آكلات مصريةأطباق رئيسية

ما هي طريقة عمل الاستاكوزا

ما هي طريقة عمل الاستاكوزا

الاستاكوزا من المأكولات البحرية الشهية، ولكن كثير من الأشخاص لا يعلمون ما هي طريقة عمل الاستاكوزا، بالرغم من أن طريقة عملها سهلة للغاية، كما أنها غنية بالبروتينات، وبعض الأشخاص يفضلون تناول الاستاكوزا في المطاعم المتخصصة بعمل الأسماك البحرية، والكثير يقوم بطهيها في المنزل بعدة طرق مختلفة.

الاستاكوزا

الاستاكوزا لها اسم آخر هو جراد البحر، وهي نوع من القشريات، شكل الاستاكوزا تكون من الخارج صلبة الجسم ويكون اللحم بداخلها، والاستاكوزا تعد من الماكولات البحرية التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة.



والكثير يرغب في شراء الاستاكوزا وطهيها في المنزل ولكنهم ليس لديهم معرفة كافية عن ما هي طريقة عمل الاستاكوزا الصحيحة، والجدير بالذكر أنه يوجد طرق متعددة لطهي الاستاكوزا، فمن الممكن شوي الاستاكوزا أو قليها أو غير ذلك من الطرق الشهية.

العناصر الغذائية الموجودة في الاستاكوزا

يوجد في الاستاكوزا العديد من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات، والكوليسترول، البروتينات، فيتامين 6، الماغنسيوم، والكثير من الفيتامينات التي تعمل على تشجيع الأشخاص لمعرفة ما هي طريقة عمل الاستاكوزا.

فوائد الاستاكوزا

تعمل الاستاكوزا على تقوية عضلات القلب، تقوية جهاز المناعة، تقوم بتقوية العظام في الجسم، كما تقوم تقوية الكفاءة التي تعمل بها الكلى، وتعمل على  زيادة القدرات العقلية في المخ، ونظرًا للفيتامينات العديدة الموجودة بها يجب على كل أم معرفة ما هي طريقة عمل الاستاكوزا حتى تقوم بطهيها لأطفالها.

ويجب المداومة على شراء الاستاكوزأوعملها باستمرار نظرًا لطعمها الشهي ولفوائدها الكثيرة، ولكن علينا قبل معرفة ما هي طريقةعمل الاستاكوزا، الحرص على شرائها طازجة .

ما هي طريقة عمل الاستاكوزا المشوي

المكونات

  1. أربعة قطع من الاستاكوزا الطازجة.
  2. أربعة ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
  3. اثنين من حبات البصل الصغيرة في الحجم.
  4. ملعقتين من عصير الليمون كبيرتان.
  5. ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
  6. فلفل أسود حسب الحاجة.
  7. نصف ملعقة كزبرة صغيرة.
  8. ملح بمقدر ملعقة صغيرة.
  9. بضعة زنجبيل بحجم ملعقة صغيرة.
  10. عدد 3 فلفل أخضر حار.
  11. ملعقة بهارات السمك المشكل صغيرة في الحجم.

طريقة التحضير

  • نقوم بهرس الثوم حتي يصبح ناعمًا بصورة كبيرة.
  • نقوم ببشر حبتان البصل لشرائح رقيقة.
  • نقوم بعصر الليمون في كوب صغير.
  • نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة.
  • نقص الدرقات الخاصة بالاستاكوزا وذلك باستخدام المقص المخصص لقص الأسماك.
  • نحضر وعاء ثم نضع فيه الثوم الذي قمنا بفرمه ثم نضع فوقه حبات البصل المبشور، ومن ثم نضع عليه عصير الليمون، ونقوم بوضع الفلفل الأخضر الذي قمنا بتقطيعه لقطع صغيرة فوقهم ثم نخلطهم جميعًا معًا.
  • يتم خلط جميع البهارات التي لدينا معًا بوضع البهارات المشكلة على الملح وعليهم الفلفل الأسود ونضع معهم الكمون وبودرة الزنجبيل، ثم نضيفهم إلى خليط البصل والثوم للحصول على تتبيلة كاملة للاستاكوزا.
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع خليط التتبيلة فوق الاستاكوزا، ثم نتركها لمدة ساعتين في الثلاجة.
  • نقوم بإخراج الاستاكوزا من الثلاجة ثم وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا، على درجة حرارة تكون متوسطة وليست عالية.
  • وبعد أن نتأكد من أن الاستاكوزا قد نضجت، نقوم بإخراجها من الفرن ووضعها في أطباق التقديم.
  • يمكننا أيضا وضع بعض الخضروات فوق الاستاكوزا عند التقديم.

ما هي طريقة عمل الاستاكوزا المقلي

المكونات

  1. إحضار عدد من الاستاكوزا حسب الرغبة.
  2. كمية 4 ملاعق ثوم مفروم.
  3. حباتان صغيرتان من البصل.
  4. ملعقتين متوسطتتين من الكمون.
  5. عصرليمونتان كبيرتان.
  6. فلفل أسود بحجم ربع ملعقة.
  7. كمية بسيطة من الكزبرة.
  8. ملعقة صغيرة من الملح أو الكمية حسب الرغبة.
  9. ملعقة زنجبيل صغيرة في الحجم.
  10. عدد 4 قرون من الفلفل الأخضر.
  11. كمية صغيرة بحجم ملعقة من بهارات السمك المختلفة.
  12. زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقشير الاستاكوزا للحصول على اللحم بداخلها، وذلك بواسطة الضغط بالإصبع باستمرار على غضاريف الاستاكوزا التي توجد في منطقة البطن.
  • يتم تقطيع الاستاكوزا بالسكين إلى شرائح بحجم متوسط.
  • نقوم بتتبيل الاستاكوزا بالخليط قبل القلي في الزيت.
  • نقوم بتقليب الاستاكوزا في الدقيق حتى نكون طبقة الدقيق عليها.
  • نضع الاستاكوزا في الزيت المخصص للقلي.
  • نستمر في قلي الاستاكوزا لمدة من 3 إلى 4 دقائق.
  • عند نضوج الاستاكوزا نقوم بوضعها في أطباق التقديم.
  • نضع على الاستاكوزا الخضروات المختلفة على الوجه عند التقديم.

ما هي طريقة عمل الاستاكوزا صينية

المكونات

  1. كمية متوسطة من الاستاكوزا
  2. بصلتان متوسطة الحجم.
  3. بعض من الحبهان والمستكة.
  4. ورق لوري.
  5. فلفل أسود وشطة حسب الرغبة.
  6. نصف ليمونة.
  7. كمية صغيرة من الثوم المفروم.
  8. حبة من الجزر المبشور.
  9. كمية صغيرة من الجمبري أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقوم بسلق الاستاكوزا ونضع معها في ماء السلق الحبهان والمستكة.
  • ثم نضع فوقهم الفلفل الأسود والشطة، ونعصر فوقهم نصف الليمونة.
  • وبعد أن يتغير لون الاستاكوزا من الأسود إلى الأحمر نقوم بتصفيتها من الماء.
  • ثم نقوم بخلي الاستاكوزا من العضم.
  • وبعد ذلك نقوم بعمل البشاميل بالطريقة العادية.
  • ونضع في البشاميل قطع من الجبن الشيدر.
  • ثم نقوم بتقطيع بصلة عليه وقليل من الثوم المبشور وفلفل أخضر قطع صغيرة وجزر مبشور وبعض الجمبري ونقلب جميع الخليط مع بعضهم البعض على النار، ثم نضع فوقهم قطع الاستاكوزا المخلية.
  • نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود و الكمون على الخليط ثم التقليب جيدًا.
  • نضع البشاميل فوق الخليط ويتم تقليبة.
  • نضع الخليط في صينية مناسبة ثم نقوم بالفرد في الصينية.
  • ثم نضع باقي البشاميل الموجود على الخليط داخل الصينية.
  • يتم إدخالها الفرن حتى النضج.
  • بعد النضج تقطع ويتم وضعها في أطباق.



الوسوم

رضوى

أهوى الابحار في عَناقيد الادب ، حتى اُحلق بِسماء سِحر الحب .. ومن أنبثاق ذاك السحِر أتوق شَوقا لسرقةِ اقتباس وَحييُ قَلمي ، الماهرُ باختِطافِ روحي إلى عالمِ العشق والهوى ..❤

مقالات ذات صلة

إشتراك
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق