أطباق رئيسيةفن الطهي

طريقة عمل الحبار في المنزل بمختلف الوصفات

طريقة عمل الحبار في المنزل

يعد الحبار من الأكلات البحرية المفضلة لدى الكثير من الناس، فتقوم السيدات بالبحث عن طريقة عمل الحبار في المنزل، للقيام بالطهي في المنزل، مما تتنوع طرق طهيه سواء مشوي أو مقلي أو شوربة وغيرها من الطرق؛ تابعي المقال لمعرفة طريقة عملها من موقعنا محيط علماً

طريقة عمل الحبار في المنزل

المقادير

  1. واحد كيلو حبار مقطع.
  2. واحد ملعقة كبيرة من الكمون.
  3. عصير ليمون.
  4. رشة من الملح.
  5. رشة من الفلفل الأسود
  6. مقدار من البقدونس يقارب لنصف ضمة.
  7. حبة من الطماطم، أو ملعقتين صلصلة طماطم.
  8. اثنين فصوص من الثوم.
  9. ثلاث ثمرات من البصل.
  10. رشة من الفلفل الأسود.
  11. زيت للقلي.

خطوات طريقة عمل الحبار في المنزل

  • في البداية يتم غسل الحبار جيدًا بالماء والخل، وغسله أكثر من مرة حتى أن ينظف تمامًا.
  • الاستمرار في غسله حتى لا يتبقي له رائحة، وتصبح ماء الغسل نظيفة.
  • يتم القيام بتقطيع الحبار إلى قطع دائرية أو مربعات حسب الرغبة، ومن ثم يقطع البصل والثوم والبقدونس.
  • يتم تجهيز المقلاة على النار، ويوضع بها الزيت للقلي.
  • يضاف إلى الزيت البصل والثوم المقطع مع الاستمرار بالتقليب المستمر حتى يلاحظ ذبلان البصل.
  • بعد ذلك يضاف الحبار إليهم، ويتم تقليبه معهم جيدًا، ومن ثم إضافة البهارات وترك المكونات بعض الوقت.
  • ومن ثم يضاف الطماطم المقطعة إلى المقلاة، أو الصلصة، ومن ثم يتم تغطية المقلاة وتركها على نار منخفضة لمدة خمس دقائق.
  • يتم تجهيز البقدونس المفروم، وإضافته إلى المقلاة، ويتم تغطيتها مرة أخري، وتركها على النار المنخفضة حتى أن تنضج المكونات.
  • بعد النضج يتم إزالة المقلاة من النار، وتقطيع الحبار في طبق التقديم، والقيام بتزينه بورق البقدونس، وإضافة شرائح ليمون ويقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الحبار في المنزل بالكاري

طريقة عمل الحبار في المنزل 
طريقة عمل الحبار في المنزل

المقادير

  1. ثماني مائة جرام من شرائح الحبار.
  2. اثنين من البصل كبير الحجم.
  3. اثنين حبة لومي.
  4. ثلاث حبات من الطماطم مفرومة وبدون قشر.
  5. ثلاث أربع ملعقة صغيرة من الملح.
  6. واحد كوب من الماء.
  7. ربع كوب من الزبدة.
  8. اثنين فص من الثوم.
  9. واحد عود من القرفة.
  10. واحد ملعقة كبيرة من الكاري.

طريقة التجهيز

  • وضع وعاء على النار، ومن ثم وضع الزبدة به حتى أن تذاب.
  • يضاف البصل إلى الزبدة، ويتم تقليب البصل حتى تغير لونه.
  • بعد ذلك يضاف الثوم والكاري والملح إلى البصل، ويتم تقليب المكونات معًا.
  • من ثم يضاف الماء والقرفة والطماطم المقطعة إلى الوعاء ويتم التقليب مرة أخرى.
  • في النهاية يتم إضافة باقي المكونات ويترك الحبار بالوعاء على النار حتى أن ينضج.
  • بعد نضج الحبار يتم إزالة الوعاء من النار، وتقديم الحبار في وعاء التقديم ويضاف عله وجه صلصلة الخليط وبالهناء.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة



طريقة عمل الحبار في المنزل المقلي

المكونات

  1. واحد كيلو ونصف من الحبار.
  2. واحد كوب من الدقيق.
  3. واحد ملعقة صغيرة من الكمون.
  4. عدد ثلاث ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  5. عصير ليمون.
  6. رشة من الملح.

طريقة التجهيز

  • يتم غسل الحبار جيدًا، ومن ثم تجفيفه وتقطعيه إلى حلقات.
  • يتم بعد ذلك خلط كلاً من الدقيق مع الملح والكمون.
  • يتم تغطية الحبار بالطحين، حتى أن يتماسك به.
  • يجهز المقلاة على النار، ويوضع بها زيت حتى أن يسخن.
  • يتم وضع الحبار للقلي في الزيت الساخن.
  • يرتب الحبار بعد القلي في طبق التقديم، ويعصر فوقه ليمون وبالهناء.

طريقة عمل الحبار في المنزل بالطريقة المغربية

المكونات

  1. عدد أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  2. عدد أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  3. واحد ملعقة صغيرة من البابريكا.
  4. واحد ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
  5. ثلاث فصوص ثوم ناعمة.
  6. نصف حبة من الليمون الحامض.
  7. اثنين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  8. ثماني قطع حلقات من الحبار.
  9. نصف حبة ليمون مقطعة شرائح.

طريقة التجهيز

  • يتم تجهيز وعاء مسطح، ووضع كلاً من البقدونس والكزبرة والبابريكا وأوراق الكزبرة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون، ويتم خلطهم معًا.
  • يتم إضافة شرائح الحبار إلى وعاء التتبيلة، وتغطيته وتقلبته به من جميع الاتجاهات.
  • يتم بعد ذلك تغطية الوعاء، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • بعد ذلك يكون الفرن تم تجهيز، ويوضع الحبار فيه للشوية وإضافة إليها شرائح الحامض، ووضعها في الجزء العلوي من الفرن.
  • يتم تركه في الفرن لمدة تتراوح من ست لعشر دقائق، أو لحين التأكد من نضوجه.

طريقة عمل الحبار في المنزل شوربة

المكونات

  1. نصف كيلو من الحبار.
  2. ثلاث ثمرات من الطماطم.
  3. واحد ثمرة بصل.
  4. خضار مشكل.
  5. ملح.
  6. فلفل أسود.

طريقة التجهيز

  • يتم في البداية غسل الحبار جيدًا جدًا، حتى يتم التأكد من نظافته.
  • بعد تنظيف الحبار يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • يتم تجهيز وعاء ويوضع به ملعقتين من الزيت، ويتم وضع البصل المقطع بها حتى أن يذبل ويتغير لونه.
  • من ثم يتم تشويح الحبار المقطع إلى البصل، وإضافة إليه الطماطم والملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الخضار المشكل.
  • يتم وضع لتر من الماء في الوعاء، ويتم ترك الوعاء حتى أن تغلي الماء ويلاحظ نضج المكونات.
  • يتم تقديم الحبار بجانب الأرز المسلوق وبالهناء.

طريقة عمل الحبار في المنزل طاجن

طريقة عمل الحبار في المنزل 
طريقة عمل الحبار في المنزل

المقادير

  1. واحد كيلو حبار.
  2. ثلاث ثمرات طماطم.
  3. اثنين فلفل رومي.
  4. اثنين بصلة كبيرة.
  5. ثلاث فصوص ثوم.
  6. اثنين ملعقة كبيرة صلصة.
  7. اثنين ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  8. زيت.
  9. ملح.
  10. فلفل أسود وكمون.
  11. شطة.

طريقة التجهيز

  • يتم غسل الحبار جيدًا، ويتم تقطعيه إلى دوائر متساوية.
  • وتقطيع كلاً من البصل والطماطم والفلفل إلى شرائح.
  • يتم تجهيز الطاجن، ووضع به ملعقة زيت، ومن ثم يضاف البصل المقطع حتى أن يتغير لونه.
  • من ثم يضاف الطماطم والفلفل، ويتم تقليب المكونات جيدًا.
  • يضاف الحبار إلى الطاجن، ويضاف إليه جميع البهارات والملح وعصير الليمون.
  • يتم إضافة إلى الطاجن نصف كوب ماء، ويترك على النار حتى أن ينضج الحبار جيدًا، من ثم يقدم وبالهناء.



الوسوم

وفاء محمود

كما شهرزاد.. حكت لتُبقي نفسها على قيد الحياة، أكتبُ لأبقِى نفسي على قيد الحياة. إنّني مع كلّ نصٍّ أكتبه أكتشف حقيقة أخرى مخبأة في داخلي.

مقالات ذات صلة

إشتراك
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق