فن الطهي

طريقة تحضير البانيه الدجاج المشوي

طريقة تحضير البانيه الدجاج المشوي

صدور الدجاج من أكثر الأكلات التي تستخدم عند اتباع حمية غذائية صحية، ومن أشهر طرق تحضير صدور الدجاج هي طريقة تحضير البانيه الدجاج المشوي، وهي تعتبر من الأكلات المفضلة لدى الكثير من أفراد الأسرة سواء الكبار أو الصغار، كما أن هذا النوع من الأكلات لا يحتوي على سعرات حرارية عالية.

هناك أكثر من طريقة تحضير البانيه الدجاج المشوي ومن ضمن هذه الطرق:



طريقة عمل البانية المشوي على الجريل

المكونات المستخدمة:

  1. ست قطع من صدور الدجاج التي تم خليها من العظم، أو أكثر حسب عدد الأفراد، ولكن هذه الكمية تكفي لثلاثة أفراد.
  2. ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف الأخضر.
  3. عدد 2 فص ثوم مفروم.
  4. نصف ملعقة صغيرة ملح.
  5. ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • نُحضر وعاء نظيف وعميق وفيه يتم وضع قطع الدجاج المخلية، ثم يُضاف إليها الثوم المفروم، والملح والفلفل الأسود، والزعتر المجفف، وزيت الزيتون وعصير الليمون، ثم تُقلب المكونات كلها مع بعضها البعض.
  • تترك قطع البانيه في هذه التتبيلة لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تأخذ نكهة التتبيلة.
  • يتم تحضير الشواية الكهربائية وتسخينها على درجة حرارة مناسبة وغالبًا تكون حوالي                              200 درجة مئوية.
  • وباستخدام فرشاة الدهن النظيفة يتم دهان سطح الشواية بزيت الزيتون.
  • ثم بعد ذلك توضع قطع البانيه على الشواية ثم نقوم بإغلاق الغطاء ونترك قطع الدجاج حتى تنضج وتأخذ حوالي من ثمانية إلى عشرة دقائق على الأقل.
  • نقوم برفع قطع الدجاج من على الشواية ونضعها في طبق جانبي حتى ترتاح من درجة الحرارة لمدة حوالي خمسة دقائق.
  • تقدم هذه القطع من الدجاج مع الخضار المشوي أو الخضار السوتيه، أو البطاطس المهروسة، أو تُقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ويُضاف إليها كمون أو تقدم مع أطباق السلطة المختلفة.

طريقة تحضير بانيه الدجاج المشوي باللبن

المكونات المطلوبة أو المقادير:

  1. كيلو من صدور الدجاج المخلية والمقطعة.
  2. كوب من الحليب السائل، كمية مناسبة من الزيت، خل، عصير الليمون.
  3. طماطم مقطعة إلى شرائح، بصلة واحدة مبشورة.
  4. ملح، فلفل أسود، كزبرة جافة، كمية مناسبة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير (الوصفة):

  • يتم إحضار إناء نظيف ويوضع فيه عصير الليمون، والثوم المفروم، الخل، والبصل والكزبرة الجافة، والملح والفلفل الأسود، وتُقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  • يتم إضافة الحليب السائل مع قليل من الزيت، مع التقليب المستمر بقوة حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • تُوضع صدور الدجاج المخلية في هذه التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتغلغل التتبيلة داخل الدجاج، وتترك في الثلاجة.
  • يتم تسوية صدور الدجاج عن طريق شويها إما في الفرن أو في الشواية الكهربائية، ثم بعد ذلك تُوضع في أطباق التقديم ويتم تزيينها بالبقدونس وشرائح الطماطم المقطعة.

طريقة عمل البانية المشوي بالزبادي

المكونات أو المقادير المطلوبة للوصفة:

  1. 6 قطع من صدور الدجاج التي تم خليها من العظم.
  2. 6 فصوص من الثوم المفروم، واحدة بصلة مفرومة.
  3. علبتين من الزبادي، ملعقتين صغيرتين من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  4. كوب صغيرة من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

الوصفة أو طريقة التحضير:

  • يتم وضع علبتين الزبادي مع البصل المفروم والثوم، وزيت الزيتون وعصير الليمون، والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي، ثم يتم خلط جميع المكونات السابقة حتى يتم الحصول على خليط ناعم.
  • وفي وعاء كبير ونظيف يتم وضع صدور الدجاج المخلية، ويتم إضافة 3/4 تتبيلة الزبادي التي سبق تحضيرها عليها، ثم بعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة حوالي 3 ساعات كحد أدنى.
  • يتم تسوية صدور الدجاج في الفرن أو في الشواية الكهربية حتى تمام النضج، توضع صدور الدجاج في أطباق التقديم وتُوضع عليها المتبقي من تتبيلة الزبادي عند التقديم.

طريقة تحضير البانيه الدجاج المشوي بدبس الرمان

المكونات المطلوبة:

  1. ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
  2. 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  3. ملعقة كبيرة من الصويا صوص الفاتح.
  4. ملح وفلفل أسود وبابريكا وثوم بودرة.

طريقة تحضير الوصفة:

  • يتم تتبيل صدور الفراخ المخلية المقطعة في الصويا صوص، ودبس الرمان، والبابريكا والثوم  البودرة ويُضاف إليها الملح والفلفل الأسود.
  • تُقلب كل هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتبل بهم صدور الدجاج، ثم تُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
  • يتم شوي الصدور في الشواية الكهربية وبعد ذلك توضع في وعاء بايركس وتدخل الفرن على درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية لمدة حوالي 8 دقائق وتُقدم ساخنة.

دجاج بانيه مشوي على الصاج

المكونات المطلوبة:

  1. 3 صدور دجاج مخلية.

مكونات تتبيلة الدجاج:

  1. معلقة كبيرة من الخل الأبيض، عصير ليمون.
  2. ملح، فلفل أسود، ثوم بودرة، بابريكا، بهارات مشكلة حسب الرغبة.

مكونات صوص الدجاج:

  1. ملعقة كبيرة من الجبن السائل، نصف كوب من كريمة الطبخ.
  2. ملعقتين من جبن موزاريلا، فلفل أسود، ملح.

طريقة التحضير:

  • تقطع صدور الدجاج بالعرض حتى تصبح على هيئة قطعة واحدة، ثم بعد ذلك يوضع الدجاج في كيس بلاستيكي ونطرق عليه بمطرقة اللحم حتى يصبح سمكه خفيف.
  • يوضع الدجاج في التتبيلة السابقة ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  • يتم تسخين صاج الشوي ونقوم بشوي الدجاج عليه.
  • من الممكن تقطيع خس وخيار وجزر على هيئة شرائح ويوضع عليه ملح وليمون حسب الرغبة.
  • تُوضع مقادير الصوص في طاسة صغيرة لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبن وتختلط مع المكونات.
  • يقدم الدجاج المشوي مع البطاطس المقلية والسلطة، ويوضع فوق الدجاج كمية مناسبة من الصوص.



الوسوم

وفاء محمود

كما شهرزاد.. حكت لتُبقي نفسها على قيد الحياة، أكتبُ لأبقِى نفسي على قيد الحياة. إنّني مع كلّ نصٍّ أكتبه أكتشف حقيقة أخرى مخبأة في داخلي.

مقالات ذات صلة

إشتراك
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق