طريقة عمل الثومية السوري الاصلية
تعد الثومية السوري من الصوصات سهلة التحضير، فهى تعتبر من المقبلات التي يفضل وضعها بجانب أطباق المشويات، وسندوتشات الشاورما، فالثومية تتميز بمذاقًا شهيًا و لذيذًا، وقد بات استخدامها شئ أساس في مطاعم الشاورما السورية، وأصبحت من أفضل المقبلات في الوطن العربي، ويوجد منها عدة أنواع كالثومية السوري بالنشا، والثومية السوري بالمايونيز، والثومية السوري الصيامى، والثومية السوري بالزبادي.
طريقة عمل الثومية السورية الأصلية
يوجد عدة طرق لتحضير الثومية السوري الأصلية، والتي تختلف تبعًا لمكوناتها، وطريقة التحضير، وللحصول على أفضل نتيجة لعمل الثومية يتم وضعها في الثلاجة قبل الأكل لمدة ساعة، وتزيينها بزيت الزيتون عن التقديم،
وسنوضح أنواع الثومية فيما يلي:
طريقة عمل الثومية بالنشا
يتطلب تحضير عمل الثومية بالنشا المقادير الآتية:
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- ¾ كوب ماء.
- 3 فصوص ثوم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1معلقة صغيرة عصير ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة ملح
وطريقة تحضيرها كالتالي:
- نضع مقدار الماء و3ملاعق نشا في وعاء على نار هادئة، حتى يصبح القوام كثيف، ثم يترك ليبرد تمامًا.
- تهرس فصوص الثوم ناعم في الخلاط مع الليمون والملح.
- يتم إضافة خليط النشا في الخلاط مع الثوم والليمون.
- في هذه الخطوة يتم إضافة الزيت النباتي بالتدريج على الخليط، حتى يصير القوام كريمي أبيض.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الثومية بالنشا بالخطوات في المنزل
طريقة الثومية بالزبادي
مقادير الثومية بالزبادي والمايونيز هى:
- 5 فصوص ثوم.
- كوب لبن زبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز.
- ملح.
- ملعقة زيت نباتي كبيرة.
أما طريقة تحضيرها فهى كالآتي:
- يتم خلط المايونيز مع الزبادي جيدًا ليصبح القوام كريمي.
- يتم هرس الثوم والملح ناعم جدًا.
- ثم يتم خلط الثوم والزبادي والزيت معًا جيدًا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل التومية السوري بالخطوات
طريقة عمل الثومية بالزبادي بدون مايونيز
تتكون مقادير الثومية بدون مايونيز من:
- 8 فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- 2 ملعقة صغيرة زبادي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة سكر.
- ربع كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ويتم تحضيرها على النحو التالي:
- يتم هرس الثوم جيدًا.
- ثم يتم إضافة الحليب مع التقليب المستمر، ثم الزيت النباتي مع استمرار الخلط.
- يتم إضافة عصير الليمون، والخل، والملح، والسكر، والزبادي، ويتم خلطهم جيدًا.
طريقة عمل الثومية السوري الصيامي
مقادير عمل الثومية السوري الصيامي هى:
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- فلفل أبيض.
- نصف كوب من الزيت.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- كوب ونصف من الماء.
وطريقة تحضيرها كالتالي:
- يتم خلط الماء والنشا على النار حتى يصبح القوام كثيف، ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
- يتم وضع الخليط في الخلاط مع الثوم والليمون.
- يتم إضافة الفلفل الأبيض، والملح، والزيت مع الاستمرار في الخلط.
- حين يمتزج الخليط ويصبح القوام كثيف تصبح الثومية جاهزة.
طريقة عمل الثومية بالبيض
لعمل الثومية بالبيض لابد من تحضير المقادير الآتية:
- 2 بياض بيضة.
- 8 فصوص من الثوم المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا المذابة في الماء.
- كوب صغير من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
وطريقة تحضيرها كالآتي:
- يتم وضع نصف كوب الماء في وعاء صغير على النار حتى يغلي، ثم يضاف إليه النشا المذابة في الماء مع التقليب المستمر، حتى يصبح القوام متماسك ثم يترك ليبرد.
- نضع مقدار بياض البيض في الخلاط الكهربائي مع ملح الليمون ثم يخفق جيدًا.
- يتم إضافة خليط النشا مع الخليط مع الخفق جيدًا، ثم وضع الزيت مع استمرار الخفق.
- يتم غرف الثومية في طبق التقديم، ووضعها بجانب الأطعمة المختلفة.
اقرأ أيضا: طريقة البانيه المشوي بالزبادي لكبار الشيفات
عمل الثومية بطريقة الشيف علاء الشربيني
وتتكون من المقادير التالية:
- علبة زبادي.
- ثوم.
- 3 ملاعق من المايونيز.
- ملعقة خل.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
وتحضر كالآتي:
- يتم وضع المايونيز ورأس من الثوم المفروم في الكبة حتى يتم فرمهم جيدًا.
- ثم يتم وضع القليل من زيت الزيتون.
- يتم وضع علبة زبادي صغيرة مع عصير الليمون، وخلطهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- يتم غرف الثومية في طبق التقديم، مع وضع القليل من زيت الزيتون على وش الثومية.
- تقدم الثومية مع عيش محمص في الفرن مقطع أربعة.
أشهر الأكلات بسلطة الثومية
يفضل عمل سلطة الثومية بجانب الأطباق التالية للحصول على مذاق لذيذ ومميز:
- سندوتشات شاورما الفراخ.
- فتة الحمص.
- الخبز المحمص.
- الفراخ المشوية.
- فتة الفراخ السورية.
فوائد الثومية
- تعتبر الثومية من المقبلات الغنية بالعناصر الغذائية الصحية والمفيدة لصحة الإنسان.
- فهى تحتوي على فيتامين C والبوتاسيوم، والفسفور، والحديد، كما تعد من الصلصات فاتحة الشهية كالكاتشب والمايونيز.
- ويتم تحضيرها بشكل سهل وبسيط، ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية.
- ولقد أكدت الدراسات أن الثومية تقلل من فرص الإصابة بمرض هشاشة العظام خاصًة عند النساء اللاتي تجاوزن سن اليأس، وذلك من خلال زيادة هرمون الأستروجين.
