أطباق رئيسيةفن الطهي

طريقة عمل دجاج محشي بالفرن

طريقة عمل دجاج محشي بالفرن

الدجاج المحشي من أكثر الوجبات التي تتناسب مع الاحتفالات والمناسبات حيث يعطي شكل جميل على مائدة الطعام بالإضافة إلى الطعم الرائع، لذلك طريقة عمل دجاج محشي بالفرن لابد أن تعرفيها.

طريقة عمل دجاج محشي بالفرن بالأرز المبهر

من أكثر الطرق التقليدية في حشو الدجاج تكون مع الأرز المبهر بالتوابل والبصل والعديد من البهارات والمكونات الأخرى وهي:



  1. عدد واحد دجاجة كاملة تزن حوالي كيلو ونصف.
  2. كوب واحد من الأرز المغسول.
  3. عدد 2 كوب من الماء أو ما يعادل نصف لتر.
  4. 6 ثمرات من البطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة، أي ما يعادل كيلو من البطاطس.
  5. جزرة واحدة كبيرة ومقطعة إلى مكعبات.
  6. نصف كوب من البازلاء الخضراء.
  7. عدد واحد بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم أيضًا.
  8. عدد 2 مكعب مرقة دجاج.
  9. عدد 4 ملاعق من الزيت النباتي.
  10. 2 ملعقة صغيرة من الكاري.
  11. ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  12. 2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  13. نصف ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.
  14. ملح طعام حسب الرغبة.

خطوات طريقة عمل دجاج محشي بالفرن بالأرز المبهر

بعد تحضير المكونات نبدأ في خطوات التحضير عن طريق اتباع الآتي:

  • نضع على النار وعاء به مقدار الماء ثم نتركه حتى يغلي جيدًا ومن ثم نضع الأرز في الماء المغلي ونتركها لمدة 10 دقائق.
  • ثم نقوم بتصفية الأرز بعد تركه في الماء المغلي على النار ونضعه في وعاء جاف.
  • بعد ذلك نقوم بتتبيل الأرز ونضع الكاري، ونصف كمية الزعتر، الملح، نصف كمية الفلفل الأسود، الجزر، البازلاء، البصل، ونصف كمية الزيت ونقلب جيدًا حتى يصبح الأرز مبهر.
  • بعد التأكد من غسيل الفرخة جيدًا من الداخل والخارج وتتبيلها بالملح والفلفل لمدة ثلاث ساعات على الأقل نبدأ في الحشو.
  • نغسل الفراخ جيدًا من التتبيلة ونضع فيها الأرز المبهر الذي تم إعداده سابقًا.
  • نقوم بدهن الفرخة من الخارج بباقي كمية الزيت.
  • وفي وعاء صغير نضع باقي الفلفل الأسود، والزعتر، جوزة الطيب، الملح، مكعب مرق الدجاج، ونقوم بمزجهم جيدًا ثم ندهن بهم وجه الدجاجة.
  • وفي صينية كبيرة الحجم نضع البطاطس وباقي كمية الأرز ونضع عليها الدجاجة المحشية ونقوم بإدخالها فرن ساخن لمدة من 60 إلى 80 دقيقة.

طريقة عمل دجاج محشي بالفرن بالفريك

المكونات

  1. فرخة واحدة صحيحة تزن حوالي كيلو ونصف ليس أكثر من ذلك حتى نتأكد من نضجها تمامًا.
  2. نصف كيلو من الفريك البلدي.
  3. عدد واحد بصلة كبيرة الحجم.
  4. ثمرة واحدة من الفلفل الرومي.
  5. جوزة الطيب.
  6. ملح حسب الرغبة.
  7. فلفل أسود مطحون.
  8. ملعقة واحدة من معجون الصلصة المطبوخة.
  9. سمنة بلدي لإعداد الوصفة.
  10. مكسرات للتقديم إن وجدت.

خطوات طريقة عمل دجاج محشي بالفرن بالفريك

بعد تحضير المكونات نبدأ في الخطوات التالية:

  • أولًا نقوم بإعداد الفريك عن طريق تقطيع البصلة الكبيرة الحجم إلى قطع صغيرة جدًا ونقوم بتشويحها في وعاء عميق مع ملعقة من السمنة البلدي.
  • نستمر في تقليب البصل حتى يصبح لونها ذهبي.
  • نضع بعد ذلك الملح والفلفل وجوزة الطيب، ومكعب مرقة ثم نضع الفريك بعد التأكد من غسله جيدًا ونقعه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
  • نقوم بتقليب الفريك مع البصل والتوابل جيدًا ثم نضع الماء ونقوم بتغطية الوعاء ونتركه ينضج نصف سوى.
  • عندما نتأكد أن الفريك قد نضج نصف سوىنبدأ في تحضير الدجاج للحشو.
  • نتأكد من غسيل الفراخ جيدًا وتتبيلها بالملح والفلفل.
  • بعد تسوية الفريك نصف سوى نقوم بوضعه داخل الدجاج بشكل محكم.
  • وفي صينية كبيرة نضع شرائح من البصل والطماطم والبطاطس على حسب الرغبة ثم نضع عليها الفرخة.
  • نضع الصينية في فرن ساخن لمدة من 60 إلى 80 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
  • وبعد التأكد من نضج الدجاجة نقوم بتحمير المكسرات في ملعقة صغيرة من السمنة ونضعها على الوجه وبالهنا والشفا.

طريقة عمل دجاج محشي بالفرن بالبصل المكرمل

المكونات

  1. دجاجة واحدة متوسطة الحجم.
  2. عدد 3 ثمرات من البصل متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح.
  3. عدد ليمونة واحدة.
  4. زعتر.
  5. ملح طعام حسب الحاجة.
  6. فلفل أسود.
  7. عدد 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  8. عدد واحد كيلو من البطاطس الصغيرة.
  9. ملعقة خل.
  10. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  11. عدد 3 ملاعق من الصويا صوص.
  12. 3 فصوص ثوم متوسطة الحجم.

خطوات طريقة عمل دجاج محشي بالفرن بالبصل المكرمل

  • أولًا نقوم بغسل الفرخة جيدًا باستخدام الدقيق والخل تحت الماء الجاري.
  • نقوم بتحضير البصل المكرمل عن طريق وضع وعاء مسطح على نار متوسطة، ونضع فيها البصل المقطع إلى شرائح مع ملعقة من الزبدة وملعقة من الزيت ونقلبهم جيدًا.
  • ثم نضع ملعقة السكر على البصل ونستمر في التقليب حتى يتكرمل ويصبح اللون غامق بدرجة معتدلة.
  • بعد ذلك نضيف على البصل ملعقة من الخل وملعقة من الصويا صوص ونستمر في التقليب.
  • بعد التأكد من كرملة البصل بشكل جيد نقوم برفعه من على النار ونضعه داخل الفرخة.
  • نضع مع البصل داخل الفرخة فصوص الثوم سليمة كما هي مع الزعتر.
  • نضعها في صينية وعلى الوجه باقي كمية البصل المكرمل ومن حولها البطاطس وباقي كمية الزعتر.
  • نقوم بإدخالها الفرن الساخن لمدة ساعة أو ما يزيد حتى نتأكد من النضج تمامًا.
  • تقدم مع الأرز الأبيض أو المكرونة.



الوسوم

وفاء محمود

كما شهرزاد.. حكت لتُبقي نفسها على قيد الحياة، أكتبُ لأبقِى نفسي على قيد الحياة. إنّني مع كلّ نصٍّ أكتبه أكتشف حقيقة أخرى مخبأة في داخلي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق