أطباق رئيسية

طريقة عمل سجق الشارع مجربة وصحية

طريقة عمل سجق الشارع

كثير منا يجذبه الأطعمة السريعة التي يتم تقديمها من خلال الشارع خاصة طريقة عمل سجق الشارع  ولكن لا نضمن ما مدى صلاحية اللحوم المستخدمة، ولذلك نقدم لكم طريقة التحضير مثل الشارع ولكنها مضمونة جيدًا.

طريقة عمل سجق الشارع

هذه الطريقة نفس طريقة البائعين في الشارع بكل توابلها ومثل مذاقها الرائع اللذيذ، ولكن مفيدة وصحية ومضمونة ذات الصلاحية الآدمية عكس محلات الأسواق.



المكونات

  1. كيلو من السجق الشرقي.
  2. ملح وفلفل أسود.
  3. رأس ثوم نفرمه جيدًا.
  4. نصف كيلو من الطماطم وتتقطع مكعبات.
  5. ربع كيلو من البصل ونفرمه بالكبة أو الخلاط.
  6. ربع كيلو من الفلفل الحار المفروم.

طريقة التحضير

  • نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بها زيت ونسخنه ثم نضع السجق الشرقي.
  • ثم نقوم بتقليبه على نار عالية لبضع دقائق ثم ننقله في طبق ونتركه.
  • نضع البصل في زيت السجق ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا حتى يذبل.
  • ثم نضع الثوم المفروم مع التقليب والفلفل الحار ثم مكعبات الطماطم ويتم تقليبهم مع بعض.
  • ثم نضع السجق ونقلبه مع جميع المكونات حتى يتم النضج.
  • ثم نطفأ النار ونضع السجق في السندوتشات ويتم تقديم السجق المحمر ساخن مع المخلل.

طريقة عمل سجق الشارع الإسكندراني

المكونات

  1. سجق وطماطم.
  2. بصل نقطعه قطع صغيرة.
  3. فلفل رومي نقطعه قطع صغيرة.
  4. فلفل أسود وملح.
  5. زيت.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع السجق عبارة عن حلقات ثم نضع مقلاة على النار ونضع الزيت ثم نضع السجق ونقلبه حتى التحمير.
  • ثم نضع السجق في طبق ثم نضع البصل في الزيت مع الفلفل الأخضر والطماطم حتى يتم تحويلهم إلى اللون الذهبي، ثم نضيف 2 ملعقة من صلصة الطماطم ونتركهم لمدة 5 دقائق على النار.
  • ثم نضع السجق والفلفل الأسود والملح ونقلبهم جيداً.
  • ثم نقوم بتقديم السجق الإسكندراني مع الخبز الفينو والطحينة والسلطة أو الخبز البلدي ومن الممكن أن نقدمه مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل سجق الشارع المشوي والبطاطس المتبلة

المكونات

  1. كيلو من السجق البلدي.
  2. طماطم يتم تقطيعها شرائح.
  3. بصل ويتم تقطيعه شرائح.
  4. كيلو من البطاطس ونقطعها مكعبات.
  5. 4 ملاعق كبيرة من الكمون والكاري والملح ودبس الرمان مع بابريكا والفلفل الأسود.
  6. ملعقة صغيرة من الزعتر والقرفة وبهارات اللحمة مع نصف ملعقة من الشطة.
  7. 3 ورقات من ورق لورا وليمونة.
  8. 3 ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نقوم بتتبيل السجق بدبس الرمان والثوم والليمون ونصف البهارات ونتركه 10 دقائق.
  • نضع النص الثاني من البهارات الباقية على البطاطس المكعبات مع الثوم و2 ملاعق زيت الزيتون ويتم تقليب الخلطة بالبطاطس جيدًا.
  • نقوم بتنزيل الجزء الداخلي من شرائح الطماطم مع وضع البصل جوانح مع البهارات.
  • نحضر صينية ثم نضع بها كيس حراري ثم نرص المكونات بالترتيب البطاطس الأول ثم السجق ثم شرائح البصل والطماطم ثم نقوم بإغلاق الكيس الحراري ثم نعمل ثقب بالكيس من فوق.
  • ثم ندخل الصينية الفرن لمدة ساعة حتى تنضج جميع المكونات.
  • ثم نأتي بفحمة ونضعها على البطاطس والسجق ثم نضع قطعة سمنة أو نقطة زيت على الفحمة ونغلق الصينية حتى المكونات تأخذ رائحة الفحم ويقدم مع الخبز أو الأرز.

طريقة عمل سجق الشارع بالمكرونة البشاميل

المكونات

  1. نصف كيلو من السجق.
  2. نصف كيلو مكرونة أقلام مسلوقة.
  3. 2 ملعقة من السمنة.
  4. 2 حبة من الطماطم وفلفل ألوان و2 بصلة ويتم تقطيعهم شرائح.
  5. فلفل أسود وملح.
  6. جوزة الطيب ومستكة وقرفة مطحونة.

مكونات البشاميل

  1. 2 كوب من اللبن.
  2. 2 ملعقة من السمنة.
  3. 2 ملعقة من الدقيق.
  4. نصف كوب من الكريمة اللباني.
  5. كوب من الجبنة الشيدر.
  6. كوب من الجبنة الموزاريلا.
  7. فلفل أسود وملح.

طريقة التحضير

  • يتم تشويح السجق مع البصل مع الطماطم والفلفل الرومي مع الثوم بالسمنة.
  • ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والتوابل ويتم خلطهم جيدًا مع التقليب المستمر.
  • ثم نضيف المكرونة بعد سلقها ويتم التقليب ثم نضعهم في طاجن.

طريقة تحضير البشاميل

  • نحضر وعاء ونضع فيه سمنة ونضعه على النار ثم نضع الدقيق ونقلب حتى يتم تغير لونه إلى الإصفرار قليًلا ثم نضيف اللبن والكريمة.
  • ثم نضع التوابل من المستكة وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح حتى الغليان وحتى يصبح القوام غليظ.
  • ثم نضع على البشاميل جبنة ثم يضاف على وجه الصينية، ثم نضعها في الفرن على 200 من درجة الحرارة حتى يتم تحمير الوجه، ثم تترك حتى تبرد ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع ويتم تقديمها.

طريقة عمل سجق الشارع باللحمة المفرومة

المكونات

  1. كيلو سجق.
  2. كيلو من اللحم المفروم.
  3. 3 فصوص من الثوم.
  4. ملعقة صغيرة من بودر الثوم والبصل والملح والفلفل الأسود والكزبرة والزنجبيل.
  5. نصف حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
  6. ملعقة كبيرة من البابريكا.
  7. كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • يتم طحن الثوم مع الفلفل الأحمر في الكبة ثم نضيف اللحمة المفرومة والملح والبهارات ونقوم بطحنهم جيدًا.
  • ثم نضيف كوب الماء إلى الخليط ونضربهم مرة أخرى حتى يصبح القوام ناعم.
  • ثم تحشي الهانك باللحم المفروم عن طريق مسدس البيتي فور ثم يشكل على شكل أصابع ويحفظ في الثلاجة حتى يتم استخدامه ونخرجه عند التحمير وتقديمه للطعام.

وفي النهاية هذه كانت بعض الطرق من طريقة عمل سجق الشارع مشوي ومحمر وإسكندراني وباللحم المفروم وبالمكرونة بكل المكونات وبالتفصيل.



الوسوم

رضوى

أهوى الابحار في عَناقيد الادب ، حتى اُحلق بِسماء سِحر الحب .. ومن أنبثاق ذاك السحِر أتوق شَوقا لسرقةِ اقتباس وَحييُ قَلمي ، الماهرُ باختِطافِ روحي إلى عالمِ العشق والهوى ..❤

مقالات ذات صلة

إشتراك
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق