طريقة سلق اللحمة بكل احترافية في 30 دقيقة

إن الطبخ فن لذلك يبحث الكثير من المبتدئين حول طريقة سلق اللحمة بمختلف أنواعها، لاسيما أن هناك أنواع عديدة للحمة، فهناك لحمة الجملي وأخرى لحمة مجمدة لابد من معرفة طريقة تسوية كلا منهم، بالإضافة إلى أن هناك فوائد كثيرة تعود بالنفع على الجسم بعدما يتم تناول حصة من البروتين الحيواني، لذلك قررنا أن نضع لكم مختلف الطرق الخاصة بتسوية وسلق اللحمة على طريقة الشيفات.

طريقة سلق اللحمة

على الرغم من كون اللحمة من البروتين الموجود بشكل دائم إلا أن البحث عن طريقة تسويتها تختلف من شخص لآخر، على أن تكون مكونات سلق اللحمة العادية هي:

  • كيلو لحم مقطع على شكل مكعبات.
  • ماء ساخن.
  • جزرتين.
  • ملعقة كبيرة سمنة أو زيت.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع قطع.
  • عود قرفة.
  • 3 حبات قرنفل.
  • 3 حبات حبهان.
  • 3 ورقات لورا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة بصل بودر.
  • نصف ملعقة ثوم بودر.
  • ملعقة كبيرة ملح.

على أن تكون خطوات سلق اللحمة كالتالي:

  • أولاً نقوم بوضع وعاء على النار.
  • ثم نضع الملعقة الكبيرة من السمنة أو الزيت، ونتركها حتى التسخين.
  • بعد ذلك نحضر التوابل المتمثلة في الحبهان والقرفة والقرنفل وورق اللورا، ونتركهم حتى يسخنوا.
  • بعدها نقوم بوضع قطع اللحم ونقوم بتشويح اللحم من الاتجاهين.
  • ثم بعد ذلك تأتي خطوة إضافة البصل والطماطم والجزر ونتركهم، حتى يسخنوا جيداً مع اللحم.
  • بعدها نقوم بوضع ملعقة من الفلفل الأسود، ونقوم بالتقليب الجيد.
  • ثم تأتي خطوة وضع الماء الساخن حتى يغطي اللحم بالكامل.
  • بعدها نقوم بتركها حتى تغلي على نار عالية، لمدة تتراوح ما بين دقيقتين إلى 5 دقائق.
  • نقوم بعد ذلك بوضع الغطاء الخاص بالوعاء، ونتركها حتى تستوي قرابة الساعة.
  • حينما نتأكد من أنها استوت بالفعل، نقوم بوضع الملح عليها.
  • ثم نغلق النار وتقدم ساخنة.
طريقة سلق اللحمة
طريقة سلق اللحمة

اقرأ أيضاً: اللحمة المسلوقة بطريقة جديدة

طريقة سلق اللحمة الجملي

يعشق الكثير تناول لحم الجمال كونها ذو مذاق رائع، ولكن لابد من معرفة طريقة سلق اللحمة الجملي ومكوناتها، والتي تكمن في التالي:

  • كيلو من اللحم الجملي.
  • حبة من الطماطم.
  • كمية من الماء الساخن.
  • حبة من المستكة.
  • حبة بصل كبيرة مقطعة.
  • ورق غار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بهارات الحبهان.
  • ملعقة صغيرة من السكر، حتى تساعد على سرعة عملية السلق. 

على أن خطوات سلق هذه النوعية من اللحوم ما يلي:

  • أولاً لابد من غسل اللحم وتصفيته جيداً.
  • بعد ذلك نقوم بوضع إناء على النار به ماء مغلي.
  • ثم نضع فيه اللحم واحدة تلو الأخرى.
  • بعدها نقوم بترك اللحم على نار عالية.
  • ثم بعد ذلك نقوم بنزع الرغوة البيضاء عند ظهورها.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة باقي المكونات المتمثلة في الحبهان والقرنفل والغار، ونقلبهم جيداً.
  • ثم نتأكد من إزالة الرغوة البيضاء تماماً من على سطح الشوربة.
  • بعدها نقوم بتقليل النار تدريجياً ونترك اللحم على النار لمدة لا تقل عن ساعة.
  • يمكنك أن تقوم بزيادة كمية المياه على الكمية الموجودة في حال أردت الحصول على شوربة لحم لا شبيه لها.
طريقة سلق اللحمة
طريقة سلق اللحمة

اطلع على: اكلات جديدة باللحمة بالمقادير والخطوات بالتفصيل

طريقة سلق اللحمة لفاطمة أبو حاتي

لقد وجدنا طريقة سهلة وبسيطة يمكنك من خلالها أن تتعرف على طريقة سلق اللحمة، والتي تكمن مكوناتها كما وصفتها الشيف كالتالي:

  • كيلو لحمة موزة.
  • جزرة.
  • 4 فصوص ثوم كاملة.
  • عودين كرفس.
  • بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
  • حبة طماطم واحدة.
  • رشة من السكر.
  • ملح.
  • ورق الغار.
  • رشة من الحبهان البودر.
  • ماء مغلي.
  • ملعقة صغيرة من السمن.

أما عن طريقة تحضير تلك الوصفة فهي كالتالي:

  • لابد من إحضار وعاء محكم، على أن نقوم بوضعه على النار.
  • ثم نقوم بوضع السمنة.
  • بعد ذلك نضع كل من المستكة واللحمة حتى نقوم بتشويح المكونين معا.
  • بعدها حينما يتغير لون اللحمة، نقوم بوضع الفلفل و ورق اللورا والسكر والحبهان.
  • ثم بعد ذلك نقوم بوضع البصل والجزر ونضع الماء الكافي، حتى يتم تغطية اللحم بالكامل.
  • ثم نقوم بإزالة الريم الظاهر على الشوربة، بعدها نقوم بتغطية اللحمة بواسطة غطاء الوعاء.
  • نترك اللحمة على نار هادئة، حتى يستوي بالكامل.
طريقة سلق اللحمة
طريقة سلق اللحمة

تابع قراءة التالي: طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة

طريقة سلق اللحمة المجمدة

بعد ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء الطازجة في السوق المصرية وجدنا أن هناك الكثير من الأشخاص يبحثون عن طريقة سلق اللحمة المجمدة، والتي جاءت مكوناتها كالتالي:

  • كيلو من اللحم المجمد المقطع مربعات.
  • 5 ورقات غار.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • عودين قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 10 حبات من الحبهان.
  • بصلة واحدة مقطعة.
  • ماء ساخن.

ومنها فإن طريقة سلق اللحمة المجمدة جاءت هكذا:

  • بعد الغسل اللحم نضعها جانبا.
  • ثم نقوم بوضع وعاء به ماء على النار.
  • بعدها نقوم بوضع ملعقتان صغيرتان من الملح، مع ترك الماء مع الملح حتى الغليان لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.
  • ثم نقوم بإضافة اللحم والبصل، مع تغطية الوعاء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
  • ثم نقوم بإضافة القرنفل والفلفل، ونترك اللحمة حتي تنضج لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
  • ثم نقوم برفعها من على  النار، ونكون هكذا انتهينا من عملية سلق اللحمة المجمدة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق