ما هي طريقة عمل مربى المشمش وفوائدها
مربى المشمش تعد نوع مهم من ضمن أنواع كثيرة من المربى المختلفة، ودائماً ما تبحث السيدات عن طرق عمل المربى في المنزل من أجل تقديمها لأطفالهم، حيث تحرص كل ربة منزل على محاولة صنع كافة الأشياء الخاصة بالأكل في منزلها محاولةً منهم تقليل شرائها من الخارج، نظراً لارتفاع الأسعار، وأيضاً محافظةً على صحتهم من المواد التي قد تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، ولذلك وفرنا لكي عزيزتي طرق مميزة لـ عمل مربى المشمش عبر موقع محيط.
طريقة عمل مربى المشمش
تأتي طريقة عمل مربى المشمش بسيطة جداً وهي كالتالي:
المكونات:
- 2 كيلو جرام من المشمش المغسول جيداً.
- يتم انتزاع النواة من داخلة وتقطيعه إلى نصفين.
- كيلو جرام سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الليمون.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع المشمش مع السكر والليمون في وعاء كبير، يترك لمدة 24 ساعة، يقلب جيداً من أجل تداخل السكر مع المشمش.
- ضعي المشمش على نار عالية إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان، قومي بتهدئة النار تماماً، واتركيه لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- أثناء الـ 20 دقيقة قومي بانتزاع الرغوة البيضاء التي تتكون على وجه المربى، ومن ثم حركيها باستمرار.
- اتركي المربى حتى تبرد تماماً، ومن ثم احضري برطمانات زجاج معقمة وجافة وأفرغي المربى فيها، ويحفظ بالثلاجة لحين الاستخدام.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل مربى الفراولة للشيف حسن
طريقة عمل مربى المشمش السوري
تتشابه طريقة عمل مربى المشمش السوري مع الطريقة المصرية وهي كالتالي:
المكونات:
- 2 كيلو جرام من المشمش.
- أربعة أكواب سكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
- 4 حبات قرنفل غير مطحون.
طريقة التحضير:
- قومي بفتح المشمش وانتزاع النواة من داخلة.
- اغسلي المشمش جيداً بالماء الفاتر.
- قومي بوضع المشمش في وعاء كبير ووزعي السكر عليه بالتساوي، قومي بتغطية المشمش بكيس نايلون، واتركيه لمدة 12 ساعة متواصلين.
- بعد فوات الوقت المذكور تتم تصفية المشمش وأخذ السائل الذي يحتوي على السكر.
- قومي بوضع هذا السائل على النار مع التحريك المستمر حتى يتحول إلى شربات، ويجب إزالة الرغوة ذات اللون الأبيض، حتى لا يكون طعم المربى مر.
- قومي بوضع المشمش مع الشربات على نار هادئة،مع الاستمرار في انتزاع الرغوة.
- تترك المربى على النار لمدة 30 دقيقة مع التقليب المستمر، وفي منتصف الوقت قومي بإضافة عصير الليمون.
- احضري برطمانات زجاج جافة ومعقمة تماماً، وتحفظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.
قد يهمك قراءة التالي: طريقة عمل مربى العنب الأحمر للدايت
طريقة عمل مربى المشمش مع جيلي الفواكه؟
تأتي هذه الطريقة سهلة التحضير وهي كالتالي:
المكونات:
- 5 أكواب مشمش مجفف.
- 5 أكواب من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- علبة جلي فواكه.
- 8 أكواب سكر أبيض.
- 4 ملاعق عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- قومي بغسل المشمش جيداً بعد انتزاع البذرة منه.
- انقعي المشمش في الماء الساخن جداً، حتى يصبح القوام طرياً تماماً،
- قومي بوضع المشمش بالماء في الخلاط مع إضافة ملعقة الفانيليا إليهم.
- حاولي البقاء على الخليط متماسك بعض الشيء.
- يتم رفع المشمش على النار وأضيفي له الجيلي، ومن ثم إضافة السكر والليمون، ونقلب حتى تمام الغليان، قلبي جيداً للتأكد من ذوبان السكر واغلقي النار بعد 5 دقائق فقط.
- أصبح لديك أفضل مربى المشمش قومي بوضعها في برطمان زجاج نظيفة ومعقمة، وتحفظ في الثلاجة لعمل سندوتشات المربى الجميلة.
- يمكنك تعقيم البرطمانات من خلال وضعها في ماء مغلي لمدة ربع ساعة، ومن ثم قومي برفعها من الماء، ووضع المربى فيها وهي ساخنة.
- قومي بوضع ملعقة من المعدن داخل البرطمان من أجل التخلص من الهواء داخل البرطمان.
اطلع على: عجينة القطايف | أسهل الطرق لتحضير حلوى القطايف اللذيذة
ما هي الفوائد الموجودة في مربى المشمش؟
بعد أن عرضنا بعض الطرق لعمل مربى المشمش في المنزل، نقدم لكم فوائدها وهي كالتالي:
- تحتوي على فيتامين سي لذلك فهي تحسن من عمل الجهاز المناعي، وتمنع الجسم من التقاط أي مرض معدي.
- تحتوي على الكثير من فيتامين أ، لذلك فهي جيدة جداً من أجل تحسين البصر.
- مربى المشمش بها العديد من الألياف والبوتاسيوم لذلك فهي جيدة جداً من أجل صحة القلب.
- تساعد في تقليل نسبة الكولسترول في الدم، والوقاية من حدوث انسداد الشرايين وتخسر الدم.
- تدخل أيضاً في علاج بعض مشاكل الشعر والبشرة لما تحتوي عليه من نسبة فيتامينات عالية.
- تقي من خطر الإصابة بفقر الدم، نظراً لاحتوائها على نسبة حديد عالية.
- تعمل على شد البشرة وإخفاء علامات التقدم في السن والتجاعيد.
- تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تهاجم تكون خلايا سرطانية، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
الآثار الجانبية لتناول مربى المشمش؟
بعد أن عرضنا فوائد مربى المشمش، سنوضح النتائج المترتبة على تناولها بكثرة وهذه النتائج كالتالي:
- يؤدي تناول مربى المشمش زيادة عن الحد المعقول إلى زيادة الوزن.
- قد تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وهذا خطر جداً لمن يعاني من مرض السكري.
- يمكن أن تتسبب في إصابة الشخص السليم بمرض السكر من الدرجة الثانية، والإصابة بالأمراض القلبية.
- قد تحتوي الأنواع الجاهزة منها على مواد حافظة، والكثير من الألوان الصناعية.
لقد عرضنا في هذا المقال كافة المعلومات عن مربى المشمش، وأوضحنا كيف أنها مفيدة للجسم والبشرة، وقدمنا لكم بعض الطرق لـ تحضيرها بالمنزل، من أحل الحفاظ على صحة أفراد أسرتنا.
