ADVERTISEMENT

عجينة القطايف | أسهل الطرق لتحضير حلوى القطايف اللذيذة

تعرف على عجينة القطايف وعلى أسهل الطرق لتحضير حلوى القطايف اللذيذة عبر موقع محيط، حيث تعد القطايف من أشهر وألذ الحلويات العربية التي يتم تقديمها عادة في شهر رمضان الكريم، فلا تخلو الموائد من تلك الحلوى اللذيذة خصوصا في العزائم والتجمعات الرمضانية، ويمكن عمل تلك الحلوى بالكثير من الطرق اللذيذة، فيمكن تحضيرها وحشوها بالمكسرات ويمكن حشوها أيضا بخليط من السكر والقرفة وغيرها من الحشوات اللذيذة، وفيما يلي سنتعرف على أكثر من طريقة رائعة لتحضير حلوى القطايف وحشواتها الرائعة والمتنوعة بالتفصيل.

حلوى القطايف

تعد القطايف أحد الحلويات العربية الشرقية التي يعشقها كلا من الكبير والصغير، حيث أنها أحد أنواع الزلابية ولكنها تكون محشوة بالعديد من الحشوات المختلفة والمتنوعة.

ADVERTISEMENT

فيوجد من يحبها محشوة بالكريمة، ويوجد من يعشقها وهي محشوة بمزيج من المكسرات المجروشة، ويوجد من يفضلها وهي محشوة بحشوة الشوكولاتة اللذيذة.

كما يمكن حشو القطايف بمزيج من السكر والقرفة والقليل من جوز الهند المجروش، ويستخدم بعض الأشخاص الجبن الخاص بصناعة حشوات الحلويات لحشو القطايف.

حيث أن ذلك الجبن يكون لذيذ المذاق عند حشو القطايف به، ويمكن إضافة القليل من جوز الهند المبشور على ذلك الجبن لإضافة مذاق أروع إليه.

ADVERTISEMENT

وتعتمد كل بلد طريقة معينة لتحضير القطايف، حيث تتواجد العديد من الوصفات لتلك الحلوى اللذيذة، فنجد القطايف على الطريقة المصرية والقطايف على الطريقة السورية والقطايف على الطريقة الأردنية وغيرها.

ولكن كل تلك الطرق تتشابه في تحضيرها بمذاق ولا أروع، وفيما يلي سنتعرف على طرق تحضير القطايف اللذيذة بسهولة في المنزل بالتفصيل.

القطايف بحشوة الجبن الأبيض
القطايف بحشوة الجبن الأبيض

لا تفوت فرصة التعرف على: طريقة عمل عجينة القطايف من الألف للياء | 6 حشوات مختلفة

القطايف بحشوة الجبن الأبيض

تتميز القطايف بحشوة الجبن الأبيض بجمال مذاقها وروعته، فهي من الوصفات القديمة التي كانت تتواجد في كل منزل على مائدة الإفطار أو بعد صلاة التراويح في شهر رمضان الكريم.

كما يمكن إضافة بعض الإضافات التي تعطي مذاق رائع لحشوة الجبن الأبيض، فيمكن إضافة القليل من السكر والفول السوداني المجروش إلى الجبن الأبيض وحشو القطايف به.

مكونات القطايف بحشوة الجبن الأبيض:

  • كوب معياري من السميد الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من البيكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة واحدة من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة أكواب معيارية من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • كوبان معياريان من الماء الفاتر.
  • ربع كوب معياري من ماء الورد أو ماء الزهر.
  • نصف كيلو من الجبن الأبيض الحلو للحشو.

طريقة تحضير القطايف بحشوة الجبن الأبيض:

  • في البداية يجب إضافة كلا من الخميرة الفورية والسكر الأبيض إلى الماء الفاتر وخلطهم جيدا حتى يمتزجوا وتركهم جانبا لمدرة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة وتختمر بشكل جيد.
  • في وعاء جانبي تخلط باقي المكونات السابقة مع بعضها البعض في ما عدا الجبن الأبيض الخاص بالحشو، ويمكن إستخدام المضرب الكهربائي لخلط تلك المكونات أو خلطها باليد.
  • توضع عجينة القطايف في إبريق الشاي وذلك لضمان عمل فطائر القطايف بشكل دائري صغير.
  • على نار متوسطة نضع مقلاة غير قابلة للصق بها القليل من الزيت لقلي حبات القطايف، ونقلي تلك الحبات على جانب واحد فقط.
  • نخرج حبات القطايف من زيت القلي عند النضج على بعضا من ورق المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد بها.
  • ننتظر حتى تبرد حبات القطايف بشكل تام، ثم نقوم بحشوها بكمية مناسبة من الجبن الأبيض اللذيذ.
  • تطوى أطراف حبات القطايف على بعضها البعض فتلتصق بسهولة.
  • يتم قلي حبات القطايف في زيت غزير بعد الإنتهاء من حشوها للحصول على اللون الذهبي، ثم تخرج من زيت القلي وهي ساخنة وتوضع في القطر البارد.
  • تزين حبات القطايف ببعض المكسرات المجروشة وتقدم بعد أن تهدأ قليلا.
القطايف العصافيري
القطايف العصافيري

لا تفوت فرصة التعرف على: حشوة القطايف بالقشطة أو الكريمة وتسمى (القطايف العصافيري)

القطايف العصافيري

تعتبر القطايف العصافيري من ألذ الوصفات التي يمكن إعتمادها لتقديم أشهى الحلويات الشرقية وأروعها، وفيما يلي سنتعرف على مكونات تلك الوصفة وطريقة تحضيرها بالتفصيل.

مكونات القطايف العصافيري:

  • نصف كيلو من حبات القطايف صغيرة الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ربع كيلو من القشطة البلدي للحشو، ويمكن إستخدام القشطة بالمربى أو العسل أو الكراميل، حسب الرغبة.
  • القليل من الفستق المطحون أو برش الشيكولاتة للتزيين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير وصفة القطايف العصافيري:

  • في وعاء جانبي يتم تحضير حشوة القطايف عن طريق خلط كل من القشطة مع ماء الزهر والفانيليا مع بعضهم البعض حتى يمتزجوا.
  • نلصق أطراف القطايف إلى النصف فقط ونترك نصفها الآخر مفتوح لوضع حشوة القشطة به.
  • يتم تزيين حبات القطايف من الجانب المحشو بالقليل من المكسرات المجروشة أو الشيكولاتة المبشورة أو غيرها.
  • لا تقلي حبات القطايف بعد حشوها في تلك الوصفة، وإنما تقدم على الفور بعد الإنتهاء من تزيينها وإضافة القليل من القطر إليها وهي في طبق التقديم.
القطايف بالسميد وحشوة المكسرات
القطايف بالسميد وحشوة المكسرات

لا تفوت فرصة التعرف على: حشوة القطايف بالنوتيلا

القطايف بالسميد وحشوة المكسرات

يمكن تحضير عجينة القطايف بإضافة السميد إليها، حيث تتميز تلك الوصفة بجمال مذاقها، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية الكبيرة التي تستمدها من السميد، وفيما يلي سنتعرف بالتفصيل على كيفية تحضير تلك الوصفة اللذيذة في المنزل.

مكونات القطايف بالسميد وحشوة المكسرات:

  • كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • نصف كوب من السميد.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • رشة صغيرة من ملح الطعام.
  • مجموعة من المكسرات المتنوعة والمجروشة للحشو.

طريقة تحضير القطايف بالسميد وحشوة المكسرات:

  • تخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض في ما عدا المكسرات المجروشة، ويجب أن تتجانس تلك المكونات للحصول على عجينة القطايف.
  • تحضر مقلاة غير لاصقة ويوضع بها القليل من الزيت ويسكب عجين القطايف بواسطة إبريق الشاي لعمل فطائر دائرية متساوية الحجم.
  • تقلى فطائر القطايف على جانب واحد فقط حتى تمام النضج، ويكون ذلك عند ظهور فقاعات على وجهها من الأعلى وتحصل على لون ذهبي من الأسفل.
  • تترك حبات القطايف لتبرد تماما، ثم يتم حشوها بخليط المكسرات المجروشة وتلصق أطرافها لتغلق بإحكام وتقلي في زيت غزير حتى تتحمر وتحصل على اللون الذهبي الرائع.
  • ترفع حبات القطايف من على النار وتغمر في القطر البارد وتقدم على الفور.
القطايف بكريمة الشوكولاتة اللذيذة
القطايف بكريمة الشوكولاتة اللذيذة

لا تفوت فرصة التعرف على: طريقة عمل القطايف بالحشوات المختلفة

القطايف بكريمة الشوكولاتة اللذيذة

تعتبر وصفة القطايف بكريمة الشوكولاتة اللذيذة من أجمل الوصفات الحديثة التي أصبحت منتشرة بشكل كبير في الآونة الأخيرة، وفيما يلي سنتعلم كيفية تحضير تلك الوصفة اللذيذة بسهولة في المنزل.

مكونات القطايف بكريمة الشوكولاتة:

  • كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • القليل من البندق المجروش للتزيين.
  • ربع كيلو من الشوكولاتة.
  • ملعقة صغيرة الحجم من عسل النحل.
  • كوب كبير من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة تحضير القطايف بكريمة الشوكولاتة:

  • بإستخدام الخلاط الكهربائي قومي بخلط كل من السميد والدقيق الأبيض والماء والبيكنج بودر للحصول على عجينة ذات قوام سائل تقريبا.
  • نترك تلك العجينة جانبا لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى ترتاح تماما.
  • في وعاء على نار متوسطة، قومي بوضع القشطة به مع التحريك حتى تسخن قليلا.
  • ضيفي إلى القشطة الساخنة كل من الشوكولاتة وعسل النحل والفانيليا السائلة وإستمري في التقليب على نار هادئة جدا حتى تذوب الشوكولاتة بشكل تام ونحصل على كريمة الشوكولاتة اللذيذة.
  • ترفع كريمة الشوكولاتة من على النار وتترك جانبا حتى تبرد.
  • تصنع حبات القطايف الدائرية عن طريق سكب العجينة بشكل دائري على مقلاة ساخنة بها القليل من الزيت.
  • ترفع حبات القطايف من على النار عند النضج وظهور بعض الثقوب على سطحها.
  • تشكيل حبات القطايف الدائرية على شكل قمع صغير وحشوها بكريمة الشوكولاتة اللذيذة وتزيينها بالقليل من البندق المجروش.
  • وضع حبات القطايف بكريمة الشوكولاتة في طبق التقديم وتقديمها على الفور.

لا تفوت فرصة التعرف على: طريقة عمل القطايف بالسميد

القطايف السورية بحشوة الجوز
القطايف السورية بحشوة الجوز

القطايف السورية بحشوة الجوز

تعد القطايف على الطريقة السورية من ألذ وصفات القطايف على الإطلاق، وخصوصا إن تم حشوها بحشوة الجوز اللذيذة، وفيما يلي سنقدم مكونات تلك الوصفة الشهية وطريقة تحضيرها بالتفصيل.

مكونات القطايف السورية بحشوة الجوز:

  • كوبان من الطحين الأبيض الخاص بالمعجنات.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • كوبان كبيران من الماء الفاتر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • كوب من السكر الأبيض للحشو.
  • كوبان من الجوز المبشور.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • قطر بارد.
  • زيت نباتي غزير للقلي.

طريقة تحضير القطايف السورية بحشوة الجوز:

  • يجب أن ينخل الدقيق بشكل جيد للحصول على عجينة جيدة، ويضاف إلى الدقيق المنخول كلا من نشا الذرة ورشة الملح.
  • يضاف كلا من ملعقة السكر والخميرة الفورية إلى الماء الفاتر ويتركوا جانبا لمدة عشر دقائق حتى يختمر ذلك المزيج.
  • يضاف مزيج الماء والخميرة إلى المكونات الجافة ويقلبوا جيدا للحصول على عجينة ذات قوام متجانس.
  • في صحن جانبي يتم خلط كلا من الجوز المبشور والزبيب وجوز الهند والسكر حتى يتجانسوا جيدا.
  • يتم صنع حبات القطايف الدائرية على مقلاة غير لاصقة، وترفع من على النار عند النضج.
  • تغطي حبات القطايف بقطعة من القماش النظيف وتترك حتى تبرد تماما.
  • تحشى حبات القطايف بخليط الحشو المعد مسبقا وتغلق بإحكام.
  • تقلي حبات القطايف في الزيت النباتي الغزير حتى تكتسب اللون الذهبي الرائع.
  • ترفع القطايف من الزيت وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من بقايا الزيت المتواجدة بها.
  • تغمس حبات القطايف في القطر البارد على الفور وهي ساخنة.
  • توضع حبات القطايف في طبق التقديم وتزين بالقليل من الفستق الحلبي وتقدم على الفور.

بذلك نكون قد تعرفنا على حلوى القطايف وعلى طريقة تحضيرها بالعديد من الطرق اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، كما تعرفنا على مجموعة متنوعة من حشواتها الشهية التي يعشقها الجميع.

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق