طريقة عمل الكريب بالفراخ البانيه في المنزل زي المطاعم
طريقة عمل الكريب بالفراخ البانيه في المنزل زي المطاعم
طريقة عمل الكريب بالفراخ البانيه في المنزل زي المطاعم عبر موقع محيط، من الأمور التي يبحث عنها كل من له مذاق خاص في الطعام، حيث يعد الكريب من أنواع المعجنات المفضلة للكثيرين، كما أنه من الأكلات السريعة والمحببة لدي الكبار و الصغار.
يختلف الكريب في حشواته فمنها حادق ومنها ما هو حلو، والأصل في الكريب أنه من الوجبات الفرنسية التي يقبل عليها الكثير من الناس على مستوي العالم، ومن خلال السطور القادمة سوف نتعرف على طريقة التحضير للكريب في المنزل.
طريقة عمل الكريب بالفراخ في المنزل
خطوات بسيطة يمكن من خلالها تنفيذ طريقة عمل الكريب بالفراخ البانيه في المنزل زي المطاعم، وتلك الخطوات تتمثل فيما يلي:
الخطوة الأولى هي طريقة عمل الكريب:
- ويتم ذلك من خلال خلط البيض مع اللبن والدقيق والزيت والملح جيدًا من خلال استخدام الخلاط الكهربائي أو المضرب اليدوي.
- قومي بتصفية الخليط من خلال استخدام مصفاة رفيعة، واتركيه لمدة ساعة بالثلاجة.
- إحضار مقلاة تمون مسطحة، ومن ثم ضعي عليها معلقة صغيرة من الزبدة الذائبة.
- يتم تسخين المقلاة التي وضعت بها الزبدة.
- مسح المقلاة بمنديل نظيف، وبعد ذلك اتركي المقلاة على النار على درجة حرارة منخفضة.
- سكب المزيج السابق في المقلاة بشكل تدريجي.
- تقليب الكريب من على الوجهين، إلى أن يصل للون الذهبي.
- قومي بتكرار الخطوات من أجل الانتهاء من الكمية كلها.
الخطوة الثانية هي طريقة حشو الكريب
- قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة جدًا، ومن ثم يتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسمر والثوم والباب ريكا جيدًا.
- من الأفضل ترك قطع الدجاج في خلطة التتبيل لمدة 3 ساعات في الثلاجة، من أجل أن تتشرب جميع النكهات.
- إحضار المقلاة وبها معلقة من الزيت، ثم ضعي الدجاج المتبل بها وتترك حتى النضج.
- من الأفضل أن تضيفي الجبنة الشيدر للدجاج، واتركيها لمدة 10 دقائق ليكتمل نضجها.
- أصبحت عجينة الحشو الأن جاهزة لحشو الكريب.
طريقة لف الكريب
- يتم حشو الكريب من اليمين ومن اليسار ومن جهة واحدة، ويجب ترك جهة فارغة.
- قومي بوضع الكريب المحشى في مقلاة على النار، من أجل تحميره من جميع الجهات ثم ارفعيه من على النار.
قد يمكنك الأطلاع على: طريقة عمل الكريب بطرق سهلة ولذيذة
طريقة عمل الكريب بالفراخ مع الشيف شربيني
تعد طريقة الشيف شربيني أفضل طريقة عمل الكريب بالفراخ البانيه في المنزل زي المطاع، وتتم من خلال الخطوات التالية:
- قومي بإحضار بولة كبيرة وضعي بها عدد 2 كوب من اللبن، مع عدد 6 بيضات ورشة سكر ورشة ملح.
- قومي بوضع 4 معالق من الزيت، وأضيفي الدقيق فوق اللبن، ويتم ضربهم بمضرب الكهرباء أو المضرب اليدوي.
- استمري بالتقليب إلى أن يمتزج الخليط بشكل جيد، ويصبح اللون أصفر فاتح.
- في حال كون الخلطة تحتاج إلي بعض اللبن أو الدقيق يجب إضافة القليل، مع الاستمرار بالخفق.
- أحضري طاسة ويتم دهنها بقليل من الزيت.
- ضعي عجينة الكريب عليها مع تحريكها إلى أن تمتلئ بالكريب من كل الجوانب.
- يتم تقليب الكريب بشكل سريع، حيث لا يجب الانتظار لمدة طويلة، ومن ثم يرفع من علي النار ويترك ليبرد تمامًا.
- والأن قومي بتجهيز حشو الكريب من خلال تقطيع البصل شرائح جوليان.
- أحضري طاسة وضعي بها البصل وقليل من الزيت، وارفعيها على النار، مع التقليب المستمر حتي يبدا يدبل.
- أضيفي الثوم المفروم على البصل ومكعب من مرقة دجاج مع التقليب مرة أخري.
- يتم الأن تقطيع صدور الدجاج شرائح طولية وضعيها فوق البصل، مع التقليب المستمر.
- ما اجمل إضافة البهارات والملح والفلفل الأسود الأن، مع استمرار التقليب.
- قومي بوضع الفلفل الألوان والفلفل الأخضر فوق الفراخ، بعد تقطيعه شرائح مع استمرار التقليب.
- وضع واحدة من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة إلي الفراخ ليزيد من المذاق اللذيذ.
- يمكنك إضافة القليل من الزعتر فوق الفراخ في حال ما كنتي تحبينه وقلبي جيدًا.
- الأن أحضري الكريب لإتمام عملية الحشو.
- يتم دهان الكريب بالمايونيز من الداخل، ويوضع به الحشوة السابقة ويغلق مرة أخري.
- في داخل طاسة من الجرل علي النار، يوضع الكريب من أجل أن يعطي علامات الجرل، مع التقليب على الناحية الأخرى.
- يتم الأن وضع طبق التقديم، ويقدم مع البطاطس المحمرة.
قد يهمك معرفة: طريقة عمل عجينة الكريب بالمكونات
طريقة عمل الكريب بالفراخ للشيف فاطمة أبو حاتي
المقادير
- قطع من دجاج مقطع حسب الرغبة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من اللبن.
- عدد 1 فلفل رومي مقطعة.
- عدد 2 ملعقة من الزيت النباتي.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة بهارات الدجاج.
- عدد 2 بيضة.
- جبنة شيدر.
- فص ثوم.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل كريب فراخ
- قومي بخلط البيض والدقيق والزيت وكوب اللبـن الرائب والملح، من خلال استخدام الخلاط الكهربائي.
- قومي بتصفية الخليط م خلال مصفاة رفيعة، ويترك لمدة ساعة في الثلاجة.
- أحضري مقلاة وضعي ملعقة صغيرة من الزبدة السائحة إلى أن تسخن المقلاة بالزبدة.
- قومي بمسح المقلاة من خلال استخدام منديل صحي، واتركي المقلاة على نار منخفضة.
- اسكبي الخليط بداخل المقلاة تدريجيًا، وقلبي على الجهتين، إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- قومي بتكرار العملية لحين انهاء كمية الخليط.
- الأن لنقوم بتحضير الحشو، في البداية قطعي الدجاج إلى قطع صغيـرة الحجم، ومن ثم تبيلها بالملح والباب ريكا والكزبرة والثوم والفلفل الأسود.
- اتركي الدجاج الخلطة لمدة ساعتين داخل الثلاجة بهدف تشرب الفراخ للخلطة جيدًا.
- احضري مقلاة بها ملعقة زيت نباتي، وضعي بها الدجاج المتبل على النار لمدة 10 دقائق، حتى تتأكدي من أن الفراخ قد طهيت.
- ضعي الجبن الشيدر على الدجاج واتركيها على النار لمدة 5 دقائق، والأن يصبح الحشو جاهز.
- قومي بحشو الكريب بالفراخ المعدة مسبقًا، ويجب طي الكريب بالفراخ.
- أحضري مقلاة بها القليل من الزيـت النبـاتي، ثم ضعي الكريب ليتم تحميره مع التقليب على جميع الاتجاهات، إلى أن يصبح لونة مائل إلى البني.
- ارفعي الكريب في وعاء التقديم، ويقدم ساخن.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكريب بدون بيض
طريقة عمل الكريب بالفراخ البانية للشيف حسن
تعد طريقة الشيف حسن أسهل طريقة عمل الكريب بالفراخ البانيه في المنزل زي المطاعم، وتتم من خلال الخطوات التالية:
- قومي بخفق بيضتين جيدًا إلى أن يتجانس البياض مع الصفار، ثم أضيفي اللبن واستمري في الخفق.
- أضيفي الزيت للخليط مع التقليب الجيد، ومن ثم اضيفي الدقيق إلى الخليط واستمري بالخفق إلى أن يتجانس الدقيق مع باقي المكونات، ويصبح الخليط عجين متناسب القوام.
- أضيفي الملح والفلفل إلي الخليط وقلبي بشكل جيد، ومن ثم صفي الخليط في مصفاة رفيعة وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد المدة المحددة اخرجي الخليط من الثلاجة، وفي مقلاة مسطحة قومي بوضع معلقة من الزبد، وضعي المقلاة علي النار لتبدا بالتسخين، امسحي المقلاة بمنديل.
- قومي بوضع مقدار مناسب من خيط العجينة في المقلاة، وقومي بتوزيع العجين في المقلاة بالكامل.
- قلبي الكريب على الوجه الأخر للنضج، والوصول للون الذهبي.
- كرري الخطوات مع باقي الخليط بنفس الطريقة.
- لننتقل لتتبيل الدجاج، ويتم من خلال تتبيل شرائح الدجاج بالبصل البودر والثوم البودر والملح والفلفل الأسود.
- توضع قطع الدجاج في الخلطة لمدة ساعتين، ومن ثم يتم تقليب الدجاج بالدقيق والبيض والبقسماط.
- يتم قلي الدجاج في الطاسة حتي تنضج، ومن ثم يقدم الكريب مع شرائح الدجاج المقلية.
وفي النهاية نكون قد تعرفنا على طريقة عمل الكريب بالفراخ البانيه في المنزل زي المطاعم، بأسهل الوصفات وبأفضل مذاق.
