السعرات الحرارية في الرنجة
السعرات الحرارية في الرنجة هل تعتبر عالية أم منخفضة، فهي من الأكلات التي لا غنى عنها في شم النسيم وتتميز بارتفاع نسبة الأملاح بها، وهي من الوصفات ذات الأصول اليونانية على عكس الشائع عنها أنها ذو أصول فرعونية أو مصرية وتصنع من سمك الرنكات لذلك يطلق عليها اسم الرنكة أو الرنجة وذلك السمك يعيش في المياه الضحلة وفي الغالب يتم استيرادها من هولندا.
السعرات الحرارية في الرنجة
تختلف السعرات الحرارية الموجودة في الرنجة حسب طريقة تحضيرها والإضافات التي يتم وضعها عليها قبل تقديمها وفى الغالب تكون كما يلي:
- كمية 28 جرام من الرنجة يوجد بها نحو 82 سعر حراري تقريباً، والـ 100 جرام من الرنجة تتراوح سعراته ما بين 130 إلى 290 سعر حراري حسب طريقة تحضيره.
- الرنجة المدخنة تحتوي الـ 100 جرام منها على نحو 218 سعر حراري.
- الرنجة المقلية في الزيت النباتي يحتوي الـ 100 جرام منها على نحو 260 سعر حراري.
- الرنجة المملحة تحتوي الـ 100 جرام منها على نحو 155 سعر حراري.
- الرنجة المسلوقة تحتوي الـ 100 جرام منها على نحو 130 سعر حراري.
شاهد أيضًا: سعرات الفول| السعرات الحرارية في الفول
القيمة الغذائية في الرنجة
السعرات الحرارية في الرنجة المدخنة تبلغ نحو 218 سعر حراري في كل مائة جرام وتكون القيمة الغذائية لها كالتالي:
- نسبة المواد البروتينية 24.5 جرام.
- معدل الدهون يساوي 12.37 جرام.
- مستوى الكالسيوم يبلغ نحو 84 مليجرام.
- مقدار الحديد يعادل 1.51 مليجرام.
- نسبة الصوديوم تصل إلى نحو 918 مليجرام.
- معدل فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك يبلغ نحو 1 مليجرام.
- مستوى فيتامين أ يبلغ 135 وحدة دولية.
- مقدار الكوليسترول يعادل 82 مليجرام.
- نسبة السعرات الحرارية من الدهون تعادل 111.6 سعر حراري.
- نسبة السعرات الحرارية من البروتين تعادل 98.3 سعر حراري.
- معدل الثيامين يبلغ نحو 0.13 مليجرام.
- مقدار الريبوفلافين يساوي 0.32 مليجرام.
- معدل النياسين يساوي حوالي 4.4 مليجرام.
- مستوى حمض البانتوثنيك 0.88 مليجرام.
- معدل فيتامين ب6 يبلغ نحو 0.41 مليجرام.
- حمض الفوليك يبلغ 14 ميكروجرام.
شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في البطاطس والعناصر الغذائية بها
نصائح يجب مراعاتها عند تناول الرنجة
يوجد بعض الإرشادات والنصائح الهامة التي يجب على الشخص الذي يتناول الرنجة أن يتبعها لتجنب أي أضرار صحية سيئة خاصة بها من أبرزها ما يلي:
- لا يجب الإكثار في الكمية التي يتم تناولها لأنها تحتوي على مقدار كبير من الملح الذي يسبب ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل داخل الجسم، أو يمكن اختيار نوع الرنجة قليل الملح.
- يفضل تناول الرنجة مع الكثير من الخضروات الورقية مثل الخس والجرجير والفجل والبقدونس لرفع قيمة الوجبة الأساسية ولمساعدة الجسم على التخلص من الأملاح الزائدة الموجودة به.
- ينصح بوضح الرنجة أو أي سمك مملح أخر داخل الفرن أو على النار للتخلص من أي جراثيم أو ميكروبات باقية فيه.
- الرنجة المملحة لا ينصح بالقيام بشويها لأن ذلك يرفع من نسبة الملوحة الموجودة بها إلا إذا كان مقدار الملح بها قليل.
- يفضل وضع القليل من عصير الليمون على سمك الرنجة لأن ذلك يرفع القدرة المناعية للجسم ويتصدى للأمراض والعدوى.
- عند تناول الرنجة يفضل شرب مقدار كبير من الماء أو العصائر التي تحتوي على فيتامين سي وأي مضادات التهاب مثل البرتقال، والليمون والجوافة.
- لا يفضل تناول المشروبات الغازية بعد الرنجة لاحتوائها على مقدار كبير من السكر كما أنها تسبب عسر هضم، وينصح باستبدالها بأي مشروبات أخرى صحية مثل التمر والكركديه والدوم.
- يمكنك أختيار أي نوع فاكهة بها ماء أو غنية بالبوتاسيوم لترطيب الجسم بعد الرنجة المملحة مثل البطيخ أو الكنتالوب.
- يجب الشراء من مكان معروف وموثوق به، وأن تكون السمكة متماسكة ورائحتها ليست نفاذة، وقبل تناولها يجب التخلص من الرأس والأحشاء وتنظيفها بالخل للتخلص من البكتيريا.
فوائد تناول الرنجة
الرنجة مثل باقي الأسماك لها العديد من المنافع الصحية وتمد الجسم ببعض العناصر الغذائية التي يحتاجها ومن أبرز تلك الفوائد ما يلي:
- تمنح الجسم نسبة من البروتين الحيواني لكن لا يمكن الاعتماد عليها هي فقط كمصدر للبروتين.
- سعراتها الحرارية قليلة لذلك لا تسبب زيادة في الوزن بشرط أن يتم تناولها بشكل صحي مع الخضروات وأن تكون قليلة الملح.
- الرنجة تمد الجسم ببعض مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتحد من الإصابة بالالتهابات وبالتالي تساعد في الوقاية من مرض السرطان.
- الرنجة من الأسماء الغنية بالعديد من المعادن التي يحتاجها الجسم مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والزنك والحديد وغيرها.
- سمك الرنجة يوجد به بعض الأحماض الدهنية المفيدة مثل الأوميجا 3 التي تزيد من قوة الذاكرة وتساعد على زيادة الانتباه والتركيز.
شاهد أيضًا: ما هي السعرات الحرارية في الشاورما السوري
أضرار تناول الرنجة
عند تناول الرنجة يجب مراعاة الكمية وعدم الإكثار منها لأن ذلك يؤدي إلى أضرار ومشاكل صحية عديدة يكون من أهمها ما يلي:
- تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم لاحتوائها على الصوديوم.
- تسبب مضاعفات صحية سيئة لمرضى الكلى لارتفاع نسبة الأملاح بها.
- الإفراط في كمية الرنجة يسبب زيادة الوزن لأنها تساعد على احتباس الماء والسوائل داخل الجسم.
- يمنع على السيدات الحوامل تناول الرنجة لأن ذلك قد يؤذي الجنين.
- تسبب تكون حصوات في الكلى والمثانة والمسالك البولية والحالبين.
- إذا كانت الرنجة ملوثة فإنها قد تؤدي إلى إصابة الشخص بإسهال شديد يمتد لفترة تتراوح ما بين 12 إلى 72 ساعة وقد يصاحب ذلك الشعور بعدم الراحة أثناء التنفس.
أوضحنا كل ما يخص السعرات الحرارية في الرنجة وبعض النصائح التي يجب مراعاتها عند تناول للحصول على فوائدها وتجنب أضرارها،
وهناك العديد من الأصناف الجانبية التي يمكن تقديمها مع الرنجة مثل الفسيخ أو السردين المملح، وكذلك البطاطس المقلية،
وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء، سلطة البطارخ، أم الخلول، السلطة اليونانية، لفائف السلمون المدخن وغيرها.
