القيمة الغذائية للعدس المطبوخ
القيمة الغذائية للعدس المطبوخ تختلف حسب نوع العدس المستخدم إذا ما كان أصفر اللون أو بني، بالإضافة إلى طريقة الطهي هل كانت من خلال السلق فقط أو تم إضافة بعض المكونات الأخرى والدهون لتعزيز المذاق، وفى جميع الحالات يكون العدس من مصادر البروتين المهمة التي تساعد على بناء الجسم وتعزز من صحة العظام.
القيمة الغذائية للعدس المطبوخ
عندما نقوم بطهي العدس بدون أي إضافات أخرى مثل الدهون أو الأملاح تكون القيمة الغذائية في الكوب الواحد الذي يحتوي على 200 جرام من العدس كما يلي:
- عدد السعرات الحرارية 235 سعر حراري.
- المواد البروتينية 18 جرام.
- معدل الألياف 16 جرام.
- المواد الكربوهيدراتية 40 جرام.
- مستوى الدهون 0.75 جرام.
- معدل الحديد 6.5 مليجرام وتلك تعتبر ثلث الكمية اليومية التي يحتاج إليها الشخص.
- كمية النحاس تكون 0.6 مليجرام.
- مستوى الفوسفور 450 مليجرام.
- نسبة حمض الفوليك 360 مليجرام.
- الثيامين 0.4 مليجرام.
- البوتاسيوم 735 مليجرام.
- المنغنيز 1.2 مليجرام.
- النياسين 2.25 مليجرام.
- المغنيسيوم 72 مليجرام.
- معدل الزنك 2.6 مليجرام.
- السيلينيوم 5.6 مليجرام.
- فيتامين ب6 يساوي 0.5 مليجرام.
- نسبة فيتامين ج 4 مليجرام.
شاهد أيضًا: القيمة الغذائية في الجوز
فوائد تناول العدس الأصفر
بعد معرفة القيمة الغذائية للعدس المطبوخ يأتي الدور على ذكر أهم المنافع الصحية التي تنعكس بشكل إيجابي على الشخص الذي يأكل العدس الأصفر والتي تتمثل فيما يلي:
- أكل العدس الأصفر يجعل صحة القلب أفضل، ويزيد من كفاءة الأوعية الدموية وبالتالي يقلل من خطر إصابة من يتناوله بتصلب الشرايين والجلطات الصدرية.
- المرأة في شهور الحمل عندما تأكل العدس الأصفر يساعدها ذلك على تعزيز صحة الجهاز العصبي للطفل وينمو ويتطور بشكل سريع، بجانب أن ذلك يحد من الإصابة بالتشوهات الخلقية.
- أكل العدس الأصفر يحمي من الإصابة بمرض فقر الدم لأن به نسبة كبيرة من الحديد والفولات وكليهما يكون لهم دور كبير في تجديد كريات الدم الحمراء.
- يرفع القدرة المناعية للجسم ويحمي الشخص من حدوث أي عدوى.
- يحتوي على بعض المواد المضادة للالتهابات بجانب مضادات الأكسدة التي تحمي من الأمراض وتزيد من صحة الشخص.
- يساعد في توازن معدل السكر في الجسم لذلك يكون اختيار جيد لمن يعانون من انخفاض السكر.
- يعمل على ضبط مستوى ضغط الدم في الجسم لأنه غني بالبوتاسيوم.
فوائد تناول العدس البني
فوائد العدس البني لا تقل أهمية عن العدس الأصفر ويساعد في الوقاية من عدة أمراض، كما أن له قدرة على رفع مناعة الجسم ومن أهم منافعه ما يلي:
- يزيد من صحة وحيوية البشرة ويجعلها تظهر بشكل أكثر شباب ونضارة لكونه يزيد من مرونة الجلد ويحد من ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد.
- العدس البني من الأطعمة الفعالة التي تساهم بشكل إيجابي في تجديد الخلايا لكونه يؤثر بشكل إيجابي على إفراز الجلد عنصر الكولاجين.
- يعمل على الحد من الدهون الضارة وبالتالي يقل خطر الإصابة بالكوليسترول وبالتالي يكون الشخص أقل عرضة للإصابة بالسكتات الدماغية ونوبات القلب.
- يساعد العدس على جعل الحالة المزاجية أفضل ويحد من المشاعر السلبية والاكتئاب، كما أنه يخلص من يتناوله من التوتر والقلق.
- يعالج العدس اضطرابات النوم ويقلل من الإصابة بالأرق.
- أكل العدس المطبوخ له دور فعال في حماية الجسم من بعض الأمراض الصعبة و السرطانات مثل سرطان المستقيم والقولون، أو سرطان الجلد، وكذلك سرطان الثدي.
- المواد البروتينية الموجودة في العدس تدعم صحة العظام والعضلات وتحميها من الإصابة بالهشاشة.
- يساعد العدس على زيادة كفاءة عمل الغدة الدرقية.
شاهد أيضًا: القيمة الغذائية في الشوفان
لماذا ينصح بتناول العدس في الرجيم
العدس من أشهر الأطعمة التي ينصح بها في حالة إتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن وذلك لعدة أسباب سوف نذكرها فيما يلي:
- العدس غني بمقدار عالي من الألياف التي تقلل من الإحساس بالجوع وبالتالي لا يتم تناول مقدار كبير من الطعام.
- يحمي من الإصابة بمشاكل الهضم ويساعد في تنظيم حركة الأمعاء.
- يعزز من عملية حرق الدهون ويجعل الشخص يخسر مقدار أكبر من السعرات الحرارية.
- يساعد العدس على التخلص من أي شوائب وسموم موجودة في الجسم.
- تناول العدس يعمل على تفتيت الدهون القديمة المخزنة.
- يزيد من طاقة الشخص ويجعله قادر على أداء المهام المطلوبة منه على أكمل وجه دون أن يشعر بأي إرهاق أو تعب.
ما هي أنواع العدس
يوجد الكثير من أنواع العدس التي تتميز جميعها بارتفاع قيمتها الغذائية نظراً لما تحتويه من بروتينات بالإضافة إلى بعض العناصر المفيدة الأخرى ومن أشهر تلك الأنواع ما يلي:
- العدس الأصفر: هو أحد أشهر أنواع العدس التي يتم تناولها بكثرة ويتميز بأن له لون أصفر جميل، ولا ينتج عن تناوله الإصابة بالانتفاخات أو الغازات.
- العدس الأحمر: من أفضل أنواع العدس التي تنضج بشكل سهل وسريع عند طبخها وأهم ما يميزه عن باقي الأنواع أن كمية الألياف فيه قليلة، كما أنه أكثرها في نسبة البروتين.
- العدس الأسود: هو أهم وأفضل أنواع العدس والعناصر الغذائية المفيدة فيه تعتبر مضاعفة عن باقي أنواع العدس، لذلك ينصح به للأطفال الصغار والنساء في شهور الحمل لكونه غني بمقدار عالي من حمض الفوليك والحديد.
- العدس البني: يتمتع بلون بني فاتح ومقدار الحديد فيه أكبر من باقي أنواع العدس بجانب أنه غني بالعديد من العناصر المفيدة الأخرى مثل فيتامين ب6، بعض الدهون، الثيامين، المواد الكربوهيدراتية، حمض الفوليك وغيرها.
- العدس المجروش: يتميز بلونه البرتقالي الذي يكون مائل إلى اللون الوردي بشكل قليل، ويتميز بكون خالي من القشور ومجروش والفرق بينه وبين أنواع العدس الأخرى هو ارتفاع نسبة الدهون.
- العدس الأخضر: نسبة الألياف الموجودة في ذلك النوع عالية جداً، وهو فعال في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
أو شوربة العدس بإضافة اللحم أو الدجاج حسب الرغبة، اقراص العدس الأحمر، شوربة العدس الأصفر، فتة العدس، ريزوتو العدس، طبق العدس بجبة، سلطة العدس الأخضر، الكشري، إيدام خضار بالعدس.
شاهد أيضًا: القيمة الغذائية للحم بانواعه المختلفة
أضرار تناول العدس
آخر ما نذكره في حديثنا عن القيمة الغذائية للعدس المطبوخ هو الآثار الجانبية السيئة التي تنتج عن الإكثار من تناول العدس أو الإفراط فيه والتي تتمثل فيما يلي:
- الشخص الذي يتناول مقدار كبير من العدس يكون جسمه غير قادر على الاستفادة من بعض أنواع العناصر المفيدة مثل الفيتامينات والمعادن التي توجد في بعض أنواع الطعام الأخرى، وذلك نظراً لاحتوائه على عنصر الفايتيت.
- العدس يسبب بعض الضرر لمرضى القولون ويجعل عملية الهضم لديهم صعبة وذلك لكونه يحتوي على بعض المثبطات.
- يسبب الغازات والانتفاخات التي تجعل الشخص يشعر بعد الراحة.
- الإفراط في العدس يصيب الشخص بالإمساك وذلك لكونه يحتوي على مقدار هائل من الكربوهيدرات بالإضافة إلى الألياف.
ذكرنا كل ما يتعلق بـ القيمة الغذائية للعدس المطبوخ مع اختلاف نوعه، بالإضافة إلى أهم الفوائد التي تعود على الصحة العامة عند تناوله،
وهو من الأطعمة المفضلة في فصل الشتاء وتساعد على الشعور بالدفء وتمنح من يتناولها العديد من العناصر المفيدة لكن على الرغم من ذلك يجب عدم الإكثار منه لتجنب أضراره.
