آكلات مصرية

طريقة عمل ضلع الخروف المحشي بالفرن

طريقة عمل ضلع الخروف

تعتبر وجبة ضلع الخروف من الوجبات الشهية والمشهورة خاصة في منطقة دول الخليج حيث تُقدم في مناسباتهم الخاصة ويبحث الكثير عن طريقة عمل ضلع الخروف حتى يستمتعون بمذاقه الشهي اللذيذ.

يوفر موقع محيط لحضراتكم طريقة عمل ضلع الخروف بأسهل وأسرع الخطوات، كما يلي



طريقة عمل ضلع الخروف محشي بالأرز

طريقة عمل ضلع الخروف
طريقة عمل ضلع الخروف

المكونات

  1. ضلع خروف.
  2. ملعقتين كبار من بهارات اللحم.
  3. ملعقة كبيرة ملح.
  4. ملعقة صغيرة فلفل الأسود.
  5. ملعقة صغيرة قرفة.
  6. ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  7. نصف ملعقة صغيرة زعفران.
  8. نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
  9. ربع كوب تمر هندي منقوع.

حشو الضلع

  1. 5كوب من الأرز.
  2. نصف كوب زيت.
  3. نصف كيلو لحم مفروم.
  4. بصلة مفرومة.
  5. 5أكواب من المرقة أو الماء.
  6. ملعقة صغيرة بهارات.
  7. ملعقة صغيرة قرفة.
  8. نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  9. ملعقة صغيرة ملح.
  10. نصف كوب صنوبر مقلي.
  11. نصف كوب لوز مقشر ومقلي.

الطريقة

  • نغسل الضلع جيدًا ثم نعمل به شقوق.
  • نخلط البهارات والملح والفلفل والهيل والزعفران والقرنفل والتمر هندي ثم نقلبهم جيدًا ليختلطوا مع بعضهم.
  • ثم نقوم بتتبيل الضلع من الداخل والخارج بها حتى يغطى الضلع تمامًا بالتتبيلة.
  • نغسل الأرز جيدًا ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
  • نشوح اللحم المفروم في الزيت حتى يجف مائه ثم نضيف البصل ونقلبهم جيدًا.
  • نصفي الأرز ونضيفه إلى اللحم المفروم والبصل.
  • نضيف الماء أو المرقة وبهارات اللحم والقرفة والهيل والملح ثم نترك الإناء حتى يغلي.
  • نغطي الإناء ثم نتركه حتى ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  • نضيف المكسرات المحمصة لخلطة الأرز واللحم المفروم.
  • ثم نقوم بحشو الضلع بخلطة الأرز واللحم المفروم والمكسرات واللحم المسلوق.
  • نغلق أطراف الضلع بالعيدان الخشب ثم غلفها بورق الفويل.
  • نضع الضلع في صينية داخل الفرن الساخن على درجة حرارة 190 ونتركه لمدة ساعتين حتى ينضج.
  • نقدم الضلع في طبق التقديم ويزين بالمكسرات وبالهنا والشفا.

طريقة عمل ضلع الخروف على طريقة منال العالم

المكونات

  1. كيلو من الأرز.
  2. ضلع خروف.
  3. ربع كوب من الخل.
  4. ملح.
  5. فلفل أسود.
  6. ملعقة كبيرة قرفة.
  7. ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  8. ملعقة كبيرة كركم.
  9. ملعقة كبيرة كمون.
  10. ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
  11. ملعقة كبيرة حبهان.
  12. ملعقة كبيرة بابريكا.
  13. ملعقة كبيرة شطة.
  14. ربع كوب زيت.
  15. نصف كوب صنوبر.
  16. نصف كوب فستق.
  17. نصف كوب لوز.
  18. نصف كيلو لحمة مفرومة.
  19. ربع كوب زيت زيتون.

الطريقة

  • نغسل الأرز ثم ننقعه في الماء حوالي نصف ساعة.
  • ندعك ضلع الخروف جيدًا بالخل.
  • نخلط جميع البهارات ونمزجها جيدًا ثم نتبل بنصف كميتها ضلع الخروف.
  • نقوم بتقليب الصنوبر والفستق واللوز في زيت على النار حتى يأخذ الجميع اللون الذهبي.
  • نضيف اللحم إلى إناء المكسرات ونقلبهم جيدًا حتى يتغير لونه ويجف الماء.
  • نحضر طبق عميق ونضع به الأرز ثم نضيف له باقي كمية البهارات وخليط اللحمة والمكسرات.
  • نحشي الضلع بالأرز واللحم جيدًا.
  • نجهز صينية للفرن ونضع بها الضلع ثم نضيف كمية من الماء فى الصينية.
  • نغطى الصينية بورق الفويل ونضعها فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الضلع.
  • يقدم ضلع الخروف بالهنا والشفا.

طريقة عمل ضلع الخروف بالخضار

طريقة عمل ضلع الخروف
طريقة عمل ضلع الخروف

المكونات

مكونات حشو طريقة عمل ضلع الخروف بالخضروات

  1. قطعة ضلع خروف.
  2. ملعقة كبيرة من البهار المشكل، والملح، والفلفل الأسود. قطعة زنجبيل.
  3. عشرة فصوص من الثوم.
  4. بصلة كبيرة.
  5. حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
  6. كوبين من الشبت المفروم، والبقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة.
  7. نصف كوب من زيت الزيتون.مكونات خليط الخضراوات:
  8. أربعة حبات كبيرة من كلّ من: البطاطس، والجزر.
  9. قطعة من القرع الأصفر.
  10. كيلو من البصل.
  11. كيلو من الباذنجان الصغير.
  12. أربعة وحدات من الفلفل الأخضر.
  13. رأس من الثوم الصحيح.

الطريقة

  • يغسل الضلع جيدًا ثم نحضر الحشو بوضع البهار، والملح، والفلفل، والزنجبيل، والثوم، والبصل، والفلفل، والشبت، والبقدونس، والكزبرة في المطحنة حتى يصبح الخليط متجانس.
  • نقوم بدعك الضلع من الداخل والخارج بجزء من الحشو ثم وضع قليل من الحشو بين الجلد واللحم.
  • نقوم بتحضير خليط الخضراوات بتقطيع البطاطس، والجزر، والقرع إلى مكعبات متوسطة والباذنجان بشكل طولي ثم وضعها في إناء عميق.
  • ثم نضيف البصل والفلفل والثوم إلى الإناء ونقوم بتوزيع بقية الحشو على الخضراوات ونخلطهم جيداً.
  • نحضر صينية مبطنة بورق الفويل ثم تحت الضلع وجزء منه بين الجلد واللحم.
  • نغلف الضلع جيداً بورق الفويل. ثم نضع الضلع في الفرن على درجة حرارة 180 ْم لمدة ثلاث ساعات.
  • يقدم بالهنا والشفا بعد تمام النضج.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم

طريقة عمل الضلع المشوي بالفرن

طريقة عمل ضلع الخروف
طريقة عمل ضلع الخروف

المكونات

  1. ضلع خروف.
  2. 2 معلقة كبيرةملح خشن.
  3. 1 معلقة صغيرةكركم.
  4. 1معلقة صغيرة توابل مشكلة.
  5. 1ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  6. نصف ملعقة صغيرةشطة.
  7. 1 معلقة صغيرةبهارات اللحم.
  8. ربع كوبزيت زيتون.

الطريقة

  • نقوم بشق لحم الضلع ثم فركه بالملح الخشن.
  • نقوم بخلط جميع البهارات ثم نفرك الضلع بها جيدًا من جميع الجهات.
  • ثم نقوم بوضع زيت الزيتون على جميع أجزاء الضلع.
  • نغلف الضلع بورق الفويل جيدًا ثم نضعه في الفرن لمدة 3 ساعات على حرارة 200 درجة مئوية.
  • يقدم بعد النضج بجانب الأرز والسلطات وبالهنا والشفا.

 

طريقة عمل ضلع الخروف ماندي

المكونات

  1. ضلع خروف.
  2. رأسثوم مفروم.
  3. فلفل أخضر حار.
  4. شطة اختياري.
  5. ملح.
  6. بهار لحمة.
  7. قرفة مطحونة.
  8. فصوص حبهان صحيح.
  9. فلفل اسود.
  10. زيت زيتون.

الطريقة

  • نغسل ضلع الخروف جيدًا ثم نقوم بعمل شقوق به باستخدام السكين.
  • نتبل الضلع بالثوم المفروم والفلفل الحار والحبهان وزيت الزيتون والقرفة والبهارات والملح جيدًا بين الشقوق.
  • ثم نترك الضلع بالتتبيلة في الثلاجة لليوم التالي.
  • نخرج الضلع من الثلاجة ونضعه في صينية ونغطيها بورق الفويل.
  • ثم ندخل الصينية في فرن على نار متوسطة لمدة ساعتين.
  • ثم نضع الصينية بعد إزالة ورق الفويل تحت الشواية حتى يحمر وجه الضلع ويقدم.



الوسوم

وفاء محمود

كما شهرزاد.. حكت لتُبقي نفسها على قيد الحياة، أكتبُ لأبقِى نفسي على قيد الحياة. إنّني مع كلّ نصٍّ أكتبه أكتشف حقيقة أخرى مخبأة في داخلي.

مقالات ذات صلة

إشتراك
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق