السعرات في الحلاوة الطحينية
السعرات في الحلاوة الطحينية عالية جداً لاحتوائها على مقدار كبير من السكر بالإضافة إلى السمسم الغني بنسبة كبيرة من الزيوت، وهي من الأكلات الشعبية المعروفة في الوطن العربي في العديد من البلدان مثل مصر والمملكة السعودية وبلاد الشام، ولها عدة أسماء مختلفة حيث يطلق عليها اسم رهش في دول الخليج العربي وتسمى الحلوى الشامية في المغرب، أما اسمها في السودان هو الطحينية.
السعرات في الحلاوة الطحينية
المكونات الأساسية في الحلاوة الطحينية هي السمسم والسكر والدقيق وعرق الحلاوة وتختلف السعرات الحرارية الموجودة بها حسب الإضافات التي يتم وضعها عليها والكمية التي يتم تناولها منها وتكون كالتالي:
- المائة جرام من الحلاوة الطحينية السادة يحتوي على حوالي 592 سعر حراري.
- الكوب الواحد من الحلاوة الطحينية يحتوي على نحو 275 سعر حراري.
- الملعقة الواحدة من الحلاوة الطحينية تحتوي على حوالي 12 سعر حراري.
- يحتوي المائة جرام من الحلاوة الطحينية بإضافة الشوكولاتة على نحو 508 سعر حراري.
- الحلاوة الطحينية اللايت المتوفرة في الماركت وتناسب مرضى السكري أو أصحاب الدايت يحتوي المائة جرام منها على حوالي 121 سعر حراري.
- المائة جرام من الحلاوة الطحينية الشعر يوجد بها حوالي 500 سعر حراري.
شاهد أيضًا: سعرات الرز المصري | السعرات الحرارية في الارز
القيمة الغذائية في الحلاوة الطحينية
على الرغم من احتواء الحلاوة الطحينية على مقدار كبير من السكر إلا أنها غنية بالعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة التي تعزز الصحة العامة وتناول مائة جرام منها يمد الجسم بما يلي:
- عدد السعرات الحرارية يبلغ نحو 592 سعر حراري.
- مستوى المواد البروتينية يبلغ حوالي 17.4 جرام.
- معدل المواد الدهنية يعادل نحو 53 جرام من الدهون.
- نسبة المواد الكربوهيدراتية تساوي 21.5 جرام.
- مقدار الكالسيوم يعادل 141 مليجرام.
- مستوى الحديد في الجسم يبلغ نحو 4.42 مليجرام.
- معدل فيتامين ج يساوي 4.2 مليجرام.
- نسبة الصوديوم تصل إلى نحو 35 مليجرام.
- معدل فيتامين أ يبلغ نحو 67 وحدة دولية.
- مقدار الثيامين يبلغ نحو 1.59 مليجرام.
- مستوى الريبوفلافين يعادل نحو 0.12 ملجم.
- نسبة النياسين تساوي 5.64 ملجم.
- مقدار فيتامين ب6 يبلغ نحو 0.15 ملجم.
- حمض الفوليك يبلغ حوالي 98 ميكروجرام.
- معدل الماغنيسيوم يعادل 95 ملجم.
- مقدار الفسفور يساوي 790 ملجم.
- مستوى البوتاسيوم يبلغ نحو 459 ملجم.
- نسبة الزنك تبلغ حوالي 4.62 ملجم.
- مستوى النحاس يعادل حوالي 1.61 ملجم.
- معدل السيلينيوم يساوي 34.4 ميكروجرام.
شاهد أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في التفاحة؟
فوائد تناول الحلاوة الطحينية
الحلاوة الطحينية تصنع بشكل أساسي من بذور السمسم التي تتميز بارتفاع قيمتها الغذائية وكثرة منافعها الصحية ويكون من أهم فوائد تناول الحلاوة الطحينية ما يلي:
- يوجد بها الكثير من مضادات الأكسدة التي تقوم بدورها في محاربة الجذور الحرة التي تؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة وبالتالي تساهم في الحماية من بعض الأمراض مثل داء السرطان.
- تحتوي الحلاوة الطحينية على مقدار كبير من الزنك الذي يساعد في إنتاج الكولاجين الذي يعمل على ترميم البشرة والحد من ظهور علامات تقدم السن والشيخوخة المبكرة.
- بذور السمسم يوجد بها نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تقوم بدورها في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ويحد من الإصابة بالإمساك أو الإسهال.
- أكل الحلاوة الطحينية بشكل معتدل يعالج بعض أمراض الجهاز التنفسي.
- تساعد الحلاوة الطحينية في تعزيز صحة القولون وتقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون.
- تمد الجسم بمقدار كبير من الفيتامينات والمعادن اللازمة لتعزيز الصحة العامة.
- تقلل من ظهور الندوب أعلى البشرة.
أضرار تناول الحلاوة الطحينية
أخر ما نذكره في حديثنا عن السعرات في الحلاوة الطحينية هو الآثار الجانبية السيئة التي تنتج عن تناولها خاصة عند الإفراط في الكمية التي يتم أخذها منها والتي يكون من أشهرها ما يلي:
- الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن بمعدل كبير لاحتوائها على مقدار عالي من المواد السكرية والدهون الموجودة في زيوت السمسم التي تصنع منه.
- ترفع معدل السكر في الدم بشكل ملحوظ لذلك قد تؤدي إلى حدوث بعض المضاعفات الصحية لمرضى داء السكري.
شاهد أيضًا: ما هي السعرات الحرارية في الشاورما السوري
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل
يمكن عمل الحلاوة الطحينية في المنزل لضمان جودتها، كما أنها تكون أقل في التكلفة وذلك يتم بوصفات وإضافات متنوعة حسب الرغبة وتحضيرها يتم من خلال إتباع الخطوات التالية:
مكونات الطحينة
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- كوب إلا ربع من زيت الذرة.
- كوب وربع من بذور السمسم.
مكونات الحلاوة الطحينية
- كوب من السكر البودرة.
- كأس من اللبن المجفف.
- كوب من الطحينة السابق تحضيرها.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نتخلص من أي شوائب موجودة في بذور السمسم ونضعها في طاسة غير لاصقة على النار بدون أي إضافات أخرى على نار متوسطة ونحركها بشكل مستمر حتى تتحمص جيداً في خلال دقيقتان أو ثلاثة على الأكثر.
- عندما يتغير لون السمسم وتنبعث منه رائحة الزيت الموجود بداخله نقوم بوضعه في الخلاط مع الطحين والملح والزيت ونخفق المكونات معاً حتى نحصل على قوام متجانس وثقيل وبعدها نضع الطحينة في علبة نظيفة وجافة لحين الاستخدام.
- نبدأ في تحضير الحلاوة الطحينية من خلال وضع اللبن البودرة مع السكر البودرة والفانيليا ونقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً ثم ننزل عليها الطحينة ونبدأ في خلط المقادير مع بعضها.
- تعجن المكونات باليد مع مراعاة ارتداء قفازات نظيفة حتى نتأكد من تداخل المقادير جيداً وتصبح على شكل عجينة ونفردها في وعاء بشكل متساوي وندخلها في الثلاجة لأربع أو خمس ساعات حتى تتماسك.
ذكرنا كل ما يتعلق بـ السعرات في الحلاوة الطحينية ومتوفر في الأسواق بعض أنواع الحلاوة الطحينية التي تصنع بسكر دايت ومحليات صناعية حتى تناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية من أجل إنقاص الوزن،
أو المرضى الذين يعانون من داء السكري ومتوفر منها أطعمة مختلفة بإضافة الشوكولاتة أو الفستق الأخضر.
