طريقة عمل الكحك الدايب في البيت وبحرفنة
طريقة عمل الكحك الدايب
تحب بعض الأمهات وسيدات البيوت بالقيام ببعض الأكلات اللذيذة، التي تقوم بالبحث عنها ومن ضمنهم طريقة عمل الكحك الدايب، فالكثير يعشق الكحك والبعض لا يعرف تنفيذه مما تسهل الطرق المنزلية تنفيذه.
الكحك يعد من أفضل المعجنات للكثير من الأشخاص، فهو يشتهر بشكل أكبر بعيد الفطر، ولكن يوجد الكثير من الأشخاص التي تحب تناوله كثيرًا، سواء في الحفلات أو في أوقات التسالي.
طريقة عمل الكحك الدايب في البيت وبحرفنة
يقدم لكم موقع محيط طريقة عمل الكحك الدايب والناعم لأشهر وأفضل الشيفات لضمان الحصول على نتيجة رائعة ومجربة، وذلك بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات وتجهيز كافة المقادير، وإتباع خطوات الشيف المفضل.
طريقة عمل الكحك الدايب للشيف فاطمة أبو حاتي
مكونات الكعك
- مقدار واحد كيلو جرام من الدقيق.
- مقدار خمسة مائة وخمسون جرام من السمن.
- مقدار نصف كوب من السمسم.
- مقدار نصف كوب من الحليب.
- مقدار نصف كوب من المياه.
- باكية كريم شانتيه.
- واحد ملعقة كبيرة من الخميرة.
- واحد ملعقة كبيرة من السكر.
- واحد ملعقة صغيرة من ريحة الكحك بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشو
- نصف كيلو ملبن.
- نصف كيلو عجوة.
- نصف كوب من السمسم.
- واحد كوب من البندق المجروش.
- عدد أربع ملاعق كبار زبدة نيوزلاندي.
- كوبين سكر بودر للتزين.
طريقة تجهيز الكحك الدايب
- في البداية يتم تفعيل وتذويب الخميرة، وذلك من خلال وضعها مع السكر وتذوبيهم بماء وتركهم حتى أن يتفاعلوا.
- يتم تجهيز وعاء عميق ويخلط به كلاً من الدقيق والسمسم والكريم شانتيه، بالإضافة إلى رشة الملح وريحة الكحك.
- بعد ذلك يتم عمل حفرة في الدقيق من المنتصف، ويضاف بها السمن ويتم تقليبهم جميعًا معًا بالملعقة، ومن ثم تخلط جيدًا مع الدقيق حتى أن يتشرب الدقيق كافة السمن.
- بعد ذلك يتم إضافة الخميرة والماء إلى العجينة ويتم عجنه جيدًا.
- بعد الانتهاء من العجن، يتم تشكيل العجينة على حسب الرغبة، إما سادة أو تحشو بالملبن أو العجوة.
- بعد تشكيل الكحك يتم تركه حتى أن يخمر ويرتاح بشكل جيد لمدة ساعة.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة، ويوضع الكحك على الرف الأوسط لحصوله على اللون الذهبي.
- بعد الانتهاء يتم ترك الكحك لحين أن يبرد، ثم يرش وجه بالسكر البودرة.
طريقة عمل الكحك الدايب للشيف حسن
مكونات الكعك الدايب
- واحد كيلو دقيق.
- نصف كيلو سمن.
- عدد اثنين ملعقة من السكر.
- نصف كوب حليب.
- ربع كوب سمسم.
- واحد ملعقة ريحة الكعك.
- واحد ملعقة بيكنج بودر.
- التزين: سكر بودرة.
خطوات طريقة عمل الكحك الدايب للشيف حسن
- أولاً يتم القيام بخلط كافة المكونات الجافة معًا، وذلك من خلال تجميع بوله عميقة، ويوضع بها كل من الدقيق والسكر وريحة الكعك والسمسم والبيكنج بودر.
- يتم خلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- يضاف بعد ذلك السمن إلى المكونات الجافة ويتم البدء بخلطهم معًا حتى أن تتجانس المكونات ويمتزج السمن بكافة أنحاء الدقيق.
- بعد ذلك يتم إضافة الحليب إلى العجينة، ويتم القيام بالعجن إلى أن يتم تكوين عجينة غير ملتصقة باليد.
- يفضل العجن براحة اليد للحصول على النتيجة المطلوبة.
- بعد الانتهاء من العجن يتم ترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى أن يرتاح العجينة.
- بعد ذلك يتم تشكيل العجينة على حسب الرغبة.
- يتم رص العجينة على صاج ويتم إدخالها الفرن على درجة حرارة هادئة لحين حصوله على اللون التي يميل للذهبي.
- بعد الانتهاء يتم القيام برص الكعك الدايب في طبق التقديم وتزينه بالسكر البودرة.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل طاجن القراميط بوصفات سهلة وسريعة
طريقة عمل الكحك الدايب للشيف نجلاء الشرشابي
مكونات الكعك الدايب والناعم
- واحد كيلو جرام من الدقيق.
- عدد ثلاث أكواب من السمن.
- ذرة من الملح.
- ثلاث أربع كوب حليب دافئ.
- اثنين ملعقة كبيرة سمسم.
- واحد ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- واحد كوب ماء.
- واحد ملعقة كبيرة رائحة الكعك.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملبن للحشو.
- عين جمل.
خطوات تنفيذ الكعك الدايب
- في البداية يتم تجهيز بوله عميقة، يضاف بها كمية الدقيقة، ومن ثم إضافة السكر بودرة، والخميرة، وذرة الملح، ورائحة الكحك.
- يتم تقليب كافة المكونات مع بعضها البعض جيًدا حتى أن تتجانس.
- ومن ثم يتم تذويب السمن على النار، ثم يتم إضافتها إلى الخليط الجاف، ويتم تقليبهم معًا جيدًا حتى أن يتماسكوا ببعضهم.
- بعد ذلك يتم إضافة الماء والحليب، والقيام بتقليب المكونات جيدًا حتى أن تتماسك مع بعضها.
- يتم البدء بالعجن باستخدام اليد، حتى أن يتم الحصول على عجينة متماسكة وناعمة وسهلة التشكيل.
- بعد ذلك يتم تقديم العجينة إلى دوائر صغيرة باستخدام القطاعة.
- ومن ثم يتم حشو العجينة جزء منها بالملبن والجزء الأخر بعين الجمل أو على حسب الرغبة.
- بعد ذلك يتم نقش الكعك من الخارج بأشكال نقش حسب الرغبة.
- يتم تجهيز صينية الكعك وترصيص كافة قطع الكعك به، مع الانتباه من ترك مسافة بينهم.
- يتم ترك الصينية لمدة ساعة حتى أن تختمر قبل دخولها إلى الفرن.
- بعد مرور الساعة تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة، ويتم تركه حتى الحصول على اللون الذهبي.
- في النهاية يتم إخراج الكعك الدايب ورصها في علبة التخزين ورش عليه سكر بودرة وبالهنا.
طريقة عمل الكحك الدايب للشيف علاء الشربيني
مكونات الكعك الدايب
- كيلو دقيق.
- اثنين كوب سمن.
- واحد كوب حليب.
- ثلاث ملعقة كبيرة سمسم.
- اثنين ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- اثنين ملعقة صغيرة رائحة كعك.
- ذرة ملح.
- الحشو: ملبن أو عين الجمل.
خطوات تجهيز الكعك
- في البداية يتم تجهيز السمن من خلال وضعها في وعاء وخفقها باستخدام المضرب حتى أن يتم الحصول على قوام كريمي.
- يتم إضافة الحليب إلى السمن بشكل تدريبي من الاستمرار بالخفق.
- بعد ذلك يجهز وعاء أخر عميق، يوضع به كلاً من الدقيق والملح والبيكنج بودر والسمسم ورائحة الكعك، أي جميع المكونات الجافة.
- يتم خلط كافة المكونات الجافة جيدًا جدًا.
- بعد ذلك يتم إضافة خليط السمن والحليب بشكل تدريجي إلى الخليط الجاف.
- يتم القيام بعجن كافة المكونات من خلال استخدام اليد.
- بعد الانتهاء يتم تقسيم عجينة الكعك إلى كرات صغيرة.
- يتم حشو كل كرة بالملبن أو بعين الجمل على حسب الرغبة.
- بعد ذلك يتم النقش برسومات على الكعك، ويوضع بالصينية وإدخاله الفرن لحصوله على اللون الذهبي، وبالهنا.
طريقة عمل الكحك الدايب للشيف الشربيني
المكونات
- واحد كيلو دقيق.
- خمسة جرام دقيق سيمولينا.
- خمسين جرام سكر.
- عشرة جرام رائحة الكعك.
- عشرين جرام بيكنج بودر.
- خمسة مئة جرام سمن بدرجة حرارة الغرفة.
- متين جرام حليب.
- الحشو: ملبن، عجوة، مكسرات.
- سكر بودرة للتزين.
خطوات التجهيز
- خلط السمن مع السكر ودقيق السيمولينا.
- من ثم إضافة رائحة الكعك إلى العجان، مع الاستمرار بالتقليب للتجانس.
- يتم وضع الدقيق بشكل تدريجي حتى أن تمتزج المكونات ببعضها.
- يتم إضافة اللبن إلى العجان حتى تتماسك كافة المكونات حتى يتم الحصول على العجينة اللينة والمتماسكة.
- يتم خلط العجوة أو الملبن مع الكسرات للحشو.
- تقسم العجين إلى دوائر صغيرة وحشوها بالمفضل.
- يتم رص الكعك بالصينية ويوضع بالفرن على درجة حرارة مئة وتسعون لمدة نصف ساعة حتى الحصول على اللون الذهبي الفاتح وتزينه برش السكر البودرة وبالهناء.
