طريقة عمل البط المشوي في الكيس الحراري

طريقة عمل البط المشوي في الكيس الحراري هي طريقة سهلة وبسيطة جدًا، حيث يعد البط المشوي من أكثر الأكلات شهرة في الوطن العربي وخاصة في مصر، وهو من ضمن الأطباق الرئيسية التي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات والعزائم وكذلك الأفراح، وسوف نقوم من خلال هذا المقال بذكر أسهل الطرق لتحضيره بألذ نكهة.

طريقة عمل البط المشوي في الكيس الحراري

تعتبر طريقة عمل البط المشوي في الكيس الحراري من الطرق التي يتم فيها الحصول على البط ناضج تمامًا وبدون أن يفقد قيمته الغذائية، وهذا بالطبع بالإضافة إلى أن نكهته تكون لذيذة جدًا، ومكونات هذه الوصفة هي:

• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة كبيرة من الطحين.
• ملعقة صغيرة إلا ربع من البهارات الناعمة.
• ملح حسب الرغبة.
• بطة بوزن 5 كيلو ومقطعة ثمانية قطع متساوية.
• ورق غار.

أما عن خطوات التحضير فسنوضحها في النقاط الآتية:

• في طبق صغير الحجم يتم مزج الزعتر والملح والبهارات والثوم المهروس وكذلك ورق الغار.
• بعدها يتم تطبيق هذا الخليط على جميع قطع البط من كل الجوانب وتفرك كلها بالتتبيلة جيدًا.
• ومن ثم يتم وضع البط في كيس حراري ويوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل أو على الأقل 12 ساعة.
• في اليوم التالي من تحضير البط يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 200.
• يتم فتح الكيس الحراري ووضع الطحين مع القليل من الزيت النباتي ويتم تقليبهم جيدًا.
• يتم غلق الكيس مرة أخرى ووضعه في صينية من صواني الفرن، ومن ثم يدخل الفرن.
• يتم ترك البط في الفرن لمدة تتراوح ما بين ساعتين إلى ساعتين ونصف حتى ينضج تمامًا.
• بعد مرور المدة المحددة يتم فتح الكيس وغرس شوكة معدنية في إحدى قطع البط للتأكد من أنه نضج تمامًا.
• وحين النضج التام يتم إخراجه من الفرن وتحضير مقلاة بها بعض الزيت أو الزبدة ويتم تحمير البط بها.
• نقلب البط في المقلاة على كل الجوانب حتى يتحمر الجلد ويصبح مقرمشًا.
• وأخيرًا يتم تقديمه بجانب المعكرونة أو المحشي أو الأرز وبالهناء والشفاء.

شاهد أيضًا: طريقة عمل سندويش دجاج لذيذ

طريقة عمل البط بالبرتقال في الكيس الحراري

تعد وجبة البط بالبرتقال من الأكلات الشهية، وبالكاد يظهر طعم البرتقال به ولكنه له أثر كبير في تطهير لحم البط ومنحه نكهة خالية من الزفارة، ومكونات البط بالبرتقال هي:

• 1 كوب من عصير البرتقال.
• 3 حبات من الجزر.
• حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
• حبة واحدة من الطماطم ذات حجم متوسط.
• فصين من الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال الناعم.
• ملح حسب الحاجة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من عسل النحل الأبيض.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

وخطوات الإعداد كالآتي:

• يتم تقطيع الطماطم والبصل والثوم إلى قطع متوسطة الحجم ويتم وضعها في محضرة الطعام أو في الخلاط الكهربائي.
• يضاف إليهم العسل الأبيض والملح والفلفل الأسود وكذلك الحبهان أو الهيل.
• بعد ذلك نحاول مزجهم جيدًا حتى نحصل على تتبيلة قوامها متجانس.
• ومن ثم يتم إحضار البطة بعد تنظيفها جيدًا وعمل بعض الفتحات باستخدام السكين في لحمها حتى يتشرب التتبيلة جيدًا.
• يتم دهنها جيدًا بالتتبيلة التي قمنا بتحضيرها وباقي التتبيلة يتم صبه في الكيس الحراري.
• كذلك نقوم إضافة القليل من شرائح الجزر والطماطم وكذلك البصل إليها في الكيس الحراري.
• ومن ثم يغلق الكيس الحراري بإحكام وتوضع البطة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• بعد مرور مدة التتبيل يتم وضع الكيس الحراري في صينية ويوضع تحتها صينية كبيرة بها بعض الماء المغلي.
• وفي تلك الأثناء نكون قد قمنا بإشعال فرن الموقد على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• تدخل بعد ذلك البطة الفرن ولكن قبلها يجب مراعاة أن يتم عمل بعض الشقوق الصغيرة في الكيس الحراري حتى لا ينفجر في الفرن.
• في أول 30 دقيقة تكون درجة الحرارة عالية، ولكن بعد ذلك يتم تهدئة النار قليلًا حتى تصل إلى 180 درجة وتترك البطة لمدة ساعة ونصف حتى تنضج.
• بعد النضج تخرج البطة من الفرن ويتم تحميرها في السمن حتى تأخذ لونًا بنيًا وتقدم بجانب الأرز والسلطات.

يمكنك أيضًا قراءة: طريقة عمل طاجن دجاج بالفرن.. وصفات سهلة وسريعة

طريقة عمل البط في الفرن بدون سلق

يبقى شوي البط من الطرق التي تمكنك من الحصول على مذاق رائع ولذيذ، وسوف نذكر لكم احدى طرق عمل البط في الفرن بدون سلق فيما يأتي:

مكونات الوصفة

• بطة حجمها يزن حوالي 4 أو 5 كيلو جرام.
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة (اختياري).
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• 2 فص من الثوم.
• ورق غار.
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 كوب من الأرز المصري.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة الناعمة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 2 حبة من البصل كبيرة الحجم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• حبتين من الجزر.
• قوانص وكبد البط مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
• 1 عود من القرفة.

وطريقة التحضير خطواتها كالآتي:

• في وعاء متوسط الحجم يتم خلط جميع التوابل التي ذكرناها بالسابق مع بعضها حتى تمتزج جيدًا.
• وبعد غسل البطة ونقعها جيدًا، يتم وضع قدر كبير على النار به الكثير من الماء المغلي وتوضع البطة به لعدة ثوانٍ.
• ثم يتم استخراج البطة من الماء وعمل بعض الشقوق في لحم البطة باستخدام السكين.
• نقوم بعدها بفرك التوابل على البطة من الخارج والداخل ونتركها جانبًا.
• في مقلاة على النار يتم وضع الزيت وووضع البصل والثوم ونقلبهم لمدة دقيقة.
• ومن ثم تضاف كبدة البط والقوانص المقطعين إلى البصل والثوم مع الاستمرار في التقليب.
• بعدها يتم غسل الأرز جيدًا ويصفى من الماء ويضاف إلى الكبد والبصل، ويضاف إليهم عود القرفة وكوب من الماء ويتم تغطيته إلى أن يتشرب الماء.
• بعد أن ينضج الأرز تمامًا يتم وضعه داخل البطة وإغلاقها باستخدام أحد الأعواد الخشبية.
• توضع البطة في صينية داخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
• بعدها يتم تقليل درجة الحرارة إلى 170 درجة وتترك لمدة ساعتين حتى تنضج.
• وأخيرًا يتم تقديمها بجانب السلطة.

ننصحك بقراءة: طريقة عمل اجنحة الدجاج بالطماطم

طريقة عمل البط المشوي في الفرن

إن شوي البط من أكثر الطرق الصحية لأكل لحم البط حيث أنه لا تفقد البطة المعادن والدهون الصحية التي توجد بها عند الشوي، ولذلك سنقوم بتوضيح طريقة عمل البط المشوي في الفرن فيما يلي:

المكونات

• بطة نظيفة تزن 5 كيلو جرام تقريبًا.
• ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة.
• حبتان من البصل المفروم أو مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• عصير نصف ليمونة.

وطريقة التحضير خطواتها كالآتي:

• يتم أولًا تسخين الفرن على أعلى درجة حرارة حوالي 220 درجة مئوية.
• بعد غسل البطة ونقعها جيدًا نقوم بتجفيفها من الماء باستخدام منشفة نظيفة.
• نقوم بإحضار وعاء ذو حجم كبير ونضع به عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون ويتم مزجهم جيدًا.
• يضاف إليهم البصل المفروم وزيت الزيتون ويتم الخلط مرة أخرى حتى يمتزج الخليط.
• بعد ذلك يتم وضع جزء من الخلطة داخل البطة مع فركها جيدًا.
• ومن ثم نقوم بإغلاق البطة باستخدام أعواد الأسنان الخشبية.
• يتم فرك البطة باستخدام نفس التتبيلة من الخارج حتى يتشرب الجلد تمامًا.
• توضع البطة في أحد الأكياس الحرارية ويغلق وبعدها يتم عمل بعض الثقوب الصغيرة به.
• توضع البطة وهي في الكيس الحراري في صينية وتدخل الفرن الساخن لمدة من ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات.
• بعدما تنضج البطة بالكامل يتم تشغيل شواية الفرن حتى يتحمر وجهها.
• وبعد إخراجها نتركها تهدأ قليلًا وتقدم في طبق التقديم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل اجنحة الدجاج بالفرن

وبهذا نكون قد وصلنا وإياكم إلى ختام هذا المقال والذي ذكرنا لكم فيه طريقة عمل البط المشوي في الكيس الحراري بالمقادير والمكونات بالتفصيل.