فن الطهي

طريقة عمل الفيجيتار المنزلي لألذ أكلات

طريقة عمل الفيجيتار المنزلي

دائمًا يتساءل الكثيرون عن طريقة عمل الفيجيتار المنزلي، حيث يعد الفيجيتار المنزلي أو كما يطلق عليه البقسماط المنزلي من أهم العناصر التي يتم استخدامها في العديد من الوجبات المقلية لذيذة الطعم والشهية.

وهذه الوجبات مثل البانية والبفتيك والدجاج المقلي والكفتة البانية وغيرهم من الأكلات المقرمشه، ولكي يتم الحصول على الفيجيتار بالطعم اللذيذ والجيد لابد أن يتم اتباع خطوات معينة في طريقة تحضيره.



طريقة عمل الفيجيتار المنزلي العادي أو الحار

المكونات

  1. ½ معلقة بابريكا.
  2. ½ معلقة جنزبيل مطحون.
  3. ¼ معلقة فلفل أسود مطحون.
  4. ½ معلقة فلفل أبيض مطحون.
  5. معلقة واحدة بقدونس مجفف.
  6. ½ ملعقة كمون ناعم.
  7. ½ ملعقة كزبرة ناعمة.
  8. ½ ملعقة ريحان مجفف ومطحون.
  9. ½ ملعقة زعتر ناشف ومطحون.
  10. ½ ملعقة روزمارى مطحون.
  11. ملعقة واحدة من الطماطم المجففة.
  12. ½ ملعقة من الثوم البودرة.
  13. نصف ملعقة من البصل البودرة.
  14. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
  15. ½ كيلو من البقسماط الناعم.
  16. ثلاثة ملاعق دقيق.

طريقة التحضير

  • يتم طحن كل المكونات مع بعضها البعض ماعدا الملح والدقيق والبقسماط وبعد أن يصبح الخليط ناعم جدًا يتم إضافة الملح وبعد ذلك ويتم الطحن مرة أخرى.
  • ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة الحجم من الشطة الحمراء، وذلك في حالة إن كنا نريد فيجيتار حار.
  • نقوم بإضافة التوابل فوق البقسماط ونقوم بتقليبهم مع بعضهم جيدًا، ثم نقوم بطحن البقسماط مع الدقيق والتوابل حتى يتجانس الخليط مع بعضه بطريقة جيدة ويتداخل الطعم.
  • ثم يتم حفظ خلطة الفيجيتار في علبة محكمة الغلق أو في كيس يتم غلقه بطريقة جيدة لوقت الاستخدام.

طريقة عمل الفيجيتار المنزلي اللذيذ

طريقة عمل الفيجيتار المنزلي لألذ أكلات
طريقة عمل الفيجيتار المنزلي

المكونات

  1. خمسة من رغيف الخبز.
  2. كوب واحد من الدقيق الأبيض.
  3. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
  4. ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  5. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الشطة حسب الرغبة.
  6. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البابريكا.
  7. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة.
  8. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الحبهان المطحون.
  9. معلقة صغيرة الحجم من الثوم البودرة.
  10. معلقة صغيرة الحجم من البصل البودرة.
  11. ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل البودرة.
  12. ثلاثة ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
  13. ثلاثة ملاعق كبيرة نشا.

تحضير طريقة عمل الفيجيتار المنزلي اللذيذ

  • قم بوضع العيش البلدي المتحمس في كيس من البلاستيك، ويتم إغلاق الكيس ونقوم بالضرب عليه بمطرقة، حتى يتم تكسير العيش لقطع صغيرة الحجم.
  • ثم نقوم بأخذ قطع العيش التي قمنا بتكسيرها من الكيس ونضعها في الكبة، ثم نقوم بتشغيل الكبة لمدة دقائق معدودة، ثم نغلقها بعد ذلك ونقوم بتشغيلها مرة أخرى.
  • ويتم غلقها بعد أن يتم الحصول على مسحوق ناعم من العيش المحمص، ثم نقوم بوضع المسحوق الناعم في طبق كبير الحجم ونضيف إليه جميع المكونات مع المسحوق الناعم.
  • وبذلك يكون أصبح البقسماط جاهز ويتم حفظه في علبة تكون محكمة الغلق جيدًا، ويوضع في الثلاجة، كما أنه من الممكن أن يتم استخدامه في أي وقت وفي الكثير من الوصفات المختلفة.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا في البيت

طريقة عمل الفيجيتار المنزلي

طريقة عمل الفيجيتار المنزلي لألذ أكلات
طريقة عمل الفيجيتار المنزلي

المكونات

  1. كوب واحد من الدقيق.
  2. كوب من البقسماط.
  3. ¼ كوب دقيق ذرة.
  4. ملعقة ملح.
  5. ملعقة من الفلفل.
  6. ملعقة من البابريكا.
  7. ملعقة من الزنجبيل.
  8. ملعقة قرفة.
  9. رشة بيكنج بودر.
  10. معلقة من البصل البودرة.

طريقة التحضير

  • يتم وضع كل من الدقيق والبقسماط مع بعضهم ونقوم بمزجهم بطريقة جيدة، ثم نقوم بوضع باقي المكونات.
  • ثم نقوم بخلطهم مع بعضهم جيدة، وفي حالة إن كنتي ترغبين فى عمل الفيجيتار الحار، فمن الممكن أن يتم وضع ملعقة من الشطة على هذه المكونات.
  • ثم يتم وضع الخلطة في برطمان محكم الغلق ويتم وضعه في الثلاجة.

طريقة عمل الفيجيتار المنزلي

المكونات

  1. ½ ملعقة بابريكا.
  2. ½ ملعقة جنزبيل مطحون.
  3. ¼ ملعقة فلفل أسود مطحون.
  4. ½ ملعقة فلفل أبيض مطحون.
  5. ملعقة بقدونس مجفف.
  6. ½ ملعقة كمون ناعم.
  7. ½ ملعقة كزبرة ناعمة.
  8. ½ ملعقة ريحان مجفف ومطحون.
  9. ½ ملعقة زعتر ناشف ومطحون.
  10. ½ ملعقة روزمارى مطحون.
  11. ملعقة واحدة من الطماطم المجففة
  12. ½ ملعقة من الثوم البودرة.
  13. ½ ملعقة من البصل البودرة.
  14. ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
  15. ½ كيلو بقسماط ناعم.
  16. ثلاثة ملاعق من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يتم طحن كل المكونات مع بعضها ماعدا الملح والدقيق والبقسماط، ثم يتم إضافة الملح بعد أن نقوم بطحن كل المكونات بطريقة جيدة وتصبح المكونات ناعمة جدًا.
  • وبعد أن نضيف الملح نقوم بالطحن مرة أخرى، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء وذلك في حالة إن كنا نريد الفيجيتار حار.
  • وبعد ذلك نضيف التوابل على البقسماط نقلبهم بطريقة جيدة، ثم يتم طحن البقسماط مع الدقيق والتوابل حتى يتجانس الخليط مع بعضه بطريقة جيدة، ويتم حفظ خلطة الفيجيتار في كيس أو علبة لوقت الاستخدام.

طريقة عمل الفيجيتار المنزلي العادي

طريقة عمل الفيجيتار المنزلي لألذ أكلات
طريقة عمل الفيجيتار المنزلي

المكونات

  1. ½ ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الزنجبيل.
  2. ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
  3. ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
  4. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  5. ½ ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  6. ½ ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
  7. ½ ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  8. ½ ملعقة صغيرة من الريحان المجفف والمسلوق.
  9. ½ ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  10. ½ ملعقة صغيرة الحجم من الروزماري.
  11. ملعقة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم.
  12. ½ ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  13. ½ ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  14. ½ ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  15. ½ كيلو من البقسماط الناعم.

طريقة التحضير

  • يتم طحن جميع المكونات مع بعضهم البعض بطريقة جيدة ماعدا الدقيق والبقسماط والملح، كما أنه لابد أن يتم طحن المكونات بطريقة ناعمة جدًا.
  • وبعد أن يتم الطحن نقوم بإضافة كمية من الملح، ثم نقوم بطحنه مرة أخرى ونضيف لهم ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء وذلك في حالة إن كنتِ ترغبين في عمل الفيجيتار الحار.
  • ولكن إن كنتي تريدين عمل الفيجيتار العادي فقومي بالاستغناء عن هذه الخطوة، ثم يتم إضافة البقسماط مع الخليط، ثم يتم إضافة الدقيق.
  • وبعد أن يتم تجانس الخليط جيدًا، نقوم بحفظ الخلطة في علبة محكمة الغلق أو كيس يتم غلقه بطريقة جيدة ويحفظ لحين استخدامه مرة أخرى.

 طريقة عمل الدجاج البانيه بالفيجيتار

  • ½ كيلو من الدجاج المخلي.
  • 2 كوب من اللبن.
  • فص واحد من الثوم المفروم.
  • ملعقة من التوابل.
  • ½ ملعقة من الملح.
  • ½ ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة من الخل.
  • ½ كوب من البقسماط.
  • 5 ملاعق من كبيرة من الفيجيتار.

طريقة التحضير

  • بعد أن قمنا بالتعرف على طريقة عمل الفيجيتار المنزلي، وذلك من خلال موقع محيط، فلابد أيضًا أن نقوم بالتعرف على طريقة عمل الدجاج البانيه بالفيجيتار.
  • فيتم وضع الدجاج في التتبيلة وذلك لمدة ساعتين في الثلاجة أو أن يتم ذلك قبل عملية الطهي بيوم.
  • ثم يتم خلط الفيجيتار مع الدقيق والبقسماط ويتم وضع الدجاج بخليط الفيجيتار ويقلب جيدًا على الجانبين ثم يتم الضغط على كل قطعة من الدجاج حتى تتشرب من الخلطة جيدًا.
  • ويتم وضعها في طاسه بها زيت كثير وساخن، وبعد ذلك قومي بوضع قطع الفراخ في الزيت، ثم يتم تهدئة النار قليلاً حتى تنضج قطع الفراخ بطريقة جيدة وتكتسب اللون الذهبي الجميل.



الوسوم

وفاء محمود

كما شهرزاد.. حكت لتُبقي نفسها على قيد الحياة، أكتبُ لأبقِى نفسي على قيد الحياة. إنّني مع كلّ نصٍّ أكتبه أكتشف حقيقة أخرى مخبأة في داخلي.

مقالات ذات صلة

إشتراك
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق