فن الطهي

طريقة عمل عجينة البيتزا بالمكونات

طريقة عمل عجينة البيتزا

بسبب الأسعار الباهظة للأطعمة الجاهزة مثل البيتزا بدأت الأمهات تبحث عن طريقة عمل عجينة البيتزا لتكون بسعر قليل ولكي تقوم بتحضيرها في المنزل وتقدمها لأطفالها الصغار.

طريقة عمل عجينة البيتزا

المكونات

  1. 2 ونصف كوب من الدقيق.
  2. ربع فنجان من زيت الزيتون.
  3. 2 ملعقة من لبن البودرة.
  4. نصف ملعقة من السكر.
  5. نصف ملعقة من الملح.
  6. خميرة بيرة.
  7. كوب من الماء الدافئ.
  8. ماء تستخدم للعجن.

طريقة التحضير

  • نحضر قدر عميق نضع به الزيت والحليب والدقيق والملح مع التقليب الجيد.
  • ثم نحضر الكوب من الماء الدافئ وليس ساخن أو حتى تميل إلى السخونة ونضع فيه نصف الملعقة من السكر مع الخميرة البيرة مع التقليب الجيد.
  • ثم نضع الخلطة على الدقيق والحليب والزيت والملح ويتم خلط جميع المكونات مع بعض جيدًا.
  • لكي تحصل على عجين متماسك لابد من وضع كمية قليلة من الماء.
  • نترك العجينة تخمر لمدة ساعة في أي مكان دافئ.
  • ثم نبدأ في عمل البيتزا نفرد العجينة في صينية ثم نتركها أيضًا نصف ساعة ثم نضع الحشو التي نريد أن نضعه حسب الرغبة مع الصوص.

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالي

المكونات

  1. كيلو من الدقيق.
  2. نصف لتر من الماء.
  3. 5 جرام من الخميرة البيرة.
  4. 2 ملعقة من الزيت.
  5. 50 جرام من الملح.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء أو قدر عميق ونضع الدقيق والزيت والخميرة والماء والملح.
  • ثم نعجن ونخلط جميع المكونات حتى يتم التماسك وتصبح العجينة ناعمة.
  • ثم نترك العجينة حتى تخمر ويعلو ثم يتم تقسيم العجين لعمل البيتزا.
  • من الممكن أن تترك العجينة تخمر لمدة 24 ساعة أو 48 ساعة او72 ساعة ولكن تغطى وتوضع في الثلاجة وفي هذه المدة نفتح على العجينة من وقت لآخر ويتم إخمادها بالأيدي.

طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة والسهلة

المكونات

  1. 3 كوب من الدقيق المنخول.
  2. علبة من الزبادي.
  3. كيس من اللبن البودرة.
  4. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  5. 2 ملعقة من السكر.
  6. 3 ملاعق من الزيت.
  7. ملعقة ملح صغيرة.
  8. ماء دافئ.

طريقة التحضير

  • نضع السكر مع الخميرة مع 2 ملعقة من الماء ونذوبهم ونتركهم حتى يتم تخميرهم.
  • ثم نحضر الدقيق ونضع عليه اللبن البودرة والملح والزبادي ونقلبهم جيدًا ثم نضع الخميرة ويتم تقليبهم ونقوم بلم العجينة من خلال الماء الدافئ حتى تلم لمدة 10 دقائق.
  • ثم نضع الزيت ويتم العجن مرة أخرى ثم نتركها ونقوم بتغطيتها بستريتش راب ونتركها تخمر لمدة ساعة ثم نفرد العجينة ونعمل البيتزا.
  • ومن الممكن أن يتم عمل كور منها ونضعها في أكياس ونضعها في الفريزر إلى حين استخدامها.

طريقة عمل عجينة البيتزا الأصلية

المكونات

  1. 2 ونصف كوب من الدقيق.
  2. 2 ملعقة من حليب البودرة.
  3. ملعقة خميرة فورية.
  4. ملعقة صغيرة من السكر والملح.
  5. نصف فنجان من الزيت الزيتون.
  6. ثوم بودرة.
  7. 2 ملعقة من الصلصة.
  8. تشكيلة من الجبنة الرومي.
  9. شيدر وموتزاريلا.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق والملح واللبن في العجان ويتم تقليبهم.
  • ثم نحضر كوب من الماء الدافئ ونضع فيها السكر والخميرة مع التقليب ثم نضعها على الدقيق ثم نضع الزيت ونقوم بخلطهم جيد حتى تصبح عجينة ونتركها تخمر.
  • ثم نحضر الصلصة ونضع عليها ملعقة من ثوم البودرة.
  • ثم نأخذ العجينة ونفردها في صينية ثم الصلصة ثم نضيف الحشو حسب الرغبة.
  • ثم نضع الجبنة ونقوم بخرم العجينة بالشوكة لعدم خمرها مرة أخرى.
  • ثم يتم تسخين الفرن على درجة 220 درجة ثم نضعها في الفرن.

طريقة عمل عجينة البيتزا بالحليب

المكونات

  1. 5 أكواب دقيق.
  2. ربع كوب زيت.
  3. ربع كوب سكر.
  4. 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  5. ملعقة خميرة كبيرة.
  6. حسب الرغبة رشة من الملح.
  7. 2 كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • نضع السكر والخميرة في كوب الماء حتى الذوبان.
  • ثم نضيف الدقيق والزيت والحليب والملح ويتم مزجهم جيدًا حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
  • ثم نتركها لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ.
  • ثم نفرد العجينة ونضع عليها حشو حسب الرغبة.

عجينة البيتزا هت

المكونات

  1. 3 ونصف أكواب دقيق.
  2. كوب واحد من الماء الدافئ.
  3. نصف كوب زيت.
  4. 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر وخميرة فورية.
  5. ملعقة من الثوم البودرة صغيرة.
  6. 3 ملاعق من السكر كبيرة.
  7. 3 ملاعق حبة البركة.
  8. حسب الرغبة رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يتم تذويب السكر والخميرة في الماء حتى تتخمر.
  • ثم يتم نخل الدقيق مع إضافة البكينج بودر والثوم والملح وحبة البركة ثم الزيت.
  • ثم نضع الخميرة والماء فوق الدقيق المخلوط ويتم العجن لمدة 10 دقائق.
  • ثم نتركها لمدة ساعة أو ساعتين حتى تخمر.

عجينة البيتزا مزخرفة

المكونات

  1. 2 كوب من الدقيق.
  2. 2 ملعقة من الخميرة الفورية.
  3. ملعقة من الملح صغيرة.
  4. ربع ملعقة بيكنج بودر.
  5. 2 ملعقة سكر كبيرة.
  6. 3 أرباع كوب ماء دافئ.
  7. 2 ملعقة زيت ذرة كبيرة.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في قدر ونضيف الملح والخميرة السكر والزيت والبيكنج بودر والماء.
  • ثم نقوم بضرب جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح عجينة ناعمة ولينة وتتجانس مع بعضها البعض.
  • ثم يتم العجن من 4 إلى 5 دقائق حتى تصبح مطاطية وخفيفة.
  • يتم تشكيلها على هيئة كرات ثم نضعها في طبق وندهنه بالزيت.
  • ثم نقوم بتغطية العجينة حتى تخمر ولكن لابد من حرارة دافئة.

تم عرض كثير من أنواع طريقة عمل عجينة البيتزا ومنها عجينة البيتزا الأصلية والعادية والهشة وبالحليب والإيطالية وعجينة البيتزا هت ومزخرفة.





الوسوم

وفاء محمود

كما شهرزاد.. حكت لتُبقي نفسها على قيد الحياة، أكتبُ لأبقِى نفسي على قيد الحياة. إنّني مع كلّ نصٍّ أكتبه أكتشف حقيقة أخرى مخبأة في داخلي.

مقالات ذات صلة

إشتراك
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق