طريقة عمل البسلة بالجزر والبطاطس
طريقة عمل البسلة بالجزر والبطاطس بوصفة منزلية سهلة وبسيطة، حيث تعتبر تلك من الأكلات الشعبية المشهورة وتحتوي على مجموعة من الخضروات المفيدة التي تعزز الصحة العامة، والبسلة بشكل خاص تعتبر من النباتات الغنية بنسبة كبيرة من البروتينات التي تحسن من صحة العظام والعضلات كما أنها مفيدة لمرضى السكر حيث تعمل على توازن معدله في الجسم.
طريقة عمل البسلة بالجزر والبطاطس
تحضير تلك الوصفة لا يستغرق سوى ساعة واحدة فقط ويمكن عملها بشوربة اللحم أو شوربة الدجاج أو بدون شوربة ونستخدم بدلًا منها مكعب مرقة وتحضيرها يتم بالشكل التالي:
المكونات
- كيلو جرام من البسلة الخضراء.
- نصف كيلو جرام من الجزر المقطع مكعبات صغيرة.
- حبتان كبيرتان من البطاطس المقطعة مكعبات متوسطة.
- عدد اثنين بصلة كبيرة مقطعة.
- ملعقتان من السمنة البلدي.
- ملعقتان من الزيت.
- كيلو من عصير الطماطم.
- ملعقتين من معجون الطماطم الجاهزة.
- ثلاث أكواب من الشوربة.
- مكعب مرقة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نحضر حلة كبيرة ونرفعها على النار وننزل فيها الزيت والسمن البلدي وعندما تذوب الأخيرة نضع عليها البصل المقطع.
- نقلب البصل جيدًا حتى يذبل ومن ثم نضيف الثوم المفروم عليه ونستمر في التقليب لمدة دقيقة، وبعدها ننزل البسلة على البصل ونستمر في تحريك المكونات مع بعضها.
- نضع عصير الطماطم على المكونات السابقة مع إضافة الملح والفلفل الأسمر والسكر ومكعب المرقة، وننتظر حتى يغلي المزيج ثم نقلل درجة الحرارة إلى درجة متوسطة.
- عندما يثقل قوام الطماطم نضع الشوربة عليها مع مراعاة أن تكون ساخنة، ومن ثم ننزل قطع البطاطس والجزر السابق تقطيعها.
- نقلل درجة حرارة الموقد ونترك الخضروات مع بعضها حتى تنضج على نار خفيفة ونحصل على التسوية المطلوبة.
- تقدم البسلة مع طبق من الأرز بالشعرية والسلطة وتكون وجبة صحية متكاملة.
شاهد أيضًا: ما هي طريقة عمل السابلية بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل شوربة البسلة بالجزر والبطاطس
البسلة بالجزر والبطاطس يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة حيث يمكن أن تكون خضار مطبوخ مثلما أوضحنا، ويتم تناوله مع الأرز أو تكون شوربة صحية يتم تناولها بمفردها وتحضر بالشكل التالي:
المكونات
- كوب من البسلة.
- نص كوب من الجزر المقطع مكعبات صغيرة.
- حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات.
- شبت مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسمر.
- مكعب من الزبدة.
- كوب كريمة طبخ.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقتين من الزيت.
طريقة التحضير
- نحضر طنجرة ونضع بها الزبدة والزيت معًا حتى تذوب ثم نضيف عليها البصل ونقلبه حتى يذبل، ومن ثم ننزل عليه الثوم المفروم ونستمر في التقليب.
- تضاف البسلة على البصل وتقلب ثم ننزل عليها قطع الجزر والبطاطس ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين حتى يتبخر أي ماء زائد موجود في الخضروات.
- نقوم بوضع التوابل مثل الملح والفلفل الأسمر ومرقة الدجاج ونقلبها مع الخضروات جيدًا.
- ننزل كمية الماء أو الشوربة المناسبة على الخضروات ونقلل درجة حرارة الموقد وننتظر حتى نصل إلى مستوى التسوية المطلوب.
- نقوم بتشغيل الهاند بلندر ونخفق به جميع المكونات مع بعضها حتى تمتزج ثم ننزل عليها كوب الكريمة ونستكمل الخفق.
- عند الإنتهاء من الخفق نرفع الحلة على النار مرة أخرى حتى نلاحظ أن القوام أصبح ثقيل، ثم نوزع عليها القليل من الشبت للتزيين وإضافة نكهة مميزة.
- توضع الشوربة في بولات وتقدم مع العيش المقرمش وقطعة من الدجاج حتى تكون وجبة متكاملة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل العجة للشيف الشربيني
طريقة عمل طاجن البسلة والجزر بصوص الجبنة
يعتبر طاجن البسلة بصوص الجبنة من الوصفات الحديثة الغير معتادة لكن لها نكهة مميزة، وإذا لم تكن من عشاق طاجن البسلة والجزر فإن إضافة الجبنة عليه سوف تجعله وجبتك المفضلة، ويتم تحضيرها بالشكل التالي:
المكونات
- كوب من البسلة.
- نصف كوب من الجزر المقطع مكعبات.
- بصل مقطع شرائح.
- ملعقتين من الدقيق.
- كوب ونصف من اللبن.
- رغيف من خبز الفينو.
- زيت.
- ملح.
- فلفل اسمر.
طريقة التحضير
- نضع كل من البسلة والجزر في حلة على النار ونقوم بسلق الخضروات مع بعضها.
- نحضر طاسة كبيرة ونضع بها كمية الزيت المناسبة ثم ننزل فيها شرائح البصل ونقلبها حتى يبدأ لونها في التغيير.
- نرفع البصل من الطاسة ونضعه في طبق خارجي وفي نفس الطاسة ننزل الدقيق مع الكمية الباقية من الزيت ونقلب الخليط مع بعضه جيدًا.
- إذا كانت المادة الدهنية قليلة يمكنك إضافة مكعب من الزبدة على الدقيق ونستمر في التقليب إلى أن يصبح لون الدقيق غامق.
- نضع اللبن على المزيج السابق ونستمر في تحريك المكونات مع بعضها حتى يثقل القوام ثم نضع رشة من الفلفل الأسمر والملح.
- نحضر صينية فرن ونضع بها البسلة والجزر الذي تم سلقه وأي توابل مفضلة لديك بشرط أن يكون من ضمنها الملح والفلفل الأسمر.
- نوزع على الخضروات البصل الذي سبق وتم تحميره، والخطوة النهائية هي وضع الصوص الأبيض أعلى طبقة في الصينية.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يكتمل نضج الخضروات ويصبح لون الصوص من الأعلى ذهبي ثم نقدمها.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكريمة الجاهزة
نصائح يجب مراعاتها عند تحضير البسلة
توجد بعض الإرشادات التي إذا قمت باتباعها سوف تحصلين على طبق مميز من البسلة بالجزر والبطاطس والتي يكون من أهمها ما يلي:
- عند تحضير طاجن البسلة بالجزر والبطاطس يفضل وضع ملعقة من الثوم المفروم علية لتعزيز النكهة.
- المادة الدهنية الأساسية في تحضير طاجن البسلة بالجزر هي السمنة البلدي لكن يمكن إضافة القليل من الزيت عليها حتى تعطي لمعان للخضروات عند التقديم.
- إذا قمت باستخدام البسلة المجمدة يجب شطفها جيدًا تحت الماء الجاري، قبل وضعها على النار للتخلص من أي مواد حافظة موجودة بها.
- يفضل تقطيع الخضروات بنفس الحجم تقريبًا مع مراعاة أن يكون حجم البطاطس أكبر بنسبة بسيطة لأنها تنضج سريعًا.
