أهم المعلومات حول البيكنج بودر
بيكنج بودر أحد المكونات الأساسية جدا في صناعة الحلويات والكثير من الأطعمة الأخرى، بالإضافة إلى فائدته في عمليات التنظيف وإزالة الشوائب، ومع ذلك فإن الإكثار منه له مضار أيضاً لذا يجب الانتباه إليها عند استخدامه.
ما هي مكونات مسحوق بيكنج بودر
بيكنج بودر أحد أشهر مكونات الطعام التي نحتاج إليها:
- يعتبر البيكنج بودر أول بديل كيميائي للخميرة وقد تم اختراعه في عام ١٨٣٠، وقد اخترعه الخبازين من مكونات هي بيكربونات الصوديوم، مع نشأ الذرة وكريم التارت ويتم خلطهم سويا.
- ويتم اذابتها مع الماء من أجل إخراج ثاني أكسيد الكربون نتيجة ارتفاع الحرارة في الفرن، فيسبب انتفاخ العجينة التي تم إضافة البيكنج بودر بمكوناته فيها.
- مر طور البيكنج بودر بعدة خطوات ففي البداية كانت هناك صعوبات في إضافة الحليب لأن كميته المناسبة لم تكن قد حددت بعد لذا تم وضع رواسب هيدروجين البوتاسيوم أو كريم التارت، ثم استبدل بحمض الكالسيوم.
- يوجد من البيكنج بودر نوعان يدعى النوع الأول بثنائي التفاعل، وذلك لأنه يتفاعل المرة الأولى بسبب التفاعل الذي يحدث عند مقابلة الأحماض للمياه وذوبانها فيها، والتفاعل الثاني يحدث عند ارتفاع في درجات الحرارة الخاصة بالأحماض التي لا تذوب في الماء بسبب التسخين الشديد.
- بينما النوع الثاني هو أحادي في التفاعلات فيخرج منه ثاني أكسيد الكربون بمجرد أن يتقابل مع الماء، وله استخدامات مختلفة عن الأول ولا يدخل في الطعام ولا يباع بشكل منفرد.
- ينبغي أن يتم حفظ البيكنج بودر في مكان جاف بالكامل ولا يتعرض إلى المياه بأي شكل من الأشكال، كذلك لا ينبغي أن يكون بالقرب من حرارة الشمس أو مكان ساخن للغاية ولا يحفظ في درجة الحرارة الباردة مثل الوضع في الثلاجة لأن ذلك يسبب له التلف نتيجة التفاعلات الكيميائية المختلفة.
- قبل استخدام البيكنج بودر عليك التأكد من عدم وجود التكتلات فيه والتي تعنى أنه لم يعد صالح للاستخدام، ويجب التأكد من صلاحية البيكنج قبل استخدامه من خلال التاريخ المدون على العبوة.
لا تفوت فرصة مشاهدة: أهم المعلومات حول البيكنج بودر وطريقة تخزينه
كيفية استخدان بيكنج بودر للتنظيف
بالنسبة الى استخدام البيكنج بودر في التنظيف:
- البكينج بودر من المواد الآمنة وكذلك الفعالة من أجل استخدامها في عمليات التنظيف المختلفة في البيت من تنظيف البقع الصعبة التي توجد في أسطح البيت، بالإضافة إلى تنظيف كافة أجزاء المطبخ التي التصقت بها الدهون الصعبة والمستعصية أثناء الطبخ، مع كافة الاطباق والقدور وإزالة الروائح الكريهة من المكان.
- يفيد في التخلص من كلس الماء الذي يوجد في الاسطح، كما أنه يخلصك من الفطريات التي تظهر في الحمامات، وإزالة الدهون العالقة في الشوايات والبوتاجاز، بالإضافة إلى مساعدتك في التخلص من الألوان التي تغطى الحوائط والجدران وإعادة الرونق القديم إليها من جديد.
- كذلك يمكنك استخدام استخدامه في تنظيف المصرف المعرض للانسداد من أجل التخلص من الرواسب التي علقت فيه، نتيجة جلى الأطباق والدهون التي سقطت منها.
- يتم ذلك بسكب مقدار نصف كوب من الباكينج صودا مع نصف كوب من الخل الأبيض ثم اتركيه من ربع ساعة حتى نصف ساعة، لحين مشاهدة الرغاوى تخرج منه واسكب المياه الساخنة إلى درجة الغليان فيه، لتجدي أن الانسداد قد تمت إزالته وتخلصت من الأوساخ دون الحاجة إلى إحضار عامل السباكة إلى البيت.
قد يهمك أيضا التعرف على: تجربتي مع البيكنج بودر للوجه
ما هي اضرار البيكنج بودر
بالنسبة إلى أضرار البيكنج بودر فهي كالتالي:
- يستخدم البكينج بودر بشكل عام بمقدار معلقة كبيرة من أجل صنع المخبوزات والحلويات المختلفة، ويستخدم أحيانا من أجل التتبيل.
- لكن إن تم تناوله بكثافة في مختلف الأطعمة فهو ضار لأنه يتسبب في حدوث نقص في نسبة البوتاسيوم في الدم، الأمر الذي يؤدي إلى حدوث تشنجات في العظام ونقص واضح في نسبة البوتاسيوم بالجسم يؤدى إلى الكثير من أمراض العظام مثل النقرس والالتهابات الروماتيزم والمفاصل.
- تناول البكينج بودر بشكل دائم قد بسبب ازدياد المشاكل في الكلى وارتفاع في نسبة الصوديوم بالدم، الأمر الذي يؤدي إلى حدوث ضغط الدم المرتفع.
- كما أنه ينتج حمض المعدة بشكل دائم مما يسبب الشعور بالحموضة والارتجاع والآلام الحجاب الحاجز.
أضف إلى معلوماتك: فوائد الخميرة للبشرة والوجه وأهم وصفاتها الطبيعية
فوائد بيكنج بودر للوجه
بالنسبة إلى فوائد البكينج بودر للوجه فهي كالتالي:
- يمكن أن يكون ماسك البيكنج بودر مفيد جداً في حالات التخلص من الحبوب السوداء والبقع في الوجه، بسبب وجود خصائص التنظيف المضادة للبكتيريا والفطريات، مما يساعدك في التخلص من الشوائب وإزالتها.
- عليك في البداية أن تقوم بغسل وجهك جيدا باستخدام الغسول المناسب لنوع بشرتك، وبعدها ضع كمية من البكينج بودر مع الماء في وعاء، ثم اخلطيهم مع بعضهم البعض حتي تصبح عجينة.
- قومي بوضع العجينة على منطقة الحبوب السوداء في الوجه بالتحديد ثم اتركيها من دقيقتين حتى خمس دقائق، واغسلى وجهك بعدها باستخدام المياه الباردة.
- بعدها عليك استخدام المكعبات المثلجة ومرريها على وجهك من أجل إغلاق المسام وبعد ذلك يتم استخدام المرطبات الخاصة بالبشرة من أجل تجنب الجفاف الذي يحدث بعد ذلك.
- ويمكنك التخلص من الرؤوس السوداء بتمرير البيكنج بودر عليها، كمقشر يومي طبيعي وتدليكه بشكل دائري لمدة خمس دقائق ثم قومى بغسله بشكل يومي سوف تلاحظين الفرق سريعا.
فوائد البيكنج بودر للمعدة
بينما فوائد البيكنج بودر للمعدة تكون:
- يستخدم البكينج بودر من أجل أن يكون مضاد للحموضة في المعدة، إذا استخدم بالقدر المناسب وليس بمقدار أزيد عن المطلوب، فسوف يعادل من حمض الهيدروليك بالمعدة مما يساهم في علاج عسر الهضم ومشاكل حرقة المعدة.
- يعمل على زيادة في قلويات الجسم فالجسم بحاجة دوما إلى عمل توازن في أرقام النسبة الهيدروجينية التي تدخل إلى الجسم، وفي حالة حدوث خلل في تلك النسبة تحدث أمراض خطيرة جدا مثل هشاشة العظام والتهابات المفاصل، وقد تصل الإصابة بأمراض السرطان لذا توازن القلويات باستخدام بيكربونات الصوديوم مفيد جدا.
- كما أنه يكافح نمو البكتيريا ويعادل الحموضة في البول التي تنتج عن التهابات المثانة بسبب إهمال النظافة الشخصية أو أخذ أدوية خاصة بالمسالك البولية وحالات الحمل.
ما هو بديل البيكنج بودر
هناك عدة بدائل يمكنك استخدامها عند نفاذ البكينج بودر من البيت، أو عدم الرغبة في استخدامه مثل:
- استخدام اللبن الزبادي كبديل كامل عن البكينج بودر، فكل معلقة من البيكنج يمكنك استخدام ربع معلقة من اللبن الزبادي بديلا عنها، مع تخفيف من نسب السوائل الأخرى في مكونات الكيك.
- بياض البيض عند طريق خفقه جيداً ثم وضعه على الخليط بديلا من البكينج بودر بالكامل، فيعمل الهواء مع زلال البيض بديل عن البكينج بودر بالكامل ويسبب انتفاخ الكيك.
- يمكنك كذلك استخدام المشروبات الغازية ووضعها في الكيك بديلا عن البكينج، وسوف تعمل على انتفاخ الكيك بشكل سريع.
- بالإضافة إلى الخل الأبيض فيمكنك تعويض كل معلقة من البيكنج بودر بوضع نصف معلقة من الخل، لتحصل على النتيجة ذاتها بديلا عن البيكنج بودر.
بالنهاية بيكنج بودر من المكملات الهامة جدا لكثير من الحلويات والمخبوزات، بالإضافة إلى فوائدها العديدة من أجل عمليات التنظيف بالبيت، يمكنك استخدامه من أجل تقشير الوجه والبشرة، بالإضافة إلى فوائدها الصحية على المعدة والجهاز الهضمي.