عصائر ومشروبات

طريقة عمل حمص الشام

طريقة عمل حمص الشام

حمص الشام أو ما يعرف أيضًا “بالحلبسة”، حيث يقوم الكثير بالبحث عن طريقة عمل حمص الشام مثل المحلات أو بطرق معينة، وذلك لأن حمص الشام من المشروبات الشهيرة في فصل الشتاء.

طريقة عمل حمص الشام زى المحلات

طريقة عمل حمص الشام
طريقة عمل حمص الشام

مكونات حمص الشام

  1. اثنين كوب كبير من الحمص.
  2. اثنين من ثمرة الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات.
  3. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصلة الطماطم.
  4. اثنين فص ثوم مفروم.
  5. واحد ثمرة من البصل متوسطة الحجم، ويتم تقطيعها جيدًا.
  6. واحد ملعقة صغيرة من الملح.
  7. واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  8. واحد ملعقة صغيرة من الكمون.
  9. واحد ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  10. واحد ملعقة صغيرة من الشطة ويمكن زيادتها حسب الرغبة.
  11. واحد كوب كبير من عصير الليمون.

خطوات طريقة عمل حمص الشام

  • يتم تجهيز وعاء كبير، ومن ثم وضع به الحمص، ويتم تغطيته بالماء، ويترك منقوعًا لمدة ثماني ساعات أو تركه ليلاً.
  • بعد ذلك يتم تصفية الحمص من ماء النقع، ويوضع بإناء ويغطي بالماء، ويوضع على نار متوسطة حتى يلاحظ نضجه وزيادة حجمه.
  • ومن ثم يتم تصفية الحمص مرة أخرى، ويترك إلى أن يبرد.
  • يتم تجهيز وعاء أخر به ماء ويترك حتى الغليان ويضاف إليه جميع المكونات من الطماطم المكعبات، وصلصلة الطماطم، والثوم المفروم، والبصل المقطع.
  • بالإضافة إلى البهارات المكونة من الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة والشطة، وأيضًا إضافة لهم عصير الليمون، وعدم وضع الحمص الآن.
  • وبعد ذلك يتم خلط المكونات في وعاء الماء المغلي وتركهم على نار متوسطة حتى الغليان معًا.
  • وبعد غليان المكونات معًا، يمكن إضافة المياه إذا لوحظ أنها قد قلت، ويمكن أيضًا إضافة ملح أو شطة أو فلفل أسود لضبط الطعم.
  • وفي النهاية يتم إضافة الحمص إلى الوعاء ويترك حتى أن يغلي معهم مرة أخرى.
  • وبذلك فقد أصبح حمص الشام جاهز، ويتم صبه في أكواب وإضافة القليل من الليمون إليه وتزين الكوب بشرائح ليمون وبالهناء.

طريقة عمل حمص الشام بالطريقة الشامية

مكونات حمص الشام

  1. عدد ست ملاعق كبيرة من الحمص المسلوق.
  2. عدد ست فصوص من الثوم المهروس ناعمًا.
  3. عدد أربع ملاعق كبيرة من صلصلة الطماطم.
  4. واحد ملعقة ونصف من الكمون.
  5. عدد ثلاث أكواب ماء.
  6. واحد ملعقة من الخل.
  7. ربع كوب من الزيت.
  8. عدد ثلاث ملاعق من الشمندر المبشور.

خطوات طريقة عمل حمص الشام بالطريقة الشامية

  • نقوم بوضع وعاء على النار، ونضع به الماء ويترك حتى الغليان.
  • يتم إضافة كلاً من الثوم المهروس والطماطم والملح والكمون وعصر من الليمون والشمندر والخل إلى الماء المغلي.
  • بالإضافة إلى وضع الصلصلة الحارة معهم، ويتم خفض مستوى النار، وترك جميع المكونات للغليان، وذلك لمدة خمس دقائق.
  • بعد غليان المكونات ومرور خمس دقائق، يتم رفع الوعاء من النار.
  • ويتم بعد ذلك تجهيز أكواب التقديم، ويوضع بكل كوب اثنين ملعقة من الحمص، ويوضع فوقهم الخليط المجهز.
  • بعد ذلك يعصر الليمون على الأكواب وبالهناء.

طريقة عمل حمص الشام سالى فؤاد

مكونات حمص الشام

  1. اثنين كوب حمص مسلوق.
  2. اثنين حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
  3. ثلاثة ملاعق من صلصلة الطماطم.
  4. واحد بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
  5. واحد ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  6. ملح حسب الرغبة.
  7. فلفل أسود وكمون حسب الرغبة.
  8. كزبرة جافة.
  9. شطة حسب رغبتك.
  10. عصير ليمون.
  11. ماء حسب الاحتياج.
  12. شرائح ليمون للتزين.

خطوات طريقة عمل حمص الشام للشيف سالي فؤاد

  • في البداية يتم نقع الحمص ويفضل أن يكون منقوع ليلاً، وبعد ذلك يتم تغير المياه عليه وغسله وتصفيته جيدًا.
  • يتم وضع الحمص في ماء نظيفة ويتم وضعه على النار حتى النضج والسلق، ومن ثم يتم تصفيته مرة أخرى.
  • وبعد ذلك يتم تجهيز وعاء أخر على النار ويوضع به ماء وتركها حتى الغليان.
  • ثم يضاف كلاً من مكعبات الطماطم والبصل والثوم وصلصلة الطماطم، في الماء المغلي.
  • بالإضافة إلى وضع البهارات المكونة من الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة، ويضاف الشطة حسب الرغبة.
  • يتم ترك المكونات تغلي مع بعضها البعض إلى أن تنضج جميع المكونات ويصبح البصل طري.
  • يتم بعد ذلك رفع الوعاء من النار، وتركه جانبًا حتى أن يهدأ، ومن ثم ضرب المكونات بالخلاط الكهربائي.
  • بعد ضرب المكونات بالخلاط، يتم إعادة وضعها على النار ولكن الانتباه من عدم تصفيتها، ويمكن أيضًا عدم القيام بخطوة ضربهم بالخلاط.
  • في النهاية يتم وضع الحمص، ويترك إلى أن يغلي مع المكونات مرة أخرى.
  • وبعد ذلك يقدم حمص الشام في أكواب التقديم، بالإضافة إلى عصر الليمون إليه، وإضافة الشطة للأشخاص الذين يفضلونها بكثرة، مع تزين الكوب بشرائح ليمون، وبالهناء.

طريقة عمل حمص الشام للشيف حسن

مكونات حمص الشام

  1. نصف كيلو من حمص الشام.
  2. واحد بصلة مقطعة إلى أربعة أجزاء.
  3. واحد من ثمرة الطماطم مقطعة إلى أربعة أجزاء.
  4. عدد أربع فصوص من الثوم المقطع.
  5. شرائح ليمون.
  6. ملح وكمون حسب الرغبة.
  7. شطة حسب الرغبة.

طريقة تجهيز حمص الشام

  • يتم نقع الحمص ليلاً أو لمدة اثني عشرة ساعة.
  • وبعد نقع الحمص يتم غسله وتغير المياه عليه، ووضعه في ماء على النار حتى الغليان.
  • وبعد ذلك يتم تغير المياه مرة أخرى، ويضاف إليها كلاً من قطع البصل والطماطم والثوم وشرائح الليمون.
  • بالإضافة إلى وضع البهارات المكونة من الملح والكمون والشطة، ثم يترك الحمص مع المكونات حتى النضج تماماً.
  • وفي النهاية يوضع الحمص في أكواب التقديم ساخنًا، ويزين بشرائح الليمون.



الوسوم

وفاء محمود

كما شهرزاد.. حكت لتُبقي نفسها على قيد الحياة، أكتبُ لأبقِى نفسي على قيد الحياة. إنّني مع كلّ نصٍّ أكتبه أكتشف حقيقة أخرى مخبأة في داخلي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق