أنواع حلويات العيد
أنواع حلويات العيد عبر موقع محيط، من الأشياء التراثية، التي نحرص على صنعها وتناولها في جميع الأعياد والمناسبات، خاصة في عيد الفطر المبارك وعيد الاضحى المبارك، خاصة عيد الفطر الذي يأتي بعد إنتهاء شهر رمضان الكريم، وهذه من العادات والتقاليد الخاصة بالمجتمع المصري، وتشمل أيضاً جميع البلاد العربية بمختلف ثقافتها
أنواع حلويات العيد
- قبل حلول العيد في مصر بأيام تبدأ معظم الأسر المصرية، بتجهيز أفخم أنواع الحلويات الشرقية الشهية، التي تقدمها كضيافة للأقارب والأحباب والأصدقاء الذين يأتون لمعايدتهم في المنزل، ويتم تحضيرها قبل العيد بأيام قليلة في المنزل.
- حلويات العيد في مصر عادة مصرية وعربية قديمة، قد لا يخلو منزل منها في أيام العيد المباركة منها، سواء كانت من الأنواع الجاهزة، أو مصنوعة في المنزل، حيث أن معظم الأسر المصرية تفضل صنعها في المنزل لتدخل علي نفسها الفرحة والسعادة.
- تختلف حلويات العيد في مصر عن باقي الدول، أنها تعمل على المشاركة الاجتماعية بين العائلة لمشاركتهم في صنع أشياء يحبونها، ويمكن أيضاً مشاركة الجيران والأهل، حيث أن هذه العادات الجميلة لا غني عنها في كلا العيدين، عيد الفطر وعيد الأضحى المبارك، ويتم تحضيرها أيضاً في المناسبات الاجتماعية السعيدة.
أنواع حلويات العيد في مصر
يوجد العديد من أنواع الحلويات الشرقية المميزة التي يحرص عليها المصريون في تناولها أثناء أيام العيد، حيث أنها تتميز بالطعم الرائع والمذاق الممتع الشهي.
عيد الفطر يعتبر من أكثر الأعياد التي نهتم فيها بصنع مختلف أنواع الحلوى الشهية، وسوف نعرض لكم مجموعة كبيرة ومميزة من أشهى أطباق الحلويات التي تتميز بها مصر في تقديمها في عيد الفطر المبارك وهي:
- كعك العيد.
- بسكويت العيد بمختلف أنواعه اللذيذة.
- البيتفور.
- الغريبة.
- المعمول.
شاهد أيضاَ: حلويات العيد سريعة واقتصادية من المطاعم في المنزل
كعك العيد
هو عادة مصرية قديمة يتم تحضيره في عدد من المناسبات المختلفة، ويعد بأشكال دائرية ومن الممكن حشوها بالمكسرات أو الملبن، وهو يعتبر من مظاهر الفرح عند المصريين، و سنتعرف الآن على طريقة تحضيره ومكوناته:
المكونات:
- كيلو جرام من الدقيق الفاخر.
- نصف كيلو من الزبدة.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ثلاثة ملاعق من اللبن البودر.
- ملعقتان من السكر.
- ثلاثة ملاعق من السمسم المحمص.
- 10 جرام من ريحة الكعك.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير الكعك:
- نخلط نصف كوب الماء الدافئ مع السكر والخميرة ونقلبهم جيدا، ونتركهم عشرة دقائق عند الانتهاء من عجينة الكعك.
- نضع الدقيق والسمسم المحمص، البيكنج باودر، الملح، الحليب، ريحة الكعك، ونقلبهم جيداً.
- نقوم بوضع الزبدة مع الخميرة المحضرة سابقآ، مع الخليط المكون مع إضافة باقي الماء الدافئ بالتدريج، حتى تصبح العجينة متماسكة، ونتركها حوالي عشرون دقيقة.
- بعد التخمير تقطع العجينة على شكل كرات صغيرة، باستخدام قوالب الكعك أو المناقيش نزينها، ويمكن حشوها بالملبن أو المكسرات، أو العجوة.
- يتم رص الكعك في صينية ويدخل الفرن، حوالي أربعين دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبي، ويترك ليبرد ثم يزين بالسكر البودرة.
بسكويت العيد
بسكويت العيد لا غني عنه في حلويات العيد التي تقدم كضيافة للأصدقاء والأهل، ويوجد منه أنواع كثيرة كلا منها يختلف في شكله الشهي.
وطعمه اللذيذ مثل بسكويت السابليه، بسكويت النشادر، بسكويت جوز الهند، بسكويت اللانكشير، والعديد من الأنواع الأخرى، وسوف نقدم طريقة بسكويت النشادر المشهور تحضيرها في أيام العيد.
مكونات بسكويت النشادر:
- 2 كيلو دقيق.
- ملعقتان صغيرتان من النشادر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- خمسة بيضات.
- كيلو من الزبدة الباردة.
- 200 جرام من الحليب.
- نصف كيلو سكر ناعم.
- فانيليا.
طريقة عمل بسكويت النشادر:
- تخفق الزبدة مع السكر جيداً للحصول على قوام كريمي.
- نقوم بإضافة البيض والفانيليا علي الخليط السابق وتخفق مرة أخري.
- يضاف الحليب والنشادر ويخلط جيداً مع الخليط.
- يضاف الدقيق مع إضافة البيكنج بودر، ويضاف الي الخليط بالتدريج حتي تصبح العجينة طرية، ثم تضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يشكل البسكويت باستخدام ماكينة البسكويت، ويتم رصها في صينية ويترك ليبرد قليلاً.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة، توضع صينية البسكويت وإخراجها بعد 20 دقيقة.
شاهد أيضاً:طريقة عمل بسكويت العيد بمكونات سهله
معمول العيد
يتميز العيد بكثرة أنواع الحلويات التي تحضرها جميع ربات البيوت بحب وشغف حتى تنال إعجاب المحيطين بها، ولا تخلو السفرة المصرية والعربية من معمول العيد الذي يتميز بكثرة حشواته المختلفة.
المكونات اللازمة للتحضير:
- 300 جرام سميد ناعم.
- 300 جرام سميد عادي.
- 100 جرام سمنة أو زبدة.
- 100 جرام سكر ناعم.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف كوب ماء فاتر.
مكونات حشو معمول العيد:
- 200 جرام تمر خالي من النواة.
- زيت زيتون.
- دقة المعمول.
طريقة تحضير المعمول:
- نقوم بتحضير وعاء نضع فيه السميد الناعم والسميد العادي مع إضافة السمن أو الزبدة، ونقوم بخلط المكونات جيداً باستخدام الأيدي إلي أن يتشرب السميد السمن، ونقوم بتغطية الوعاء وتركه لمدة لا تقل عن ثماني ساعات.
- بعد ذلك نضع الخميرة وماء الزهر وماء الورد علي الخليط ودعكه جيداً مرة أخري مع إضافة الماء الفاتر إلي أن تتشكل معك عجينة طرية متماسكة.
- بعد تجهيز العجينة، نأخذ قطعة صغيرة ونحشيها بالتمر ثم نضعها في القالب الخشبي المخصص للمعمول، ثم نضغط عليها برفق، حتي تأخذ شكل القالب ثم نخرجها بقلب القالب ونضربه بقوة حتى يخرج المعمول.
- نكرر هذه الطريقة مع باقي العجينة والحشوة المتبقية، ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة، وتضع في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى تمام النضج، على درجة حرارة 180 درجة، وتخرج تضع في طبق التقديم ونقوم برش القليل من السكر البودرة وتقدم بألف هناء وشفاء.
شاهد أيضاً:اشهر انواع حلوى العيد بالصور والمقادير
غريبة العيد
هي من اشهى واطعم الحلويات التي تحضر في عيد الفطر المبارك واليكم مكوناتها وطريقة التحضير الخاصة بها.
مكونات الغريبة:
- كيلو جرام من الدقيق الأبيض، المخصص للحلويات.
- نصف كيلو جرام من سمن، أو زبدة.
- ربع كيلو جرام من السكر.
- كاكاو، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تخلط مقادير الزبدة والسكر مع بعضهم جيدا جدا حتى يذوب السكر مع الزبدة، بواسطة الخلاط الكهربائي.
- نضع الدقيق بشكل تدريجي إلي الخليط مع استمرار التقليب لتتشكل معك عجينة متماسكة.
- عند الرغبة يمكن أخذ قطعة من العجين وإضافة لها مسحوق الكاكاو، حتي تتلون بها.
- نقوم بتشكيل العجين إلي أحجام صغيرة وتشكيلها حسب الرغبة، وتزيينها بأي نوع من المكسرات المتاحة بغرسها في وسط العجينة.
- نقوم بوضع أشكال الغريبة في صينية مدهونة بالزبدة، في درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- بعد خروج الغريبة من الفرن نتركها لتبرد قليلاً، ثم نقوم بوضعها في وعاء محكم، حتى لا تتعرض للجفاف.
ذكرنا لكم عبر موقع محيط، حلويات العيد في مصر التي تتميز بها السفرة المصرية في العيد، بمختلف أنواعها اللذيذة، فهي من العادات والتقاليد التي نتميز بها في الأعياد والمناسبات السعيدة في مصر والدول العربية جميعها.
ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، أو شرائها من محلات الحلويات المعروفة الموجودة في جميع محافظات مصر.
