طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي
طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي، يعتبر الفطير المشلتت من الأكلات المصرية الشهيرة خصوصا في جنوب الصعيد والمناطق الريفية، ويتميز الفطير المشلتت بطعمه الرائع ويقبل عليه الكثير من الناس فهو وجبه دسمة بها الكثير من السعرات الحرارية لاحتوائها على الكثير من الدهون، وطريقته سهلة وغير متعبة وغير مكلفة، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة العمل والمقادير.
مقادير عمل الفطير المشلتت الصعيدي
- ماء للعجين
- قشطة
- سمنة بلدي للفرد
- ثلاثة اكواب دقيق
- رشة ملح
- وملعقة كبيرة من السكر
طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي
- نقك بوضح المقادير الجافة معا، الملح والسكر والدقيق ونقلبهم معا ثم نضيف ماء دافئ للعجن بالتدريج حتى يتم تكوين عجينة ملساء لا تلتصق باليد.
- نترك العجينة حوالي ساعة كاملة لتتخمر وترتاح ثم بعد ذلك نقوم بتقسيمها الى كرات صغيرة.
- نحضر لوحة او صينية كبيرة مرشوشة بالدقيق ثم نفرد الكرات الصغيرة ونضع عليه السمن المذاب بعد ذلك نطبق العجينة ونتركها في الثلاجة حوالي نصف ساعة.
- نكرر الخطوة السابقة مع نصف المقدار ثم نضع العجينة التي قمنا بطيها في عجينة اخرى بعد فردها.
- يمكن تكرار هذه الخطوة ووضع أكثر من كرات عجين داخل بعضهم وفردهم لتكوين فطيرة كبيرة.
- من الافضل ترك العجين يرتاح في كل خطوة للحصول على أفضل نتيجة اثناء التسوية وأفضل طعم والفطير يكون هش.
- نحضر صينية كبيرة وندهنها بالسمن الذائب ثم نفرد الفطير عليها ونضعها في الفرن للخبز على درجة حرارة من 200 الى 250 درجة ثم نخفض الحرارة ليتم النضج جيدا.
- يمكن تناول الفطير المشلتت مع العسل والطحينة والجبن الحادق او الجبن القديمة التي تسمى في الصعيد بالمش.
قد يمكنك التعرف على: طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل
السعرات الحرارية في الفطير المشلتت
سنوضح في النقاط الآتية السعرات الموجودة في الفطير المشلتت في مختلف احجامه.
- تحتوي فطيرة المشلتت المتوسطة على حوالي 240 سعرة حرارية.
- تحتوي فطيرة المشلتت الكبيرة على 260 سعرة حرارية.
الفوائد الصحية للفطير المشلتت
اي اطعمة نتناولها تؤثر على الصحة من عدة نواحي، لذلك سنتحدث عن فوائد الفطير المشلتت لنعرف تأثيره على الصحة فيما يلي:
- تعتبر الفطيرة المشلتتة مصدرا للطاقة لأنها من الكربوهيدرات التي تعد المصدر الاساسي للطاقة في جسم الانسان لما بها من جلوكوز وهو الوحدة الاساسية لصنع الطاقة.
- يحتوي الفطير المشلتت على عدة املاح معدنية كالصوديوم والكالسيوم والمغنسيوم لذلك هي اكلة مناسبة لمرضى الضغط المنخفض لان نسبة الاملاح ستقوم برفع مستوى ضغط الدم.
- كما قلنا ان الفطير المشلتت يحتوي على معادن مهمة واهمها الصوديوم المهم لصحة الجهاز العصبي وسير السيالات العصبية من الدماغ الى الجسم والصوديوم يحسن من تلت الوظيفة.
قد يهمك معرفة: طريقة عمل فطيرة البسطرمة والجبنة
نصائح لجعل الفطير المشلتت أكثر صحة
- استخدام طحين القمح الكامل لأنه يحتوي على نسبة عالية من البكتيريا النافعة لصحة الإنسان وغير مضر للجهاز الهضمي.
- اختيار بدائل للدهون مثل زيت الذرة او زيت الزيتون، واستخدام سمن بلدي غير مهدرج لعدم الاصابة بتصلب الشرايين او رفع مستوى الدهون الضارة بالجسم والتي تضر الاوعية الدموية.
- يمكن ان نحشو الفطير بحشوات صحية لرفع قيمته الغذائية كالخضار والعسل او حتة اللحوم لجعله وجبة متكاملة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.
- يمكن اضافة بذور صحية في الوصفة كبذور الكتان.
شاهد أيضا: كيف أبدا مشروع حلويات من البيت
كيف احرق السعرات الحرارية بعد تناول الفطير المشلتت
- تساعد الرياضة على حرق كمية كبيرة من السعرات الحرارية الموجودة في الاطعمة، ويمكن حرق السعرات الحرارية المستهلكة من الفطير المشلتت والتي تعادل حوالي 260 سعرة حراري بممارسة الرياضة او المشي لمدة ساعة ونصف او السباحة لمدة ساعة.
