التغذية السليمة

فوائد الملوخية للحامل وطريقة تحضيرها

فوائد الملوخية للحامل

تُعتبر الملوخية من النباتات الورقية الخضراء الشهيرة جدًا، ويعتبر المصريين القدماء هم أول من عرفوها، ومع الوقت انتقلت من مصر إلى جميع أنحاء العالم.

وذلك لما اشتهرت به من مميزات كـ سهولة زراعتها وسرعة نموها، كما أن لها قيمة غذائية عالية، حيث أن فوائد الملوخية للحامل خاصةً وللإنسان عامةً هامة للغاية.



القيمة الغذائية لنبات الملوخية

تحتوي الملوخية على كميات كبيرة من العديد من الفيتامينات كـ فيتامين أ، ج، ب1، ب2، ب3، ب5، ب6، ب9، وتعتبر الملوخية أغنى النباتات الورقية الخضراء بفيتامين أ، حيث أنه يحتفظ بقيمته فيها حتى بعد تجفيفها أو طبخها، وتحتوي الملوخية ايضًا على العديد من المعادن كـ الحديد، الزنك، الكالسيوم، الماغنسيوم، البوتاسيوم، الفسفور، والمنجنيز، وتمتاز الملوخية بوجود البروتين والألياف الغذائية والعديد من المركبات المضادة للأكسدة.

الفوائد العامة للملوخية

  • تساعد في التخلص من الإمساك وتحسين عملية الهضم.
  • يمكن اعتبارها ملين ومهدئ لغشاء المعدة والأمعاء.
  • تساعد في التخلص من غازات البطن والانتفاخ.
  • تساعد في علاج اضطرابات المعدة.
  • ومن فوائد الملوخية للحامل أنها تعمل على تهدئة الأعصاب وتحسين المزاج لاحتوائها على نسبة عالية من مادة البيتا كاروتين.
  • تساعد في التخلص من الأرق واضطرابات النوم.
  • تعمل على تقوية الذاكرة.
  • يمكن اعتبار الملوخية منشط جنسي طبيعي حيث أنها تعمل على تنشيط الدورة الدموية وبالتالي تدفق الدم في الأعضاء التناسلية.
  • تساعد على زيادة إفراز هرمون التستوستيرون الذكري وهرمون البروجسترون الأنثوي وبالتالي تعمل زيادة الرغبة الجنسية عند الجنسين.
  • تعالج الملوخية مشكلات العقم الناتجة من نقص هرمونات الخصوبة عند المرأة.
  • علاج الضعف الجنسي عند الرجال عن طريقة تقوية العضو الذكري.
  • تساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم، وتنشيط عضلة القلب.
  • تساعد في ضبط نسبة الكولسترول في الدم.
  • تعمل على توسيع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم وبالتالي تحمي من خطر الإصابة بمرض تصلب الشرايين.
  • تمنع الإصابة بمرض البلاجرا الذي يسبب تشققات وتقرحات بالجلد.
  • تعمل على الوقاية من الإصابة بالتهابات وتقرحات الفم والقشور الدهنية حول الأنف.
  • تأخر من ظهور أعراض الشيخوخة وظهور تجاعيد الجلد.
  • تمنح البشرة ترطيبًا طبيعياً لأنها تحتوي على فيتامين أ الذي يستخدم في تحضير المرطبات ومستحضرات التجميل.
  • تساعد الملوخية على تحسين النظر وخاصةً عند الأطفال.
  • تقلل من حدوث الضمور البقعي مع التقدم بالعمر.
  • تُزيد من القدرة الذهنية عند الأطفال.
  • تحمي الجسم من الإصابة بمرض فقر الدم لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الحديد.
  • تزيد من معدلات التمثيل الغذائي.
  • تمنع الملوخية الإصابة بمرض هشاشة العظام لأنها تحتوي على كمية كبيرة من المعادن كـ الكالسيوم والبوتاسيوم، كما أنها تساعد في نمو العظام عند الأطفال.
  • تعمل على تقوية وتعزيز الجهاز المناعي، وفي حالات الحمل يُعد ذلك من أهم فوائد الملوخية للحامل.
  • تعتبر وجبة مغذية جداً لكثرة الألياف الغذائية فيها، وفي نفس الوقت تحتوي على سعرات حرارية قليلة؛ لذلك تُعد من الوجبات المثالية أثناء التخسيس والحمية الغذائية.

فوائد الملوخية للحامل

  • تحتوي الملوخية على البروتين الذي يساعد في تكوين أنسجة الجنين.
  • تعتبر الملوخية ملين فعّال جدا فيحمي المرأة الحامل من الإصابة بالإمساك المصاحب للحمل.
  • تساعد في تكوين الجهاز العصبي للجنين وتزيد من قدراته الذهنية لأنها غنية بفيتامين ب المركب.
  • تعالج فقر الدم الذي تصاب به المرأة الحامل نتيجة نقص نسبة الحديد الموجودة بالدم أثناء الحمل.
  • تساعد على وقف النزيف ومنع تكسير كرات الدم الحمراء لأنها تحتوي على فيتامين ج .
  • تحتوي على حمض الفوليك الذي يحمي الجنين من حدوث تشوهات في الجهاز العصبي خاصةً في الأشهر الأولى.
  • تساعد على تنظيم مستوى السكر في دم الأم.

أضرار نبات الملوخية

  • يُنصح مرضى القولون العصبي بتجنب تناول الملوخية خاصة عند وضع ثوم معها أثناء طبخها حتى لا تؤدي إلى تهيج القولون.
  • يُفضل تجنب تناول الملوخية المجمدة والمعبأة لما لها من أضرار مصاحبة لعملية التعبئة والتخزين.
  • تعتبر الملوخية ملين جيد جدًا ولكن الإكثار من تناولها قد يسبب حالات من الإسهال الشديد خاصةً عند الأطفال.

طرق تخزين الملوخية

  • تجفيف الملوخية

يُفضل دائمًا تجفيف الملوخية على مرحلة طويلة من الوقت وعدم استخدام درجات حرارة مرتفعة جدًا؛ لأن ذلك يؤدي إلى فقدان الملوخية لعناصر غذائية هامة بها كـ مضادات الأكسدة، لذلك يُنصح بتجفيفها في الشمس لوقت طويل مع مراعاة عدم تعرضها للأتربة أو الحشرات، أو يمكن تجفيفها في الفرن ولكن على درجة حرارة هادئة وتركها لوقت طويل.

  • تخزين الملوخية الخضراء

أفضل طريقة لتخزين الملوخية الخضراء دون أن تفقد لونها واخضرارها هي وضعها – بعد غسل وفرم أوراقها جيدًا – في إناء به ماء بارد مضاف إليه نصف ليمونة وملعقة سكر وتقليبها حتى تمام الامتزاج، ثم توضع في أكياس نظيفة وتحفظ بمجمد الثلاجة.
ويمكن استخدام نفس الطريقة ولكن مع غلي الماء والمكونات لمدة 10 دقائق قبل وضع الملوخية، ثم نضعها ونقلبها جيدًا وتترك لتبرد قبل وضعها في أكياس التخزين.



طريقة تحضير الملوخية بشكل صحي

المقادير (تكفي لعمل 4 أطباق)

  • 600 جرام ملوخية.
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 10 فص ثوم مفروم.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل اسود.
  • شوربة للسلق.

طريقة التحضير

  • يتم وضع الملوخية في الشوربة الساخنة وتقليبها إلى أن تبدأ بالغليان ترفع من على النار.
  • يتم قلي الثوم في زيت الزيتون ثم وضعه على الملوخية مع مراعاة إضافة الكزبرة للثوم قبل وضعه في الملوخية مباشرةً.
  • للاستفادة من فوائد الملوخية للحامل يُفضل تجنب قلي الثوم ولكن يتم طبخه بالقليل من الماء، وبعد تبخر الماء نضيف إليه الكزبرة.
  • يُفضل تناول الملوخية مع الأرز الأبيض وليس الأرز البني لأنه غني بالألياف الغذائية.

الوسوم

وفاء محمود

كما شهرزاد.. حكت لتُبقي نفسها على قيد الحياة، أكتبُ لأبقِى نفسي على قيد الحياة. إنّني مع كلّ نصٍّ أكتبه أكتشف حقيقة أخرى مخبأة في داخلي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق