فن الطهي

طريقة عمل الخبيزة للشيف هاله

طريقة عمل الخبيزة للشيف هاله

الخبيزة هي أحد النباتات العشبية التي تستخدم منذ القدم كعلاج وغذاء نظرًا لما تحتويه من فوائد عظيمة، وتعتبر من أشهر الأكلات المصرية ولها أكثر من طريقة ولكن تعتبر أفضل طريقة هي طريقة عمل الخبيزة للشيف هاله.

طريقة عمل الخبيزة للشيف هاله

تعتبر من أفضل طرق طبخ الخبيزة، ويرجع ذلك إلى أن هذه الطريقة تعتبر من أكثر الطرق تميزًا.



المكونات اللازمة للوصفة

  1. حزمتان متوسطتان في الحجم من الخبيزة.
  2. مرقة دجاج.
  3. كزبرة خضراء.
  4. رأس ثوم مقشر ومهروس.
  5. ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
  6. ملعقة من الرز المطهي.
  7. التوابل: ملعقة من الكزبرة الجافة، قليل من الملح، قليل من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الوصفة

  • يتم أولًا غسل الخبيزة جيدًا بالماء.
  • ثم بعد ذلك نقوم بسلق الخبيزة في ماء مغلي مع الكزبرة الخضراء.
  • تترك لتغلي قليلًا ثم بعد ذلك نقوم باستخراجها من الماء ويتم غسلها مرة أخرى وتترك لتصفى وتبرد.
  • وبعد ذلك توضع الخبيزة في الخلاط الكهربي ويتم سكب كمية مناسبة عليها من الشوربة الباردة ويتم ضربها مرة واحدة فقط.
  • توضع في إناء على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان ويضاف إليها ملعقة الأرز المطهي وتترك حتى تغلي.
  • أثناء غليان الخبيزة على النار يتم عمل الطشة الخاصة بها وهي عبارة عن ملعقة من السمن أو الزيت توضع في مقلاة ويوضع عليها الثوم والكزبرة الجافة والملح والفلفل ويقلب الخليط حتى يحمر.
  • يتم إضافة الطشة السابقة على الخليط وتترك حتى تغلي مع الخبيزة وتنضج مع الخبيزة وتصل إلى القوام السميك ويتم تقديمها بجانب طبق أرز.

طريقة عمل الخبيزة للشيف أمينة طه

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الخبيزة للشيف هاله، سوف نقوم بعمل الخبيزة للشيف أمينة.

المكونات المطلوبة لعمل الوصفة

  1. نصف كيلو خبيزة طازجة.
  2. ربطة سلق.
  3. ربطة كزبرة خضراء.
  4. ربطة شبت.
  5. ربع كوب أرز.
  6. أربع ملاعق من السمن.
  7. رأس ثوم مفروم وناعم.
  8. نصف وعاء من شوربة اللحم.
  9. 2 بصلة كبيرة الحجم.

طريقة تحضير الوصفة

  • نقوم أولًا بغسل الشبت والكزبرة جيدًا وتقطيعهم إلى قطع رفيعة جدًا، ويتم وضعهم على الشوربة على نار متوسطة.
  • وبعد ذلك نقوم بغسل الأرز جيدًا ويتم وضعه في إناء حتى يتم سلقه مع الشوربة، وبعدها نقوم بتنظيف ورق الخبيزة جيدًا وتسلق جيدًا، ويتم تقطيعها بشكل متوسط، وبعدها يتم وضعها في الخلاط الكهربي.
  • نأخذ الخليط ونقوم بوضعه على الشوربة ويظل على النار حتى يصبح ذات قوام متماسك، ثم بعد ذلك نقوم برفعه من على النار.
  • وبعدها نقوم بتحضير البصلة ويتم فرمها حتى تصبح ناعمة، وفي مقلاة ساخنة نقوم بتحمير البصلة مع السمن ونضع عليها الثوم المفروم وبعدها نضعها على الخبيزة، وتترك قليلًا على النار وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الخبيزة بطريقة أخرى

المكونات اللازمة لتحضير الوصفة

  1. ربع كيلو من الخبيزة الطازجة.
  2. بصلة واحدة متوسطة.
  3. ربع كوب من زيت الزيتون.
  4. الفلفل الحلو.
  5. حوالي لتر من الماء.
  6. ملح.

طريقة تحضير الوصفة

  • يتم تجهيز كمية الخبيزة الموجودة ويتم غسلها بالماء بطريقة جيدة ليتم إزالة أي أوساخ متعلقة بها، وفصل أي ورقة صفراء.
  • وبعد ذلك يتم تقطيع الخبيزة تقطيع صغير، ثم نقوم بنقلها إلى وعاء كبير ونقوم بتصفية الخبيزة من الماء.
  • نقوم بتقطيع البصلة إلى قطع صغيرة جدًا.
  • وفي مقلاة ساخنة وبها كمية من الزيت الساخن نقوم بوضع البصلة ونقوم بتقليبها حتى يصفر لونها.
  • ثم بعد ذلك يتم إضافة الخبيزة إلى البصلة، ويتم خلطهم وتقليبهم جيدًا.
  • وبعدها يتم وضع الفلفل الحلو، والملح إلى الخبيزة والتقليب بصورة جيدة.
  • يتم ترك الخبيزة على النار حتى تنكمش ويقل حجمها، وبعد ذلك يتم إضافة كمية الماء الموجودة إلى الخليط.
  • نقوم بتغطية الوعاء وتركه على نار هادئة مع التقليب المستمر لفترة ويمكن أن تحتاج إلى حوالي ساعتين، ويتم فحص الخبيزة من وقت لآخر حتى تنضج.
  • بعد أن تصل الخبيزة إلى تمام الطهي نقوم برفع غطاء الوعاء، ويترك الخليط على نار هادئة جدًا حتى تتبخر المياه المتبقية.
  • ويفضل مراقبة الخبيزة من آن لآخر حتى يتم التأكد من عدم احتراقها، وقد تحتاج إلى حوالي ربع ساعة تقريبًا.
  • وأخيرًا يتم نقل الخبيزة إلى طبق التقديم وتترك حتى تبرد، ويتم تقديمها مع الخبز والليمون المخلل.

طريقة عمل الخبيزة بالبرغل

المكونات اللازمة للتحضير

  1. ربطة من الخبيزة الطازجة.
  2. كوب كبير من البرغل الأسمر الناعم.
  3. ثلاثة حبات من الثوم.
  4. كمية من البصل.
  5. ملح حسب الرغبة.
  6. زيت زيتون.
  7. عصير ليمون.

الخطوات المتبعة لعمل الوصفة

  • نقوم أولًا بغسل ربطة الخبيزة جيدًا بالماء.
  • نقوم بفرم حبتان من البصل مع الثوم حتى يصبحوا ناعمين، ويتم وضعهم على النار مع كمية من زيت الزيتون.
  • ونقوم أيضًا بفرم الخبيزة حتى تصبح ناعمة.
  • ويتم إضافتها بعد ذلك فوق كمية البصل والثوم الموجودة.
  • نقوم بتحريك الخبيزة حتى تصبح ناضجة وبعدها نقوم بإضافة كمية البرغل الموجودة ونضيف إليها الملح وعصير الليمون.
  • نقوم بتقطيع كمية البصل المتبقية إلى جوانح ونقوم بتحميرها في مقلاة بها زيت، ثم نقوم بسكب الخبيزة ويتم تزينها بالبصل المحمر.

فوائد الخبيزة

  • تقوم بمعالجة التهابات الحلق والفم والكحة.
  • تستخدم كطارد للحرارة.
  • كما أنها تستخدم علاج للالتهابات الجلدية مثل الإكزيما.
  • تقلل من ارتفاع ضغط الدم المرتفع.



الوسوم

رضوى

أهوى الابحار في عَناقيد الادب ، حتى اُحلق بِسماء سِحر الحب .. ومن أنبثاق ذاك السحِر أتوق شَوقا لسرقةِ اقتباس وَحييُ قَلمي ، الماهرُ باختِطافِ روحي إلى عالمِ العشق والهوى ..❤

مقالات ذات صلة

إشتراك
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق