دقيق الحمص وأشهر استخداماته وفوائده

دقيق الحمص هو نوع من أنواع الدقيق الذي يتم استخلاصه وصناعته من حبات الحمص بعد تجفيفه وطحنه، حيث ينمو الحمص في العديد من دول العالم، وتتم زراعته بشكل أساسي في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط وهي بلاد الشام وتركيا والمغرب العربي وإيطاليا، ويعتبر دقيق الحمص من أنواع الدقيق ذات القيمة الغذائية العالية.

ما هو دقيق الحمص

يحتوي دقيق الحمص على العديد من المميزات التي تسمح باستخدامه في صناعة الدقيق والكثير من الوصفات الغذائية المختلفة، كما أن له نوعان، وهما كالتالي:

• دقيق الحمص المر: ويتم صنع هذا النوع من حبات الحمص دون تجفيفها، ويمكن استخدامه في الطهي وكذلك في إعداد بعض الوصفات الطبيعية للبشرة وغيرها.
• دقيق الحمص الحلو: يتم تصنيع هذا النوع من الدقيق عن طريق تجفيف حبات الحمص وطحنها، ويكون له مذاق حلو وهو يستخدم في صنع المعجنات والمخبوزات المختلفة.

استخدامات دقيق الحمص

يتم استخدام الدقيق في إعداد العديد من الأطعمة والمعجنات، لذلك يمكن أن يتم استبدال دقيق الحمص بدلاً من أي نوع دقيق من الأنواع المتعارف عليها ليستخدم كالتالي:

• أولًا يستخدم في تحضير العديد من المعجنات مثل الخبز والفطائر، وكذلك في عجينة البيتزا بإضافة كمية دقيق الحمص للعجينة.
• كما يمكن استعماله كعامل ربط للعديد من أنواع الطعام مثل تحضير البشاميل، حتى يزيد من كثافته.
• كذلك يدخل دقيق الحمص في إعداد العديد من الوجبات التي تعود أصولها إلى المطبخ الهندي، حيث تكثر استخدامات هذا الدقيق في دول شرق آسيا وخاصةً الهند.
• كما يمكن استخدامه في تحضير بعض الوصفات الطبيعية للعديد من الأغراض.

اطلع على: أفضل انواع الدقيق

فوائد دقيق الحمص

يحتوي دقيق الحمص على الكثير من الفوائد مثل خلوه من الجلوتين، وغناه بالألياف والبروتينات وأحماض الأوليك واللينوليك، وكذلك الفيتامينات التي تمنح العديد من الفوائد الصحية، وهي كالتالي:

• يحتوي على معدن الفولات الذي يساعد بشكل كبير في الوقاية من خطر حدوث عيوب في الحبل الشوكي للجنين أثناء فترة الحمل.
• يساعد الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري في كونه غذاء لا يساعد على ارتفاع معدل السكر في الدم لدي المريض.
• كما يساعد الأشخاص الذين يعانون من حساسية الأنسولين لاحتوائه على كمية مناسبة من الألياف، التي تعمل على الإحساس بالشبع لفترات طويلة مع احتوائه على البروتين.
• يعد من أفضل أنواع الدقيق لتعزيز وتقوية صحة القلب من خلال احتوائه على الألياف والمعادن والفيتامينات المفيدة للقلب.
• يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول، وكذلك يعمل على خفض وتقليل ضغط الدم ليكون سببًا من أسباب الحماية من النوبات القلبية المفاجئة.
• تم الإعلان من خلال المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان بأنه يساعد على الحماية من سرطان القولون، كما يعمل على تقوية العظام لتضمنه الفسفور والكالسيوم.
• يعد مصدرًا جيدا للحديد ليساعد في منع وعلاج فقر الدم.
• كما يساعد على عملية الهضم بشكل طبيعي ومنتظم لاحتوائه على كمية كافية من الألياف.
• يحتوي على فيتامين ب 6 الذي يساعد الجسم على التخلص من الإحساس بالتعب ورفع معدل الصحة المزاجية.

اقرأ أيضاً:  ما هي فوائد دقيق الشوفان للتخسيس وللوجه

دقيق الحمص للبشرة

نظرًا لما يحتويه دقيق الحمص على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة، لذلك يساعد استخدامه في الكثير من الفوائد للبشرة من خلال عمل ماسك مطحون الحمص للبشرة، وهي كالتالي:

• يعمل على تقشير الخلايا الجلدية الميتة والمتواجدة على سطح البشرة الخارجي.
• يخلص البشرة من الخلايا الميتة ليجعلها نضرة.
• يساعد على التخلص من حب الشباب والبثور السوداء في الوجه.
• يساعد البشرة بعد ذلك في مقاومة ظهور التجاعيد بالوجه.

قد يهمك قراءة التالي: فوائد الدقيق الأبيض للوجه والشعر

طريقة عمل دقيق الحمص

يبحث الكثير من سيدات البيوت عن طريق عمل الدقيق من الحمص نظرًا لكثرة الفوائد المتواجدة به، حيث يتم تحضيره من خلال اتباع الخطوات التالية:

• أولًا يتم إحضار الحمص وغسله جيدًا بالماء.
• بعد ذلك يتم إدخال الحمص إلى الفرن لمدة ربع ساعة مع التقليب المنتظم.
• ثم عند انتهاء الوقت يتم إخراجه وتركه قليلاً من الوقت حتى يبرد.
• بعد ذلك عليك القيام بطحنه جيدًا سواء بالمطحنة الكهربائية أو غيرها.
• بعدها يتم وضع الدقيق داخل وعاء جاف ونظيف وتركه في مكان جاف بعيدًا عن استخدام المياه.

فوائد دقيق الحمص للرجيم

للأشخاص الذين يعانون من السمنة ويبحثون دائمًا عن الأغذية التي تساعدهم في مشوار التخسيس من خلال الرجيم، إليكم بعض فوائد دقيق الحمص للرجيم، وهي كالتالي:

• يعمل على الإحساس بالشبع لمدة طويلة من خلال احتوائه على الألياف البروتينات، التي تساعد في تقليل الجوع والاحتياج لتناول الطعام.
• يعمل على رفع معدلات الطاقة لتعداده من الكربوهيدرات، ويساعد في ممارسة الرياضة بشكل منتظم.
• احتوائه على كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات والبروتينات تجعله مثالي للاستخدام في الرجيم.

أضرار دقيق الحمص

يعد دقيق الحمص من البقوليات التي تحتوي على الكثير  من الفوائد من خلال توافر الفيتامينات والمعادن والبروتينات، ولكن يوجد بعض الأضرار البسيطة وهي كالتالي:

• أولًا: في حال ظهور أي علامات تدل على أن الشخص الذي تناول من منتجاته مصاب بحساسية من دقيق الحمص.
• ثانيًا: عند الإفراط في تناول منتجات بكثرة أو بمعدل أكثر من الطبيعي من الممكن أن يصاب الشخص ببعض الأعراض، مثل: حدوث ألم في البطن وغازات في القولون.