طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة
طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة هذه الأكلة من الأكلات الإيطالية التي اشتهرت في كل أجزاء العالم بسبب مذاقها اللذيذ، وتحضيرها البسيط، لها قوام كريمي مميز وأصبحت من الأطعمة المميزة لكل أشخاص العائلة، ويُمكن أن تجهز قبل طهيها ووفري وقت والجّهد. في هذا المقال سنتعرف على الوصفةً المنزلية مميزة.
طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة والصلصة
هذه الأكلة التي اتفق عليها الجميع بسبب مذاقها اللذيذ المميز، وسهولة تحضيرها، إليك المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- ٣٠٠ جرام لحمة مفرومة فرم ناعم.
- واحدة بصل مفرومة ناعم.
- ملعقةٌ صغيرة ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح (حسب الرّغبة).
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
- ربع ملعقة صغيرة زّعتر مجفّف.
- مكعّب مرقة الدجاج.
- كيسٌ معكرونة مشكّل.
- زيت نباتي.
مكونات الصلصة
- ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزّيت.
- ٣ ملاعق طعام دقيق.
- ٤ أكواب من اللبن.
- ملعقة ملح.
- مكعب مرق دجاج.
- رشة فلفل أسود.
- نصف كوب شيدر المبشورة أو جبنة الموزاريلا.
- فص ثوم المبروش.
طريقة التحضير
- ضعي اللحمة المفرومة في إناء على نار متوسطة الحرارة مع التقليب خمس دقائق.
- ثم ضعي الزيت، والبصل المفروم، والبهارات، والفلفل الأسود، ومكعّب المرق، والزّعتر للحمة.
- قللي درجة حرارة النار مع الاستمرار في تقليب اللحم لينضج وتتبخر كل السوائل من اللحمة واتركيه جانبًا بعيدا عن النار.
- لتجهيز صلصة البشاميل من خلال وضع الدقيق والزيت في إناء واخلطي المكوّنات جيدًا ثم ضعيه على النّار.
- ضعي الإناء على النار مع التقليب ثم ضعي الحليب تدريجيا مع التقليب باستمرار حتى تختفي تكتلات الدقيق، ثم ضعي الثوم، والفلفل الأسود، ومكعّب المرق.
- عندما يثقل قوام البشاميل أضيفي الجبنة وضعيه على النار، مع التقليب ثم أغلقي النار.
- اسلقي المكرونة نصف سلق، ثم صفيها من المياه وقلبيها مع اللحمة المفرومة.
- ضعي خليط المكرونة في صينية الطهي، ثم أضيفي البشاميل بالتساوي.
- ضعي الصينية في الفرن بعد تسخينه يتحمر البشاميل.
ننصحك بقراءة: طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بالخطوات
طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي
نقدم طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي لعمل المكرونة بشاميل باللحمة المفرومة، إليك الآتي:
المكونات
- كيلو حليب بارد.
- أربع مكعبات جبنة كيري.
- كوب من كريمة الطبخ.
- خمس معالق كبيرة دقيق.
- ملعقة طعام من الزبدة.
- فلفل، ملح، وجوزة الطيب.
المقادير
- كيلو من اللحمة مفرومة.
- نصف كيلو من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرة من الزبدة.
- فلفل، وملح والبهارات السبعة، ورشة من القرفة، ورشة من السكر.
- كوب من عصير الطماطم.
- تلتين طهي مكرونة قلم.
- ملعقة كبيرة من القشطة.
- رشة من البقسماط.
طريقة التحضير
- ضع الزبدة في إناء على النار ثم ضعي اللحمة مع التقليب يتغير لون اللحمة.
- ضعي البهارات، والملح، والفلفل، والقرفة، مع التقليب الجيد.
- عندما تستوي اللحمة ضعي رشة السكر.
- ثم ضعي الطماطم حتى الغليان عند التسبيك ابعديها من على النار.
- لتجهيز البشاميل في إناء ضعي الزبدة والطحين مع التقليب الجيد يصبح لون الطحين أبيض مع التقليب باستمرار ضعي الحليب البارد واخلطي جيدًا لتجنب أي تكتلات.
- ثم أضيفي الجبنة، والفلفل، والملح، ورشة جوزة الطيب مع التقليب باستمرار ليصبح قوام الخليط سميك بعد الغليان نضع الكريمة ونقلب جيدًا.
- ضعي مقدار من البشاميل على المكرونة وقلبيها جيدًا، وضعي مقدار كبير من البشاميل في أرضية الصينية، ضعي نصف مقدار المكرونة في أرضية الصينية وفوقها ضعي اللحمة المعصجة، ثم باقي المكرونة المتبقي، وضعي مقدار البشاميل المتبقي على الوجه ثم رشي بقسماط.
- سخني الفرن على ٢٠٠°، وادخلي المكرونة الفرن، ثم شغلي الشواية لتحمير الوجه.
لا يفوتك الإطلاع على: طريقة عمل الثومية بالنشا بالخطوات في المنزل
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني
نقدم لكم كيفية تجهيز مكرونة بشاميل للشيف علاء الشربيني، إليك المكونات والطريقة:
المكونات
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصل.
- زيت.
- فلفل.
- بيضه.
- ملح.
- دقيق.
- كريمة لباني.
- مكعب مرقة.
- زبدة.
- مكرونة مسلوقة.
- زيت.
- لبن.
- جبنة مبشورة.
طريقة التحضير
- في طاسة على النار نضع الزيت والزبدة عندما يذبل نضع اللحمة، والفلفل والملح مع التقليب ونتركها حتى تنضج.
- نحضر إناء ونضع زيت وزبدة على النار ثم نضع الطحين مع التقليب المستمر لينضج ثم نضع الحليب، مع المرقة، والفلفل، والملح، ثم نضع البيض والكريمة اللباني مع التقليب جيدًا لنحصل على قوام ثقيل.
- نقلب كلا من اللحمة المعصج وكمية متوسطة من البشاميل والمكرونة جيدًا.
- نحضر صينية ونضع قليل من البشاميل ثم المكرونة ونضع على الوجه قليل من البشاميل ثم نضع الجبنة المبشورة.
- نسخن الفرن على حرارة ١٨٠° لمدة تلت ساعة.
تعرف على: طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة في المنزل
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة منال العالم
عمل مكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة على طريقة عمل الشيف منال العالم، إليك المكونات وطريقة العمل:
المكونات
- مكرونة أصابع صغيرة.
- صلصة المكرونة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- واحدة طماطم كبيرة مفرومة.
- أربع معالق كبيرة معجون الطماطم.
- ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- الحشو (ملعقتان كبيرة من الزيت، ٤٠٠ غرام لحم مفروم، بصلة كبيرة مفرومة، فصان من الثوم المهروس، ملعقة صغيرة من بهارات، ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة كزبرة ناعمة).
مكونات الصلصة
- ست ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان من الزبدة.
- ست ملاعق كبيرة طحين.
- خمس أكواب لبن.
- ملح ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 170°، ضعي رف الشبكة في الأوسط.
- احضري إناء لسلق المكرونة، أضيفي 12 كوب ماء عند الغليان أضيفي ملعقة من ملح وملعقة من الزيت.
- ضعي المكرونة واتركيها لمدة تلت ساعة حتى يتم سلقها.
- صفي المكرونة واغسليها بالمياه باردة.
- في إناء سخني الزيت، واضيفي البصل والثوم مع التقليب حتى يصبح لونهم ذهبي.
- ضعي الطماطم، والملح، والصلصة، والفلفل، وكوب مياه، والبهارات بعد غليان الصلصة.
- ضعي المكرونة على الصلصة ثم قلبي جيدًا، واتركيهم جانبًا.
- في إناء سخني الزيت على النار، وضعي اللحمة وقلبي حتى تتبخر كل السوائل.
- ضعي البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل البصل.
- ضعي الكزبرة، والملح، والبهارات، والفلفل.
- في إناء سخني الزيت على نار ضعي الطحين مع التقليب ليصبح لونه ذهبيًا.
- ضعي اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر
- لتحصلي على قوام سميك.
- ضعي كوب بشاميل على المكرونة وامزجيه جيدًا.
- أضيفي نصف كمية المكرونة في الصينية.
- أضيفي اللحم، ومن ثم ضعي باقي المكرونة، وضعي على المكرونة من الأعلى بشاميل.
- ضعي الزبدة على السطح من الأعلى.
- ضعي الصينية في الفرن لتنضج ويصبح سطحه من الأعلى ذهبيًا.
شاهد أيضًا: مكرونة باللحمه المفرومه والصلصه البيضاء
هنا قد وصلنا لنهاية مقالتنا التي تحدثنا فيها عن طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة اللذيذة الشهية، بمختلف الطرق لكل من الشيف فاطمة أبو حاتي، علاء الشربيني، ومنال العالم.
