طريقة عمل الكريمة الجاهزة
طريقة عمل الكريمة الجاهزة في المنزل بمذاق رائع وتكلفة أقل، فهي من الإضافات التي تستخدم في تحضير العديد من الوصفات وتتميز باحتوائها على العديد من المغذيات والعناصر المفيدة مثل المواد البروتينية، الكالسيوم، البوتاسيوم، الدهون، المواد الكربوهيدراتية، كما تتميز بقوامها الخفيف وتزين بها أنواع الكيك المختلفة ويمكن وضع العديد من الإضافات عليها لتعزيز المذاق مثل الشوكولاتة، القهوة، القشطة، الكاكاو وغيرها.
طريقة عمل الكريمة الجاهزة
توجد كريمة خفق جاهزة في الأسواق تباع على هيئة مسحوق بودرة وتحضيره يتم خلال فترة قصيرة من الوقت لا تتعدى الربع ساعة وذلك يتم بالخطوات التالية:
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- يوضع في الخلاط الكهربائي نصف كمية اللبن مع السكر المطحون والزبدة ونخفق المكونات مع بعضها.
- نستمر في الخفق وتشغيل الخلاط إلى أن يصبح قوام المكونات كريمي وبعدها يتم التوقف عن الخلط وتوضع الكريمة داخل الثلاجة أو الفريزر.
- ننتظر حتى تتماسك الكريمة في الثلاجة وبعدها يتم استخدامها في أغراض التزيين وحشو الحلويات.
شاهد أيضًا: طريقة عمل منقوع الزبيب وفوائده وأضراره
طريقة عمل الكريمة بالبيض
البيض من الإضافات التي تعزز قوام الكريمة وتزيد من قيمتها الغذائية وتجعلها أعلى نظراً لكونه غني بالبروتين وطريقة تحضيره تكون بالشكل التالي:
المكونات
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- ثلاث حبات من البيض.
- عصير ليمونة متوسطة.
- اثنين كيس من الفانيليا البودرة أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- يوضع السكر المطحون في الخلاط الكهربائي، ونأخذ بياض البيض فقط بعد أن يتم فصله عن الصفار ويوضع على السكر ونخفق المزيج مع بعضه حتى يختفي البيض وسط السكر.
- ننزل عصير الليمون والفانيليا ونستمر في الخفق إلى أن تتجانس المقادير مع بعضها ويصبح لدينا كريمة كثيفة القوام.
- ندخل الكريمة في الثلاجة حتى تتماسك قليلاً إلى أن يتم استخدامها.
طريقة عمل الكريمة المنزلية بدون بيض
يمكن استبدال البيض الذي يضاف في وصفة تحضير الكريمة بمكونات أخرى مثل الزيت والزبدة والزبادي ويتم تحضير الكريمة بإتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوب ونصف من السكر البودرة المطحون.
- كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
- علبة صغيرة من الزبادي.
- ربع كوب من الزيت.
- 200 جرام من الزبدة الطرية.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه كل من الزبدة والزيت معاً ثم نخفق المكونات إلى أن تتجانس تماماً ويصبح القوام كريمي وثقيل.
- نبدأ في إنزال السكر بصورة تدريجية مع استمرار الخفق وإذا لاحظت أن القوم ثقيل يمكن وضع الزبادي.
- يضاف الحليب على المكونات تدريجي ونستمر في الخلط إلى أن يصبح القوام ثقيل وكثيف.
- توضع الكريمة في الثلاجة قليلاً حتى تتماسك وبعدها تستخدم في التزيين.
شاهد أيضًا: طريقة عمل البسكويت النشادر 2024 ومقاديره بالكوب
طريقة عمل كريمة الخفق السائلة
الكريمة على الرغم من أنها غنية بالكالسيوم إلا أنها تحتوي على مقدار كبير من الدهون قد يسبب زيادة في الوزن لذلك لا ينصح بالإفراط في تناولها وتحضير الكريمة السائلة يتم بالشكل التالي:
المكونات
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- القليل من ماء الورد حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ينصح بوضع الخلاط الكهربائي والمضرب ووعاء الخفق داخل الثلاجة أو الفريزر لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة قبل تحضير الكريمة.
- نخرج الوعاء ونضيف فيه جميع المقادير من الكريمة السائلة مع مراعاة أن تكون باردة، والسكر ويفضل أن يكون مطحون، بالإضافة إلى الفانيليا وماء الورد.
- نخلط المكونات مع بعضها في الخلاط إلى أن يزيد قوام الكريمة ويصبح كثيف ويفضل أن يتم تغيير سرعة الخفق أثناء خلط المقادير.
- عندما نحصل على قوام الكريمة المطلوب نضعها داخل الثلاجة حتى تصبح باردة وتستخدم في التزيين.
طريقة عمل الكريمة الجاهزة بالجلاتين
الجيلاتين من الإضافات التي تساعد على تماسك الكريمة وزيادة كثافة قوامها وتحضير الكريمة بالجيلاتين يتم خلال ربع ساعة تقريباً وتعتبر من الوصفات السهلة التي تتم بالخطوات التالية:
المكونات
- نصف لتر من كريمة الخفق السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ثلث كوب من الشوكولاتة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث أكياس من الجيلاتين.
طريقة التحضير
- يضاف الجيلاتين مع مقدار بسيط من الماء في وعاء خارجي ويتم تقليب المكونات مع بعضها جيداً حتى تختلط ويختفي الجيلاتين تماماً.
- ترفع نصف كمية الكريمة السائلة على الموقد مع مراعاة أن تكون النار خفيفة وتترك حتى تسخن وبعدها ننزل عليها الجيلاتين المذاب مع التقليب المستمر.
- يوضع النصف الآخر من الكريمة في وعاء مختلف ويضاف عليها كل من السكر المطحون والفانيليا ثم تخلط المكونات معًا بالمضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي حتى تتماسك ويصبح القوام ثقيل.
- يضاف خليط الكريمة الأول على خليط الكريمة الثاني وتقلب المكونات معاً جيداً حتى تصبح متجانسة وبعدها يتم أخذ الكريمة وتوضع عليه الشوكولاتة السائلة وتقلب ثم تترك في الثلاجة حتى تستخدم في أغراض التزيين.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكرواسون الفرنسي بأكثر من طريقة
استخدامات الكريمة الجاهزة
تدخل الكريمة في تحضير العديد من الأصناف والوصفات المتنوعة التي سوف نوضح بعض من أهمها فيما يلي:
- تزيين بها الكيكة حيث يوضع طبقة خفيفة منها أعلى الكيك أو ما بين طبقاتها أو ترسم بها أشكال على الكيك.
- توضع حشوة داخل الحلويات المختلفة مثل البسبوسة والكنافة وغيرها.
- تزيين بها قطع الدوناتس المختلفة.
- يضاف على البودينغ.
- توضع على طبقات البسكويت.
- تحضر بها أصناف حلوى مختلفة مثل الجيلي والقرع.
- تضاف على بعض المشروبات مثل النسكافيه.
ذكرنا أكثر من طريقة عمل الكريمة الجاهزة في المنزل بشكل سهل وبسيط وهناك العديد من النصائح التي يجب مراعاتها لضمان نجاح الكريمة أهمها أن تكون جميع الأدوات المستخدمة في تحضير الكريمة باردة
سواء المضرب الكهربائي أو الوعاء وذلك من خلال وضعهم داخل المبرد لمدة ربع ساعة على الأقل، وأن تكون سرعة الضرب متوسطة ويمكن إضافة القليل من القشطة لتعزيز النكهة والقوام.
