آكلات مصريةأطباق رئيسيةفن الطهي

طريقة عمل كباب الحلة بعدة وصفات مختلفة

طريقة عمل كباب الحلة

كباب الحلة من الوجبات التي يفضلها الكثير منا، ويمكن تنفيذ أكثر من طريقة عمل كباب الحلة فهي من الوجبات التي تُنفذ بطرق متنوعة وجميعها تحظى على قبول جميع أفراد الأسرة.

موقع محيط يقدم لكي سيدتي طرق متعددة ومختلفة في طهي كباب الحلة، وجميع تلك الطرق تتمتع بالمذاق اللذيذ، كما أنها تكون من أكثر الوجبات المناسبة للحفلات وإقامة الولائم والعزومات الكبيرة.



ما هو كباب الحلة

كباب الحلة هي من ألذ الوجبات، وتحظى على قبول عدد كبير من الناس ويتم إعدادها بأكثر من طريقة فهي لها طرق متنوعة ترضي الكثير من الأذواق، وطريقة عمل كباب الحلة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت ولا تتطلب مجهود كثير.

يمكن عمل كباب الحلة بالطماطم، ويوجد طريقة لعمل كباب حلة باللحم بأكثر من نوع، كما يمكن عمل كباب الحلة بالخضار وهذا الصنف يكون مناسب أكثر للأطفال حيث أنه يكون وجبة غذائية متكاملة تساعد في مد الجسم بالطاقة وتعمل على نمو الطفل بشكل طبيعي.

طريقة عمل كباب الحلة للشيف منال العالم

طريقة عمل كباب الحلة
طريقة عمل كباب الحلة

الشيف العالمي منال العالم تقدم لنا طريقة عمل كباب الحلة بأسلوب مميز، فهي تُعرف بتقديم جميع الطرق السهلة المبسطة.



المكونات

  1. كيلو من اللحمة المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. عدد 2 بصلة كبيرة الحجم مفرومة خشن.
  3. عدد 3 ملاعق من السمن النباتي أو الزيت حسب الرغبة.
  4. عدد 4 فصوص من الثوم المهروس ناعمًا.
  5. فلفل حار حسب الرغبة، وفلفل أخضر رومي.
  6. مجموعة من البهارات التي تفضلينها مع الملح والفلفل.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع اللحم مكعبات متوسطة وقطعي البصل والفلفل بنفس الطريقة.
  • قومي بوضع المادة الدهنية في مقلاة أو حلة مناسبة لطهي الوجبة.
  • عند ذوبان المادة الدهنية ضعي البصل وقومي بتقليبه جيدًا حتى يصل لمرحلة تغيير اللون أو حتى أن يذبل.
  • قومي بإضافة الثوم إلى البصل مع الفلفل الأخضر.
  •  ثم ضعي قطع اللحم بالتدريج حتى لا تقل درجة حرارة الحلة، تلك الخطوة تساعد في نضج اللحم مع الاحتفاظ بالسوائل والعصارة الداخلية.
  • ضعي الملح والفلفل وعندما يحمر اللحم من جميع النواحي تضعي مقدار قليل من المياه وتزداد كلما جفت.
  • تقلل الحرارة حتى تصل اللحم إلى تمام النضج وتقدم مع الأرز بالشعرية.

طريقة عمل كباب الحلة باللحمة

مكونات الوصفة

  1. كيلو من اللحم سواء كان من البفتيك أو نوع آخر حسب النوع الذي تفضلينه.
  2. عدد من حبات البصل ويكون ذلك حسب رغبتك.
  3. عدد من ثمار الطماطم بحيث أن يكون موازي للبصل.
  4. مشروم وتكون الكمية حسب رغبتك.
  5. الفلفل الرومي الأخضر ويمكن استعمال فلفل ألوان ليضيف إلى الطبق الكثير من الفوائد.
  6. خضار حسب الرغبة في النوع والكمية.
  7. تشكيلة من البهارات ملح وفلفل وكمون، وكركم وبابريكا وكاري.
  8. ورق لوري وزعتر.
  9. 2 مكعب مرقة.
  10. كوب من الماء.
  11. زيت نباتي للتحمير.

طريقة إعداد الوصفة

  • يتم تقطيع البصل نصف حلقات أو مكعبات حسب رغبتك، وفي مقلاة يتم تشويح البصلة مع الزيت النباتي على نار متوسطة.
  • عند الحصول على درجة اللون الذهبي للبصل يتم إضافة البهارات جميعها حتى تخرج رائحة التوابل مع البصل ويتم تقليبهم جيدًا.
  • بعد ذلك تأتي خطوة اللحم المغسول والمقطع مكعبات ويتم تقليبه مع البصل حتى يتغير لون اللحم قليلاً.
  • عند الحصول على درجة لون اللحم البني الفاتح يتم إضافة باقي المكونات من الخضار والمشروم ويتم تقليبهم جيدًا على نار متوسطة حتى يذبل جميع الخضار.
  • يتم وضع كوب من الماء على خليط الخضار واللحم بالبصل ويتم تغطيتهم حتى يساعد البخار في عملية التسوية.
  • لا تستغرق عملية الطهي أكثر من نصف ساعة على نار متوسطة الحرارة.
  • تتشرب المكونات جميع السوائل الموجودة يكون اللحم قد وصلت إلى مرحلة النضج التام.
  • يمكن تقديم هذه الوجبة مع الأرز البسمتي، أو يمكن مع السلطة الخضراء والخبز وبالهناء.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل عجينة البيتزا بالمكونات

طريقة لعمل كباب الحلة بالخضار

طريقة عمل كباب الحلة بالخضار تكون من الوجبات التي تفضلها جميع الأمهات حيث أنها غنية بالكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية.

مكونات كباب حلة بالخضار

  1. واحد كيلو من اللحم البقري.
  2. عدد 2 حبة من البطاطس متوسطة الحجم.
  3. فصان من الثوم المطحون ناعم.
  4. 5 حبات من ثمار البصل متوسطة الحجم.
  5. كوبين من مرق اللحم.
  6. ملعقتان كبيرتان من السمن المفضل لديك.
  7. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  8. ملعقة صغيرة من السكر الغامق.
  9. قطع من الفحم لإضافة نكهة الشوي.

طريقة إعداد الوصفة

  • يتم تقطيع اللحم والخضار مكعبات حتى تعطي شكل متناسق.
  • يتم تذويب السمن في مقلاة عميقة على النار.
  • قومي بوضع مكعبات اللحم في المقلاة علي نار عالية حتى يحتفظ اللحم بالسوائل الداخلية.
  • يتم تقليب اللحم على النار حتى تحمر من جميع النواحي وتترك جانبًا.
  • في مقلاة أخرى ضعي بها السمن ويتم تذويبها على نار متوسطة ويتم وضع عليها البصل وتحميره حتى يحمر لونه.
  • عند الحصول على لون البصل الذهبي المائل للبني ضعيه في جوانب المقلاة وضعي في منتصف نفس المقلاة ملعقة من السكر الغامق ويترك حتى يذوب تمامًا.
  • بعد ذوبان السكر اخلطيه مع البصل الموجود في نفس المقلاة، أضيفي بعد ذلك الثوم المفروم وقلبيه حتى تلاحظي رائحته مع البصل.
  • يضاف الخليط السابق على اللحم المقلي مسبقًا ويتم خلطهم جميعًا حتى تتداخل المكونات بشكل جيد.
  • الخطوة التالية تكون بوضع مرق اللحم إن وجد أو الماء وتترك تلك المكونات على نار متوسطة الحرارة.
  • عند اقتراب نضج اللحم يتم تقليل درجة الحرارة وعند التأكد من النضج قومي بوضع مكعبات البطاطس المحمرة.
  •  بعد إغلاق النار قومي بتسخين قطع من الفحم على النار، وبعد ذلك تقومين بوضعها داخل ورقة من الألومنيوم وإذا لم تجديها يمكن استعمال قشرة بصل.
  • تقومي بوضع نقطة من السمن أو الزيت وغطي الإناء على الفور،حتى يُخرج الفحم البخار ويعطي للكباب نكهة المشاوي.

طريقة عمل كباب الحلة للشيف هالة فهمي

طريقة عمل كباب الحلة
طريقة عمل كباب الحلة

تقدم الشيف هالة فهمي طريقة عمل كباب الحلة بمكونات بسيطة وسهلة التحضير.

مقادير وصفة كباب الحلة

  1. كيلو من اللحم المتاح لديك.
  2. ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
  3. ثمرتان متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  4. ثمرتان من الفلفل الرومي المقطع شرائح.
  5. فلفل ألوان مقطع شرائح ويكون حسب الرغبة.
  6. فصان من الثوم المطحون ناعم.
  7. عدد 2 ثمرة من الطماطم وقومي ببشرها باستعمال المبشرة.
  8. عدد 2 فص من المستكة والحبهان.
  9. ملعقة صغيرة من السكر الغامق.
  10. ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  11. مجموعة من البهارات والملح والفلفل الأسود.
  12. كوبين من الماء المغلي.

مكونات بهارات الشيف هالة

  1. ملعقة كبيرة من الكُبابة الصيني.
  2. ملعقة كبيرة من البصل والثوم البودرة.
  3. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
  4. ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
  5. ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون.

طريقة تحضير الوصفة

  • قومي بإحضار مقلاة مناسبة ووضع بها الزيت أو السمنة.
  • ضعي على الزيت بعد الوصول إلى درجة حرارة مرتفعة ضعي مكعبات اللحم.
  • قلبي اللحم في جميع الجهات حتى تحصلين على لون محمر من جميع النواحي، وضعي معها البهارات الموجودة معنا في الوصفة.
  • يجب وضع اللحم مع درجة حرارة مرتفعة حتى تظل طرية وناعمة حتى نهاية الطهي.
  • ضعي بعد ذلك الثوم المفروم والفلفل الرومي الأخضر والحار وهذا حسب الرغبة.
  • قومي بعد ذلك بوضع الماء مع السكر والخل الأبيض، وغطي المقلاة حتى تصل إلى مرحلة النضج المطلوبة في اللحم.

الوسوم

رضوى

أهوى الابحار في عَناقيد الادب ، حتى اُحلق بِسماء سِحر الحب .. ومن أنبثاق ذاك السحِر أتوق شَوقا لسرقةِ اقتباس وَحييُ قَلمي ، الماهرُ باختِطافِ روحي إلى عالمِ العشق والهوى ..❤

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق