السعرات الحراريه في المشبك
السعرات الحراريه في المشبك مرتفعة جداً لأن تحضيره يتم من خلال القلي في الزيت بالإضافة إلى وضع كمية من السكريات أو الشربات عليه مما يزيد من سعراته أكثر، وهو من أنواع الحلوى المشهورة في العديد من البلدان العربية ويوجد منه أنواع عديدة مثل المشبك السوري، والمصري، والسعودي والدمياطي وغيرها، وهو من الأكلات التي تناسب أصحاب الحمية الغذائية أو مرضى السكري.
السعرات الحراريه في المشبك
تختلف السعرات الحرارية الموجودة في المشبك حسب نوعه وطريقة تحضيره وسوف نوضح السعرات الموجودة في كل نوع على حدى فيما يلي:
- تبلغ السعرات الحرارية في المشبك المصري نحو 1270 سعر حراري في كل مائة جرام.
- السعرات الحرارية في المشبك السوري تكون نحو 420 سعر حراري في كل 130 جرام.
- السعرات الحرارية في المشبك الدمياطي تبلغ 390 سعر حراري في كل مائة جرام.
- السعرات الحرارية في المشبك السوري تكون نحو 180 سعر حراري في كل مائة جرام.
شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في البطاطس والعناصر الغذائية بها
القيمة الغذائية الموجودة في المشبك
بعد معرفة السعرات الحراريه في المشبك يأتي الدور على توضيح القيمة الغذائية التي يحصل عليها الشخص عند تناول مائة جرام من المشبك والتي تكون كما يلي:
- عدد السعرات الحرارية تساوي 1270 سعر حراري.
- نسبة الدهون تبلغ نحو 109.8 جرام.
- مقدار الدهون المشبعة تبلغ نحو 14.2 جرام.
- مستوى الصوديوم يساوي 3 مليجرام.
- معدل المواد الكربوهيدراتية يعادل 75.3 مليجرام.
- مقدار الألياف الغذائية يساوي 1.9 جرام.
- نسبة السكر تعادل 51.6 جرام.
- معدل المواد البروتينية يساوي 3.2 جرام.
- مقدار الكالسيوم يساوي 6 مليجرام.
- نسبة البوتاسيوم تعادل 95 مليجرام.
- معدل الحديد يساوي ملليجرام واحد فقط.
فوائد تناول المشبك
على الرغم من أن السعرات الحراريه في المشبك مرتفعة إلا أن تناوله يعود بالعديد من المنافع على الصحة العامة ويكون من أهم تلك الفوائد ما يلي:
- يمنح الشخص الطاقة اللازمة لأداء أنشطته اليومية.
- يحسن الحالة النفسية ويزيد من الشعور بالسعادة.
- يساعد مرضى النحافة على اكتساب الوزن.
شاهد أيضًا: ما هي السعرات الحرارية في الشاورما السوري
أضرار تناول المشبك
تناول المشبك يكون له العديد من الآثار الجانبية السيئة على الصحة لذلك لا ينصح بالإكثار منه ويجب مراعاة الكمية التي يتم تناوله لأنه قد يؤدي إلى عدة أضرار مثل ما يلي:
- يحتوي على مقدار كبير من السكر الذي يعمل على تحفيز مادة الدوبامين في الدماغ ويزيد من الشراهة في تناول الحلويات خاصة عند المواظبة على تناوله.
- يرفع من معدل الدهون الموجودة في الدم.
- يسبب بعض الأضرار الصحية للكبد لاحتوائه على عنصر الفركتوز.
- يزيد من خطر الإصابة بداء السكري خاصة النوع الثاني.
- يساعد في انتشار الخلايا السرطانية على نطاق واسع خاصة للمصابين بسرطان الثدي.
- يؤدي إلى تدهور الحالة الصحية للأسنان وإصابتها بالتسوس لأن السكر الموجود به يحفز بكتيريا الفم على الانتشار.
- يسبب زيادة الوزن بشكل ملحوظ لأن سعراته الحرارية كبيرة جداً.
طريقة عمل المشبك المصري
المشبك المصري من أنواع الحلوى الشائعة في مصر وهناك محلات حلويات متخصصة في تحضيره كما يمكن إعداده في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 400 جرام من النشا.
- ربع كيلو من الطحين الأبيض.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- كيس من البيكنج بودر.
- كمية زيت مناسبة للقلي.
- كوب من عسل النحل الطبيعي أو شربات الحلويات.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء مناسب للعجن ونضع به جميع المكونات الجافة مثل الطحين والسكر والملح والنشا والبيكنج بودر بالإضافة إلى الخميرة المذابة ثم نبدأ بوضع الماء بشكل تدريجي ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية سهلة التشكيل.
- نترك العجينة لفترة حتى ترتاح، ثم نرفع وعاء به كمية وفيرة من الزيت على النار حتى تسخن جيداً ونضع فيه العجينة من خلال قمع على شكل دوائر ويراعى أن تكون درجة الحرارة متوسطة.
- ننتظر حتى يتحول لون المشبك إلى الذهبي ثم نرفعه من على النار ونوزع عليه مقدار مناسب من عسل النحل ونقدمه.
شاهد أيضًا: ما هي السعرات الحرارية في الشاورما السوري
طريقة عمل المشبك السوري
المشبك السوري من الحلويات الشهية التي تتميز بجمال مذاقها وتعتبر قليلة السعرات مقارنة بالمشبك المصري وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة ويمكن القيام بها في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوب ونصف من السميد.
- ربع كيلو من الطحين.
- رشة قليلة من الملح.
- كيس من الخميرة الجافة الفورية.
- كأس من الماء الفاتر من أجل العجن.
- ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من أي نوع زيت نباتي.
- كمية غزيرة من الزيت من أجل القلي.
- كوب من شربات الحلويات.
طريقة التحضير
- نضع السميد على الدقيق الأبيض والملح والخميرة الفورية واللبن البودرة ونقلب المزيج مع بعضه البعض حتى يتجانس.
- ننزل الزيت بشكل تدريجي وبسيط على المكونات الجافة ونفركه جيداً حتى يتغلغل الزيت إلى أغلب أجزاء المكونات الجافة وبعدها ننزل الماء الدافئ ونقلب المزيج حتى يصبح لدينا عجينة متجانسة لها قوام يلتصق باليد بشكل بسيط.
- نضع غطاء على العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، ثم نرفع طاسة بها كمية وفيرة من الزيت حتى يسخن ونستخدم القمع في تشكيل العجين على شكل دوائر وخيوط متشابكة ونقلل درجة حرارة النار ونجعلها متوسطة.
- عندما نلاحظ تغير لون المشبك إلى الذهبي نقلبه على الناحية الأخرى حتى يأخذ نفس اللون ثم نرفعه في وعاء التقديم ونضيف عليه الشربات ونقدمه.
ذكرنا كل ما يتعلق بـ السعرات الحراريه في المشبك مع مختلف أنواعه، ويطلق عليه حلوى الفقراء بسبب بساطة مكوناته فهو لا يحتاج سوى السكر الذي يصنع منه الشربات
بالإضافة إلى الطحين والخميرة وماء الورد، وتم تسميته بذلك الاسم لأنه يكون عبارة عن قرص دائري الشكل به العديد من الخيوط التي تتشابه مع بعضها البعض بشكل عشوائي.
