طريقة عمل كيكة البستاشيو مع الصوص
طريقة عمل كيكة البستاشيو مع الصوص
من أشهى الحلويات المقدمة في المناسبات هي طبق من الكيك الفاخر مع فنجان من الشاي، فيجب معرفة طريقة عمل كيكة البستاشيو مع الصوص لأنها من أكثر الوصفات التي لها إقبالاً شديد.
مقادير كيكة البستاشيو
تعتبر طريقة عمل كيكة البستاشيو مع الصوص من الطرق السهلة في تحضيرها لأن مقاديرها متاحة داخل كل بيت وفي النهاية فإن طريقة عمل كيكة البستاشيو مع الصوص طريقة تستحق تجربتها بدون أي ندم ومن أهم مكوناتها
- كوبان من الدقيق الأبيض الناعم المنخول جيدًا.
- نصف كوب من الفستق الحلبي الأخضر المطحون جيدًا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوبًا واحدًا من السكر المطحون الناعم.
- ذرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا سواء البودرة أو السائلة.
- نصف كوب من أي نوع زيت نباتي.
- عدد أربع بيضات ومن المهم أن يكونوا بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الحليب السائل المغلي مسبقًا ثم يترك ليبرد ويستخدم عندما يكون بدرجة حرارة الغرفة.
- ومن المكونات الاختيارية نصف ملعقة صغيرة من لون الطعام الأخضر.
طريقة عمل كيكة البستاشيو مع الصوص
هناك العديد من أنواع الكيكات الموجودة على مواقع الانترنت وداخل كتب الطهي والحلويات، و طريقة عمل كيكة البستاشيو مع الصوص من أكثر الوصفات رواجًا وشهرة بين غيرها من أنواع الكيكات ومن أهم خطوات تجهيزها
الطريقة الأولى
- في البداية نقوم بتسخين وضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية.
- نقوم بتحضير قالب كيك بالشكل المناسب عن طريق دهن القالب بالزيت أو ورق الزبدة حسب الرغبة ثم نتركه جانبًا.
- بعد ذلك نقوم بخلط الدقيق والبيكنج بودر مع الفستق المطحون.
- بعدها نقوم بخفق البيض مع السكر ومستخلص الفانيليا وذرة الملح في وعاء نظيف وجاف وعميق، حتى يتم الحصول على خليط ذات قوام كريمي فاتح اللون.
- مع الاستمرار في الخفق نقوم بإضافة الزيت طوال مدة الخفق.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق بالتبادل مع الحليب على ثلاث مرات حتى انتهاء كميات الحليب والدقيق.
- في حالة إضافة ملون الطعام الأخضر نراعي تقليبه جيدًا حتى تمام التجانس.
- وبعد ذلك نقوم بصب الخليط في القالب ثم نقوم بوضعه داخل الفرن السابق تسخينه لمدة 40 دقيقة بعد التأكد من تمام نضجها باستخدام عود خشبي.
- بعد ذلك نقوم بثقب الكيك باستخدام عيدان الشوي عدة ثقوب في مناطق متفرقة.
- وفي النهاية نضع مكونات صوص البستاشيو في الخلاط الكهربائي حتى يتم امتزاجه جيدًا ونقوم بصبه فوق الكيك ونتركها جانبًا حتى تتشرب تمامًا.
- نقوم بتغطية الكيك بغطاء مرتفع عنها قليلاً وندخلها الثلاجة أو المبرد لمدة ليلة كاملة لكي تتشرب الصوص بالكامل ولضمان امتزاج الطعم.
- بعد ذلك نقوم بتزيينها بكريمة مخفوقة معدة سابقًا، ونقوم برش القليل من الفستق المجروش فوق الكريمة المخفوقة.
- وأثناء التقديم بعد تقطيعها نقوم بمزج كمية من صوص البستاشيو مع القليل من الحليب ويقدم جانبًا كتسقية إضافية لمن يرغب.
الطريقة الثانية
- قبل البدء في طريقة عمل كيكة البستاشيو مع الصوص نقوم بتسخين الفرن.
- نقوم بخفق البيض مع الفانيليا وذرة الملح جيدًا ثم نضيف عليه السكر حتى نحصل على مزيج هش.
- ثم يضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق.
- بعدها نقوم بنخل الدقيق مع البيكنج باودر ثم نضيف الفستق ونخلط حتى تتجانس كل المكونات جيدًا.
- يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب إلى خليط البيض مع الخفق على سرعة منخفضة حتى تمام التجانس.
- نحضر صينية مناسبة وندهنها بالزبد وتبطن بعدها بالدقيق ثم يصب خليط الكيك وتوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة.
- نخرج الكيكة من الفرن وتبرد ثم نصب فوقها صوص البستاشيو ونضع فوقه بعض حبات الفستق وتقدم.
مكونات صوص البستاشيو
بعد معرفة مقادير وطريقة عمل كيكة البستاشيو مع الصوص فنحن بحاجة لمعرفة كيفية عمل صوص كيكة البستاشيو فمكوناته عبارة عن:
- نصف كوب من الفستق الحلبي الأخضر أو أكثر حسب الرغبة
- ربع كوب من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
- القليل من الفانيليا .
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
كيفية تجهيز الفستق لصنع الصوص
- يوجد العديد من الأشكال التي يوجد عليها الفستق في الأسواق ومحلات العطارة، سواء فستق مكسر أو مجروش أو حبة كاملة، وتختلف درجة الصوص باختلاف درجة القشرة المغلفة للفستق سواء غامق أو فاتح.
- يمكن أيضًا استخدام فستق منزوع القشرة في حالة الرغبة في الحصول على صوص فاتح اللون.
- وفي حالة الرغبة في إزالة القشرة البنية المحيطة بالحبات يتم نقع حبات الفستق في ماء مغلي لمدة 6 ساعات ثم إخراجه من الماء وتقشيره ووضعه في الفرن لفترة وجيزة حتى يجف تمامًا للتمكن من استخدامه لتحضير الصوص.
طريقة عمل صوص كيكة البستاشيو
- نضع كمية الفستق الحلبي الأخضر كاملة في مطحنة الخلاط ثم نقوم بتشغيل الخلاط حتى يصبح الفستق ناعم جدًا، وبعد ذلك نضع الفستق المطحون في إناء مناسب ونضيف إليه الزبدة وبعد ذلك نقوم بخلط الزبدة مع الفستق المطحون جيدًا حتى يتجانس الخليط وتختفى الزبدة.
- وبعد ذلك نقوم بوضع كلاً من الحليب المكثف المحلى والجبنة الكريمية مع الخليط ويتم خفقهما باستخدام المضرب حتى يحدث تجانس لكل تلك المكونات، فعند حدوث التجانس التام فإنك تكونين قد حصلتي على صوص البستاشيو.
- ومن الضروري معرفة كيفية حفظ ذلك الصوص المحضر سابفًا، عن طريق تحضير برطمانات نظيفة وجافة ووضع الصوص فيها والاحتفاظ به في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
