التوازن الغذائي السليم 50 نصيحة لضمان التغذية الصحية
يعتبر الطعام الصحي و السليم من اهم اسرار الصحة الجسمية و العقلية ‚ و ذلك راجع لما يحتويه من مواد مغذية تزود الجسم بالطاقة و النشاط و القدرة على التركيز و كذلك الحماية من الامراض التي تفتك بجسد الانسان كالسرطان و امراض الضغط و السكري و امراض القلب و ما الى ذلك ‚ و رغم ان الاطعمة السريعة قد لاقت رواجا منقطع النظير في الاونة الاخيرة ‚ بينما انخفظت نسبة الاهتمام بالاطعمة الصحية و المفيدة ‚ الا انها لازالت تتراس قائمة الغذاء الفعلي الاكثر اهمية ⋅
و فيما يلي نترككم مع انواع الاطعمة الصحية و تاثيرها على جسم الانسان و تطوره ⋅
التوازن الغذائي في الخضراوات و الفواكه
• تعد الخضراوات المورد الرئيسي للفيتامينات و الاملاح المعدنية و البروتينات و كذا المعادن المهمة لجسمنا كالنحاس و اليود و الحديد و الزنك و الكالسيوم و رغم انها لا تلقى تلك المكانة التي تستحقها على موائد الطعام ‚ و خصوصا من قبل الاطفال ‚ الا انها تظل من اهم المواد الغذائية ‚ حيث انها تساعد على الوقاية من السمنة التي تودي بحياة العديد من الاشخاص سنويا و ذلك بفضل السعرات الحرارية المنخفضة التي تحتوي عليها الخضر و الفواكه ‚ اضافة لذلك فهي تاخر اعراض الشيخوخة لدى الانسان و خصوصا على مستوى الجلد فتبطئ انكماشه و تزيل الخلايا الميتة منه و تعوضها بخلايا حديثة و كذا على مستوى القلب فتعيد تقوية الانسجة و الاوعية الدموية و خير وسيلة لفعل ذلك هي كمية الفيتامينات التي تحتويها ‚فلا عجب يا عزيزي القارئ ان علمت انها تحتوي على الفيتامينات ا ‚ب‚ج‚د‚ه و ك و فيتامينات اخرى
زيادة على المهام التي تؤديها هاته الفيتامينات داخل جسم الانسان فهي ايضا تساهم الى جانب المعادن الموجودة بالخضر كالنحاس و الحديد في العمل كمضادات للاكسدة داخل الجسم مما يقي من امراض السرطان بمختلف انواعها و التي يعتبر سببها الرئيسي هو زيادة نسبة الاكسدة في جسم الانسان ‚ و ان كان للفيتامينات كل هذا الدور المهم في الحفاظ على حياة الانسان و امداده بالطاقة ‚ فلا ننسى فضل البروتينات كذلك ‚ حيث تساهم في وقايتنا بشكل كبير من امراض القلب و الشرايين و الاوردة و تعالج الاظطرابات الحاصلة على مستواها ‚ و تحتوي الخضر ايضا على الالياف النباتية الطبيعية التي تجنبنا خطر الوقوع في امراض الجهاز الهضمي كعسر الهضم ‚ كما انها تجنب الانسان الاصابة بداء السكري الذي يصنف ضمن قائمة الامراض المؤدية للموت ‚ كما ان نسبة السعرات الحرارية التي تحتويها الخضراوات و نسبة السكريات و النشويات بها ‚ تشكل مقادير مناسبة لتتبع حمية صحية بدون افراط او تفريط ‚ لذلك ينصح بتناول الخضراوات اثناء الحمية او في الحياة اليومية ‚ لتتجنب يا عزيزي القارئ ارتفاع ضغط الدم بفضل الكالسيوم و تقي نفسك من ضعف شبكية العين بفضل الجزر و الموز و لا تنسى تناول قليل من الثوم و البصل مع السلطة لتحمي نفسك من امراض القلب و الاوعية الدموية بفضل المغنسيوم و البوتاسيوم و لو كنت ممن يرغبون بزيادة تركيزهم و حدة ذكائهم فان افضل صديق لك هو البندق و الجوز و اللوز و البندورة كذلك ‚ فهنيئا لحياة صحية مفعمة بالنشاط برفقة الخضراوات الطازجة ⋅
التوازن الغذائي في اللحوم الطازجة
تنقسم اللحوم عامة الى قسمين و هما:
اللحوم البيضاء
خصائص اللحوم البيضاء و خصوصا الدجاج الذي يحتوي على ذهون صحية غير مضرة بالصحة كما انه يحتوي على عدة فوائد كالبروتينات و الفيتامينات و الاملاح المعدنية ‚ كما تعتبر اللحوم البيضاء عامة احسن من اللحوم الحمراء من حيث انخفاض سعراتها الحرارية و مكوناتها الاكثر تواجدا و كذا نسبة الدهون الطفيفة بها.
اما اذا تناولنا موضوع الاسماك فانه من المعروف انها تحتويي على الاوميجا 3 الذي يحمي من اعراض الاكتئاب و القلق كما يرفع البروتين المتواجد بشتى الانواع من السمك و الحيتان مستوى الكوليسترول الصحي في جسم الانسان كما يقي من خطر الاصابة بامراض القلب و جلطات الدم و السكتة الدماغية ‚ و نخص بالذكر الاسماك الزيتية التي تساهم في تخفيف حدة الربو و حساسيىة الصدر و خصوصا عند الاطفال ‚و اضافة لذلك فهي تقلل من نسبة الزهايمر و الصرع و التوحد.
اللحوم الحمراء
بالنسبة لفئة اللحوم الحمراء فلا ننكر انها تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات و البروتينات و كذا السعرات الحرارية التي تساهم في تكوين خلايا و انسجة الجسم ‚ حيث تعوض الخلايا المتضررة او التالفة بينما تساهم في تقوية الضعيفة منها و مدها بمزيد من الفيتامينات و الالياف التي تاثر ايضا في وضائف الجهاز الهضمي لدى الانسان بشكل ايجابي و تجنبه مخاطر مختلف الامراض المرتبطة به كما تحسن بشكل كبير وضائف الدورة الدموية في الجسم بشكل متوازن كما تزيد من نشاط الخلايا الدماغية التي تاثر بشكل مباشر على نسبة تركيز و ذكاء الشخص ⋅و الجدير بالذكر ان لحم الضان يحتوي على نسبة مرتفعة من البروتينات حيث تصل الى 60 بالمئة و بفضل احتوائه على السيلينيوم ايضا فان اندماج هذين العنصرين يؤدي الى تكوين مضاد للاكسدة يعمل على الوقاية من السرطان بشكل كبير اضافة الى انه يؤخر اعراض الشيخوخة كما يقوي الجهاز المناعي بالجسم ليتفادى امراضا اخرى قد تصيبه كالزكام مثلا ‚ و الى جانب كل هذا عزيزي القارئ ‚ فان النسبة الموجودة بلجم الضان من الحديد كافية للوقاية من مرض الانيميا و هو فقر الدم كما يحمي من الزهايمر و هشاشة العظام بفضل فيتامين B3 الذي يحتوي عليه.
و صدق من قال ان السمك خير غذاء على مائدة الطعام.
التوازن الغذائي في الحلويات
تمتلك الحلويات نسبة كبيرة من السكريات بها مما يجعل سلبياتها اكثر من ايجابياتها ‚ فقد تؤدي الى زيادة الوزن بسبب سكر الفركتوز الذي يسبب زيادة في الشعور بالجوع مما يجعل قابلية التهام كميات كبيرة من الطعام ممكنة ‚اضافة الى ذلك فقد يؤدي الى ارتفاع خطر الاصابة بامراض القلب و الشرايين و كذا الالتهابات و ارتفاع ضغط الدم و الاصابة بداء السكري الفتاك بسبب ارتفاع نسب السكريات بهاته الانواع من الحلويات ‚ و قد يؤدي هذا في اغلب الاحيان الى ظهور اعراض الشيخوخة في وقت مبكر لدى الانسان كظهور التجاعيد ‚ و لتفادي كل هاته الاعراض ‚فانه ينصح بتناول الحلوى قليلة الدهون و السعرات الحرارية و كذلك تجنب الحلوى التي تحتوي على قدر كبير من السكر و النشويات ‚ و ينصح الاطباء باختيار و تفضيل الشوكولا الداكنة السوداء عن باقي الانواع الاخرى ‚ ذلك انها تعتبر اكثر انذماجا للخصائص الطبيعية لانها عبارة عن مسحوق للكاكاو الطبيعي ‚ و كذلك ينصح بتفادي الكعك المحلى و المصنع بمواد كيميائية ‚ بينما يمكنك صنعه منزليا او شراءه جاهزا بشرط ان يتكون من مواد طبيعية كالجزر و الشوفان اة اللوز و الموز او البندق و باقي الفواكه الجافة و غير الجافة ‚ حتى تتمكن من الاستفادة و الاستمتاع بطعمه في ان واحد
