فن الطهي

طريقة شوربة لسان العصفور بالدجاج

طريقة شوربة لسان العصفور بالدجاج

يعرف عن طريقة شوربة لسان العصفور بالدجاج أنها من ألذ طرق تحضير شوربة لسان العصفور، ولهذا نجدها من الأطباق الأساسية بالعديد من الموائد المصرية والعربية أيضًا.

سر طريقة شوربة لسان العصفور بالدجاج

تهتم كل أم أن تحصل على الأسرار التي يمكن أن تزيد من لذة الوجبات التي تقدمها لعائلتها.



المكونات المطلوبة

  1. صدور دجاج خالية من الجلد والعظم.
  2. خمسة أكواب من مرقة الدجاج.
  3. بصلة واحدة فقط، على أن يتم فرمها فرمًا ناعمًا.
  4. ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  5. حبة واحدة من الجزر المقطع.
  6. كوب من الماء.
  7. نصف حزمة من الكرفس المقطع.
  8. نصف كيلو من اللسان عصفور.
  9. نصف حزمة من البقدونس المقطع.
  10. نصف ملعقة من الملح أو حسب المذاق.
  11. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  12. نصف ملعقة من السكر الناعم.

طريقة عمل شوربة لسان العصفر بالدجاج

  • نقوم بوضع مرقة الدجاج بإناء مناسب ونقوم بوضعه على النار، ومن بعدها نقوم بإضافة له صدور الدجاج ونتركها حتى تنضج.
  • بعد نضج الدجاج قومي بإخراج الدجاج من المرقة وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • وفي مقلاة صغيرة قومي بإضافة الزيت والبقدونس والبصل والكرفس والجزر وارفعيهم على النار مع تقليبهم باستمرار حتى تذبل جميع المكونات.
  • قومي بإضافة هذه المكونات للإناء الموجود به مرقة الدجاج.
  • ثم قومي بوضع مقلاة متوسطة على النار وضيفي لها مقدار الزيت، وضعي لهم حبات لسان العصفور وتقليبها باستمرار حتى يصبح لونها ذهبي غامق، وأيضًا يتم إضافتها إلى مرقة الدجاج.
  • تترك جميع المكونات على النار لمدة عشر دقائق أو لحين أن تنضج جميع المكونات.
  • بعد النضج التام لكافة المكونات يتم إضافة قطع الدجاج والبقدونس وتقلب مع باقي المكونات وتقدم في الأطباق المناسبة.
  • أما عن السر فهو يكمن في القيام بإضافة نصف ملعقة من السكر لإناء الشوربة قبل أن يتم سكبها في أطباق التقديم.

طريقة شوربة لسان العصفور بالدجاج والخضار

المكونات المطلوبة

  1. عدد 2 صدر من الدجاج الخالي من العظم أو الجلد.
  2. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  3. بصلة واحدة مفرومة متوسطة الحجم.
  4. حبة واحدة من الجزر المقطع مكعبات صغيرة.
  5. عود واحد من الكرفس المقطعصغير.
  6. فصان من الثوم المهروس.
  7. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  8. ورقة واحدة من اللورا.
  9. خمسة أكواب من مرقة الدجاج.
  10. كوب من لسان العصفور.
  11. ملعقة واحدة كبيرة ممسوحة من الزبدة.
  12. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة شوربة لسان العصفور بالدجاج والخضار

  • نضع إناء مناسب على النار ونضع به مقدار الزيت حتى يسخن، ومن بعدها يضاف له البصل مع تقليبه لبعض الوقت حتى يذبل.
  • هنا نقوم بإضافة قطع الدجاج بعد القيام بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ويتم تقلبها مع البصل حتى يتغير لونها.
  • ومن بعدها يضاف لهم مكعبات الجزر والكرفس والزعتر والثوم، مع استمرار التقليب لتختلط جميع المكونات مع بعضها.
  • هنا يتم إضافة أكواب مرقة الدجاج ويتم تغطية الإناء حتى يبدأ يغلي، ثم يضاف له عصير الليمون، ومن بعدها يتم تقليل النار إلى المنتصف وانتظار نضج كافة المكونات.
  • بعد التأكد من نضج كافة المكونات يتم تقديم الشوربة بالأطباق المخصصة لهذا.

طريقة شوربة لسان العصفور بالدجاج مثل المطاعم

دائمًا ما تفضل كل ربة منزل أن تقوم بتحضير جميع أكلاتها بالطريقة التي تقوم بها المطاعم والمحلات الشهيرة، وهذا من أجل الحصول على المذاق المميز لهذه الوصفات.

المكونات المطلوبة

  1. نصف كيلو من لسان عصفور.
  2. صدر دجاجة خالي من العظم والجلد.
  3. بصلة واحدة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  4. نصف كوب من الذرة المسلوق.
  5. حبة واحدة من الجزر المقطع مكعبات صغيرة.
  6. نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
  7. نصف ملعقة كاري.
  8. نصف ملعقة صغيرة ممسوحة من القرفة الناعمة.
  9. ثلاث ملاعق زيت زيتون.
  10. ثلاث ملاعق من زيت الذرة.
  11. نصف ملعقة من ملح الطعام.
  12. نصف ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
  13. نصف حزمة من البقدونس المفروم.

طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالدجاج مثل المطاعم

  • في البداية يجب أن نقوم بغسل صدور الدجاج بطريقة جيدة، ومن بعدها نقوم برش عليها كمية قليلة من عصير الليمون والدقيق، على أن تترك لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • ثم يتم غسل الدجاج جيدًا بالماء ومن بعدها يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم متوسط.
  • ثم نقوم بوضع إناء مناسب على النار، ونضيف له مقدار زيت الزيتون ونقوم بإضافةالبصل لهم، ونقوم بتقليب البصل حتى يصبح لونه ذهبي.
  • ومن بعدها تضاف مكعبات الدجاج والجزر إلى البصل مع استمرار التقليب، ومن بعدها نقوم بإضافة لهم البهارات والملح والفلفل والكاري والقرفة مع معاودة التقليب.
  • وهنا يجب أن نقوم بإضافة كمية من الماء كي تغمر كافة المكونات الموجودة بالإناء، ويتم تغطية الإناء وتقليل النار إلى المنتصف.
  • ومن ثم نقوم بوضع مقلاة متوسطة الحجم على النار، ونقوم بإضافة لها مقدار زيت الذرة ونضع بها لسان العصفور لتحميره عن طريق التقليب المستمر ليأخذ لون بني فاتح.
  • ومن بعدها يتم إضافة لسان العصفور إلى الإناء الموجود به قطع الدجاج والبصل، وهنا علينا أن نقوم بإضافة الذرة المسلوقة ونقلل النار جدًا، وتترك حتى تنضج.
  • بعد التأكد من أن جميع المكونات قد نضجت تمامًا، نغلق النار ونضيف البقدونس، ومن ثم نقوم بتقليبه ليختلط بكافة المكونات.
  • ومن بعدها تقدم الشوربة بالأطباق الخاصة بها، ويمكنك أن تقومي بتزينها بالطريقة المفضلة لديكي.



الوسوم

رضوى

أهوى الابحار في عَناقيد الادب ، حتى اُحلق بِسماء سِحر الحب .. ومن أنبثاق ذاك السحِر أتوق شَوقا لسرقةِ اقتباس وَحييُ قَلمي ، الماهرُ باختِطافِ روحي إلى عالمِ العشق والهوى ..❤

مقالات ذات صلة

إشتراك
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق