغلقي النار ثم اتركيها تبرد قليلاً وقدميها.

طريقة عمل الغريبة العادية

 المكونات

  1. 3 كوب من الدقيق.
  2. 2 كوب من الزبد أو السمن.
  3. كوب سكر ناعم.
  4. ملح وفانيليا.
  5. قرنفل وفستق وحبهان.

الطريقة

  • اخلطي الزبدة والسكر بالمضرب الكهربي لمدة خمس دقائق أو حتى يصير القوام ناعم.
  • ضيفي الملح مع الدقيق وضعيه مع الخليط السابق وقلبي جيدًا.
  • قسمي العجين وضعيه بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • بعد إخراجه من الثلاجة قطعيه إلى قطع صغيرة وشكليه على شكل قرص أو كرة صغيرة وضعي فوقها المكسرات للتزيين.
  • رصيها بصواني وادخليها بفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق ثم أخرجيها من الفرن بعد طهيها واتركيها حتى تبرد ثم قدميها بطبق التقديم.

الوسوم

وفاء محمود

كما شهرزاد.. حكت لتُبقي نفسها على قيد الحياة، أكتبُ لأبقِى نفسي على قيد الحياة. إنّني مع كلّ نصٍّ أكتبه أكتشف حقيقة أخرى مخبأة في داخلي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق