ما هي طريقة عمل بسلة باللحمة في المنزل
حديثنا معكم اليوم عن طريقة عمل بسلة باللحمة لاسيما أن الكثير من الأشخاص يعشقون تناول البسلة كونها ذات مذاق رائع بالإضافة إلى أنها من الوجبات المتكاملة، كونها يوجد فيها خضروات وكذلك بروتين إذا قمنا بإعدادها باللحمة، لذلك قررنا أن نضع لكم طريقة عمل البسلة باللحمة بالمكونات العادية أو على طريقة الشيف الشربيني، مع عرض فوائد تناول هذه الوجبة وكذلك طريقة عمل طاجن البسلة باللحمة.
طريقة عمل بسلة باللحمة
هناك طرق متنوعة يمكنك من خلالها إعداد البسلة ولكن عليك تجربة طريقة عمل بسلة باللحمة، التي تتلخص في التالي:
المكونات:
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 2 حبة من البصل المفروم.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- بسلة طازجة أو بسلة مخزنة.
- صلصة طماطم أو شوربة خضار للتغطية.
طريقة التحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة، نقوم بوضع الزيت والبصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل.
- ثم بعد ذلك نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل والكمون والكزبرة، مع التقليب حتى ينضج اللحم.
- نترك الحشوة تبرد قليلاً.
- ثم نقوم بعجن البسلة ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة أو دوائر حسب الرغبة.
- نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة عجين ونطويها على شكل هرم أو نصف قمر أو غيره.
- نضغط على الأطراف لإغلاقها جيداً.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وندهن صينية خبز بالزيت أو الزبدة.
- هنا نقوم بوضع البسلة في الصينية بشكل متساوٍ وندهنها بالزيت أو الزبدة أيضاً.
- نخبزها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرجها من الفرن ونسكب عليها صلصة الطماطم أو شوربة الخضار حسب الذوق.
القيمة الغذائية لوجبة البسلة باللحمة
إن القيمة الغذائية لهذه الوجبة تعتمد على طريقة عمل بسلة باللحمة واختيار المكونات، على أن تكون القيمة الغذائية لكل 250 جرام كالتالي:
- السعرات الحرارية توجد بنسبة قدرها 300 سعرة حرارية.
- البروتين توجد بنسبة 20 جرام.
- الدهون توجد بنسبة قدرها 10 جرام.
- الكربوهيدرات توجد بنسبة قدرها 30 جرام.
- الألياف توجد بنسبة قدرها 7 جرام.
اطلع على: إليكِ أفضل طريقة عمل لحمة الراس في المنزل
طريقة عمل بسلة باللحمة للشيف الشربيني
كما نعلم أن الشيف الشربيني لم يترك وصفة طعام إلا وقام بتحضيرها بمذاق رائع، على تكون طريقة عمل بسلة باللحمة مكونة مما يلي:
- لحم مقطع مكعبات.
- زيت.
- بسلة.
- سمنة.
- جزر مقطع مكعبات صغيرة.
- فلفل أخضر حار.
- بصل مقطع مكعبات صغيرة.
- صلصة الطماطم.
- ثوم مفروم.
- رشة سكر.
- كرات.
- عصير طماطم.
- كرفس.
- كزبرة ناشفة.
- زعتر.
- كزبرة خضراء.
- جوز الطيب.
- بهارات مشكلة.
- ورق غار.
- ملح وفلفل.
- شوربة.
أما طريقة التحضير فهي كالتالي:
- أولاً لابد من سلق البسلة في ماء مغلي مع ملح وفلفل إسود وورق غار، لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
- ثم بعد ذلك تقطع اللحمة إلى مكعبات صغيرة، ونتبلها بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والثوم المهروس.
- بعدها تأتي خطوة تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونقوم بقلي اللحمة حتى تتحمر من جميع الجهات.
- ثم بعد ذلك نضيف الطماطم المقطعة والشوربة ونترك الخليط يغلي على نار هادئة، لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج اللحمة وتتجانس الصلصة.
- هنا نضيف البسلة المسلوقة مع خلطها مع الصلصة، ونتركها تغلى لمدة 10 دقائق إضافية.
اقرا أيضاً: طريقة الجلاش باللحمة المفرومة خطوة بخطوة لكبار شيفات مصر
فوائد تناول البسلة باللحمة
إن البسلة من الخضروات والأطعمة ذات الفائدة الكبيرة للجسم بغض النظر عن طريقة عمل بسلة باللحمة، على أن تتلخص فوائد تناول البسلة فيما يلي:
- يوجد بها العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة في بناء وتقوية الجسم.
- من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من مختلف الأمراض المناعية.
- غنية بالألياف مما يجعلها سبب في وقاية من يتناولها من الإصابة بحالة من حالات الإمساك الشديدة.
- تعمل على تقوية مناعة الجسم.
- تقلل بشكل كبير من التهاب المفاصل.
- تحمي كبار السن من الإصابة بمرض الزهايمر.
- لها دور كبير في تقوية العظام.
- تعمل على الحفاظ على صحة القلب، وحمايته من مختلف الأمراض التي تصيبه.
تابع قراءة التالي: اكلات جديدة باللحمة بالمقادير والخطوات بالتفصيل
طريقة عمل طاجن البسلة باللحمة
إن مكونات وطريقة تحضير طاجن البسلة باللحمة تختلف بشكل كبير عن طريقة عمل بسلة باللحمة، على أن تكون مكونات عمل الطاجن كالآتي:
- 500 جرام من لحم الضأن المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 4 أكواب من الماء أو المرق.
- 4 حبات من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع كبيرة.
- 2 كوب من البسلة المجمدة أو الطازجة.
- رشة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير كالتالي:
- في قدر كبير على نار متوسطة، نقوم بتسخين الزيت.
- ثم يتم إضافة قطع اللحم حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- بعد ذلك نضيف البصل والثوم والملح والفلفل والكركم والزنجبيل والقرفة، مع التقليب مع اللحم لمدة 5 دقائق.
- نضيف هنا الماء أو المرق مع ترك الخليط يغلي ثم نخفف النار.
- نقوم بتغطية القدر وتركه ينضج لمدة ساعة، أو حتى تستوي اللحم.
- بعدها نضيف قطع البطاطس والبسلة مع زيادة الماء إذا لزم الأمر واتركيه يغلي مرة أخرى.
- ثم نخفف النار ونغطي القدر ونتركه يستوي لمدة 20 دقيقة أخرى، أو حتى تستوي البطاطس.
- وأخيراً نرش البقدونس على سطح الطاجن، مع تقديمه ساخنًا.
