طريقة عمل الدجاج المتبل التركي
طريقة عمل الدجاج المتبل التركي سهلة وبسيطة، حيث يشتهر المطبخ التركي بالكثير من الوصفات والأطباق المميزة التي يفضلها أغلب الأشخاص على مستوى العالم، كما أن الدجاج يتم تقديمه بأكثر من طريقة ويتميز المطبخ التركي باحتوائه على مجموعة متنوعة من التوابل التي يتم إضافتها للدجاج فيصبح أفضل مذاقًا وأروع طعمًا، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الدجاج المتبل في المطبخ التركي.
طريقة عمل الدجاج المتبل التركي
الآن سوف نتعرف على طريقة عمل الدجاج المتبل التركي الرائع الذي يفضله كثير من الناس، والمقادير هي عبارة عن:
- دجاجة كاملة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود.
- فصين من الثوم المهروس.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- في البداية لابد من تنظيف الدجاج جيدًا باستخدام الليمون والملح ثم غسله مرة أخرى حتى تختفي منه الرائحة الغير مرغوبة ثم تقطيعه.
- في وعاء زجاجي واسع نقوم بوضع الدجاج.
- يتم وضع باقي المكونات في الخلاط الكهربائي ويتم خلطهم لمدة نحو عشر دقائق حتى يصبح مزيج ناعم.
- الآن سوف نقوم بوضع التتبيلة التي صنعناها في الخلاط على الدجاج ثم تغليفه بكيس بلاستيكي للشوي.
- نترك الدجاج في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- يتم تسخين الفرن ثم وضع الدجاج في صينية الفرن، ثم نقوم بإزالة الكيس الحراري ثم يوضع بالفرن مرة أخرى حتى يتحمص الدجاج.
- في طبق التقديم يتم نزع الدجاج من التتبيلة ووضعه فيه.
- يتم وضع تتبيلة الدجاج في طبق وتغميس رقائق الخبز فيها ثم إدخالها الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق لكي تتحمص.
- يتم وضع رقائق الخبز المغموسة في الصلصة والمحمصة ثم نضع قطع الدجاج في التتبيلة، ثم تزيين الدجاج المحمر وخلطه بالبصل والملح والبقدونس ونضع هذه المكونات فوق الدجاج المتبل، ويصبح الدجاج الآن جاهز للتقديم مع البطاطس المحمرة والرز التركي.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الدجاج المقرمش مثل kfc كنتاكي بسهولة في المنزل
طريقة عمل الدجاج المتبل بالزبادي
إذا كنت ترغبين في عمل طبق الدجاج المميز باستخدام الزبادي مع التتبيلة الرائعة، فإننا سوف نقدم لكِ الآن مقادير هذه الطريقة:
- كيلو ونصف من أفخاذ الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- سبع فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- في البداية يتم وضع اللبن الزبادي مع معجون الطماطم وزيت الزيتون والثوم المهروس ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا ونخلط هذه المكونات في وعاء.
- يتم الآن إضافة قطع الدجاج وتقليبها في التتبيلة جيدًا.
- يتم تغطية الوعاء بورق نايلون ثم يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- في صينية فرن ضعي قطع الدجاج.
- في فرن ساخن على درجة حرارة 180 قومي بوضع صينية الدجاج المتبل لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح جاهز للأكل.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الدجاج بالكاجو سهلة وسريعة
طريقة عمل الدجاج المتبل بالبصل
يعتبر طبق الدجاج من أهم وأشهر الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها على سفرتك، ويمكنك تقديمها في المناسبات المتنوعة ولذلك فإننا الآن سوف نقدم لكِ أكثر من طريقة لعمل الدجاج بالبصل ونبدأ بمكونات الطريقة الأولى وهي:
- دجاجة.
- ثلاث بصلات كبار.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- كوب ونصف من الماء.
- ربع كوب من الزيت.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتنظيف الدجاجة جيدًا وغسلها بالماء والليمون والملح حتى تصبح جاهزة.
- قطعي الدجاجة إلى أربع قطع.
- قطعي البصل إلى شرائح وضعيه في وعاء كبير مع إضافة الملح والفلفل الأسود إليه وقومي بخلط المكونات.
- ضعي الآن الزيت واستمري في الخلط.
- ثم قومي بإضافة الدجاج وتبليه لمدة نصف ساعة.
- الآن قومي بتحضير صينية الفرن ورصي بها الدجاج المتبل ثم ضيفي باقي التتبيلة عليها.
- غطي الصينية بورق الفويل وضعيها بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اتركي الدجاج لمدة ساعة ثم أزيلي ورق الفويل وضعي الدجاج تحت الشواية حتى يحمر.
- قدميها في طبق التقديم ساخنة وبالهنا والشفا.
الطريقة الثانية
يمكنك عمل الدجاج بالبصل باستخدام المكونات التالية:
- أربع أوراك دجاج بدون جلد.
- أربع حبات من البصل المقطع شرائح.
- خمس فصوص ثوم مهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان من الليمون.
- كوب وربع من الزيتون الأخضر
- ثلث كوب من الكزبرة المفرومة.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- قومي في البداية بتنظيف الدجاج، ثم قومي بتتبيله باستخدام المكونات التي يتم مزجها معًا وهي الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والثوم والكركم وزيت الزيتون.
- اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ثلاث ساعات.
- في مقلاة كبيرة على النار قومي بتحمير الدجاج المتبل حتى يصبح لونه ذهبي من كل الجوانب.
- في نفس المقلاة ارفعي الدجاج وضعي البصل والزعفران حتى ينضج البصل.
- قومي بوضع الدجاج مرة أخرى في المقلاة على النار.
- ضيفي كوب الماء وشرائح الليمون.
- الآن قومي بوضع كل المكونات في طاجن الفرن وأضيقي إليها الزيتون الأخضر.
- اتركيها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبي ثم قدميها ساخنة وبالهنا والشفا.
يمكنك أيضًا قراءة: طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي
طريقة عمل الدجاج المتبل بالبطاطس
إذا كنتِ ترغبين في تقديم طبق الدجاج التركي المميز لتزيين مائدة الطعام في شهر رمضان المبارك، فلابد من معرفة طريقة عمل الدجاج المتبل بالفرن والذي يتم طهيه مع البطاطس وهنا نستخدم هذه المكونات:
- دجاجتان مقطعتان قطع متوسطة الحجم.
- حبة كبيرة من البصل.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- حبة كبيرة من الطماطم.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار.
- أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- حبة واحدة كبيرة من البطاطس المسلوقة.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف كوب من المايونيز.
- فلفل أسود.
- بهارات حسب الرغبة.
- ستة من فصوص الثوم المهروس لصنع سلطة الثومية.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تنظيف الدجاج بشكل جيد باستخدام الليمون والملح.
- تقطيع البصل ناعما والفلفل الأخضر والطماطم إلى قطع صغيرة ونضيف عليهم الثوم المهروس.
- إضافة البهارات المتنوعة والفلفل الأسود وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون ومعجون الطماطم ونقوم بخلط المكونات جيدًا.
- نضع الآن قطع الدجاج في هذه التتبيلة ونتركه لمدة ساعة.
- الآن نقوم بتحضير صلصة الثومية، وذلك عن طريق هرس البطاطس المسلوقة ثم نضيف إليها المايونيز والملح والثوم المهروس ونضع كل هذه المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يصبح خليط ناعم.
- يتم وضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
- الآن يتم تسخين الفحم حتى نقوم بشوي الدجاج المتبل، ونتركه حتى يتحمر ثم ندخله الفرن لمدة عشرين دقيقة ونتركه حتى ينضج.
- الآن نقوم بإخراج الدجاج من الفرن ونضعه في طبق التقديم وفوقه نضع الثومية التي قمنا بتجهيزها مسبقًا ويمكن تقديم الطبق بجانب البطاطس المحمرة والأرز وبالهنا والشفا.
ننصحك بقراءة: طريقة عمل الكباب بالدجاج واللحم في البيت مثل المطاعم
في الختام بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الدجاج المتبل التركي وكذلك الدجاج المتبل بالبصل والزبادي بالإضافة إلى الدجاج المتبل بالبطاطس، يمكنك تحضير الدجاج باستخدام أي من هذه الطرق الرائعة التي تحصلين منها على طبق دجاج لا مثيل له.
