صلاحية زيت الزيتون

قد يتساءل البعض منا عن كيفية حفظ زيت الزيتون وما هو العمر الافتراضي له وذلك لأنه مثله مثل باقي الزيوت التي قد تفسد بسبب انتهاء مدة الصلاحية، كما أنه من الأغذية النباتية التي يجب حفظها بشكل معين حتى لا يتعرض للتلف سريعا، فهناك بعض الطرق التي بها نستطيع الحفاظ على صلاحية زيت الزيتون لفترة أطول واستخدامه بعد مدة طويلة دون أن يتعرض للتلف.

صلاحية زيت الزيتون

يعتمد مدة صلاحية زيت الزيتون على الوقت الذي مر منذ حصاده وهي من أهم العوامل التي تساعد في جعله يدوم لفترات طويلة،

ولكن غالبا ما تكون أفضل تاريخ للصلاحية لزيت الزيتون المعبئ والمحفوظ هي سنة واحدة على الأقل ويجب حفظه في مكان بارد ومظلم، وقد يستمر ذلك عامين ولكن لا يتمتع بمذاقه الجيد وقد يفقد نكهته.

لذلك يجب الانتباه جيدا عند شرائه يفضل أن يكون من مكان مضمون لأنه بذلك سوف تتأكد من تاريخ صلاحية المنتج، وذلك بكتابة هذه المدة على العبوة من الخارج

وهناك بعض الأماكن الأخرى التي لا تهتم بهذا الأمر ولذلك قد يتلف سريعا بسبب عدم معرفتنا لمدة صلاحية العبوة.

يجب حفظ زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم لأنه إذا تعرض لعملية الأكسدة سوف تتكسر جزيئات الدهون الموجودة نتيجة الضوء ويفضل تغطيته بشكل جيد،

والجدير بالذكر أن الحاويات البلاستيكية المصنوعة من البولي ايثيلين هي من أفضل العبوات التي يمكن أن يعبأ فيها زيت الزيتون.

افضل طرق تخزين زيت الزيتون

هناك مجموعة من الطرق التي بها تستطيع الحفاظ على زيت الزيتون بخصائص شغل لفترات طويلة والاستفادة من عناصره بشكل دائم دون أن يتعرض إلى انتهاء الصلاحية،

لذا يفضل وضعه في درجات حرارة مناسبة وعدم تعرضه للحرارة بجانب الاهتمام ببعض الأمور عند التخزين ألا وهي:

• الابتعاد عن تخزين زيت الزيتون في مكان به ضوء كثير أو ضوء الشمس.
• وضعها في عبوات محكمة الغلق لحفظ زيت الزيتون فهناك عبوات مصنوعة من الزجاج الخزف القادرة على حجب الضوء والهواء والحرارة.
• إذا كان لديك كميات كبيرة من زيت الزيتون يفضل حفظها بشكل منفصل، وهي بوضع كل كمية بسيطة في زجاجة منفصلة.

لا تفوت فرصة متابعة: فوائد زيت الزيتون قبل النوم للنساء والرجال

نصائح ما قبل تخزين زيت الزيتون

للتأكد من صلاحية زيت الزيتون يفضل أن يتم تخزينه بشكل جيد ولذا يجب اتباع بعض الملاحظات التي يجب أخذها في الاعتبار عند تخزين زيت الزيتون، لضمان فترة صلاحية أطول ألا وهي:

• يفضل عدم خلط زيت الزيتون الموجود لديك مع زيت زيتون جديد.
• شراء زيت الزيتون من مصدر موثوق في ويفضل أن يكون زيت الزيتون البكر.
• تنظيف الإبريق الخزفي الذي تقوم بوضع زيت الزيتون في قبل سكبه بداخله بحيث يكون خالي من أي أتربة.
• البحث جيدا وراء ميعاد حصاد زيت الزيتون و الموجود على العلبة وذلك لأن له تأثير كبير في عملية التخزين.

نصائح لحفظ زيت الزيتون

زيت الزيتون يحتاج إلى بيئة مناسبة حتى يتمكن الشخص من تخزينه دون أن يتلف سريعا لذا يجب اتباع بعض النصائح الضرورية لذلك ألا وهي:

• استخدام علب حفظ زيت الزيتون ويفضل الابتعاد تماما على العلب البلاستيكية والمعدنية.
• يفضل عدم استخدام زيت الزيتون بعد مرور عامين لأن بذلك سوف تقل جودته ويصبح أقل فائدة.
• الابتعاد عن درجة الحرارة العالية والشمس عند حفظ زيت الزيتون لأنه يحتاج إلى درجة حرارة معتدلة.
• يفضل استخدام عبوات لها صنبور للصب وذلك لتقليل دخول الهواء إلى الزيت.

قد يهمك أيضا التعرف على: فوائد شرب زيت الزيتون للبشرة والجسم والطرق الصحيحة لاستخدامه

السبب وراء فساد زيت الزيتون

أكد العلماء أن زيت الزيتون يتلف سريعا بمجرد تعرضه للهواء بشكل متكرر مما يساعد في فقدانه لكل الخصائص المفيدة الموجودة به،

مما يساعد في تلفه سريعا فهناك مجموعة من الزيوت الغير مشبعة تحتوي على مجموعة من الروابط بين جزيئات الكربون، وعند تعرضها للأكسجين تنكسر هذه الروابط وتساعدها في تكوين روابط أخرى بين عنصر الكبريت والأكسجين

مما يترتب على ذلك ظهور مركبات مثل الكيتون والكربوكسيل المفسدة للزيت و الألديهايد، وهناك عوامل أخرى تسرع من عملية الفساد وهي المياه أو تعرض درجات الحرارة عالية.

افضل وعاء لحفظ زيت الزيتون

يحفظ زيت الزيتون في وعاء مخصص له حيث يتجه الكثير منا إلى استخدام أوعية مصنوعة من البلاستيك والمعادن مثل الحديد وغيرها،

ولكن تلك الأوعية قد تساعد في تلف زيت الزيتون وفقدان فوائده لذلك يفضل عند تخزينه باستخدام أوعية لا تؤدي إلى حدوث تأكسد في عناصر زيت الزيتون، مما قد تسبب تغير لونها بمرور الوقت ومن أمثلتها الخزف والزجاج.

الحرارة المناسبة لحفظ زيت الزيتون

يحفظ زيت الزيتون في الثلاجة أو الفريزر وتلك أفضل طريقة لحفظه لأن هناك بعض أنواع الزيت لا ينصح بحفظه في هذه الدرجة، فهناك أنواع يتناسب معها درجة حرارة 57 درجة فهرنهايتية

ولكن يفضل وضعه في مكان مظلم بعيد عن درجة الحرارة العالية، وهناك أنواع من زيت الزيتون التي تتجمد عند درجة حرارة 36

ويتغير لونها إلى اللون الغامق وهنا عند استخدامه يتم تسخين هذه الكمية والاحتفاظ بالباقي في الثلاجة لكن هذه الطريقة لا يفضل استخدامها مع زيت الزيتون البكر.

أما بالنسبة لاستخدام زيت الزيتون في الآلي بحيث يكون الحد الأقصى لعدد مرات الألي فيه هي خمس مرات، ولكن ذلك يتناسب عندما لا تزيد درجة الحرارة عن 200 درجة مئوية.

تابع المزيد أيضا: فوائد زيت الزيتون للأسنان الـ 11 وطرق استخدامها بالتفصيل

كيفية التخلص من زيت الزيتون الفاسد

يوجد بعض السلوكيات الغير صحيحة للتخلص من الزيت الفاسد وهي القائه في البالوعات وهذا سلوك غير مرغوب فيه لأنه قد يتسبب في حدوث انسداد داخل أنابيب الصرف والتي قد تضر بالبناء،

وهذا أمر يجب عدم اللجوء إليه لذا ينصح بوضع الزيت الفاسد في سجاده مصنوعه من البلاستيك ثم إلقائه في القمامة، كما أن هناك سلوكيات أخرى قد يعتقد البعض أن زيت الزيتون يظل سليم مهما طالت المدة

ولكن هذا اعتقاد خاطئ حيث بعد انتهاء صلاحية زيت الزيتون يجب عدم استخدامه في الطهي، ولكن هناك استخدامات أخرى وعند استخدامه بهذه الصورة سوف يغير نكهة الطعام ولا يمكن الاستفادة من الفوائد الموجودة به.

علامات فساد زيت الزيتون

يفسد زيت الزيتون عند تعرضه لبعض العوامل الخارجية مثل أشعة الشمس أو الرطوبة أو الهواء بشكل مستمر وقد يظهر عليه بعض العلامات التي تبين فساده وهي رائحة كريهة التي تشبه السمك،

وهذه أسهل طريقة للتعرف على فساد زيت الزيتون، كما يمكن وضع بعض قطرات الزيت على إصبعك ثم تذوقه وإذا تغير المذاق فهذا يشير إلى فساده.