فوائد الحنطة السوداء للرجيم

فوائد الحنطة السوداء للرجيم تكثر الاسئلة حول معرفتها، وهي عبارة عن حبوب تتم زراعتها مثل الشوفان والقمح وغيرهم ولكنها تختلف عنهم في أنها لا تحتوي على مادة الجلوتين، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من المواد الغذائية المفيدة، وسنطرح لكم في مقالنا هذا الفوائد التي تحتوي عليها وكيف تساعد في إنقاص الوزن.

فوائد الحنطة السوداء للرجيم

إن الحنطة السوداء أو ما تعرف بالـ ” Buckwheat” قد لا يعرفها الكثيرون ولكنها تدخل في تصنيع العديد من الأطعمة مثل الإندومي أو النودلز وكذلك هناك من يطعمها للماشية، ولها العديد من الفوائد للرجيم وهي كالآتي:

• تساعد على فقد الشهية وتبطيء عملية الهضم وهذا لأنها تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية المفيدة.
• تمد الجسم بقيمة غذائية عالية ولهذا يفضل استخدامها ضمن اتباع الأنظمة الغذائية فهي تمد الجسم بالطاقة إلى جانب فقدان الوزن.
• تحتوي على كمية كبيرة من البروتين إلى جانب احتوائها على نسبة قليلة من الدهون وهذا ما يساعد على فقدان الوزن.
• بها نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة والتي تعمل على القضاء على الكثير من الأمراض مثل مرض السكر والسمنة المفرطة.
• تعمل على إمداد الجسم بكمية كبيرة من الطاقة بسبب مؤشرها الجلاسيمي المنخفض.
• تحتوي على مادة التربتوفان والتي تعمل على تقليل الشعور بالأرق.
• تحسن من صحة الجهاز الهضمي بالجسم وتعزز الشعور بالشبع.
• تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا مما يجعلها مناسبة جدًا للرجيم.
• تعمل على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم مما يساعد على تعزيز صحة القلب.

طريقة استخدام الحنطة السوداء للرجيم

هناك وصفة يتم بها تحضير الحنطة السوداء للرجيم والتي تتميز بطعمها اللذيذ إلى جانب قيمتها الغذائية العالية، ومكونات هذه الوصفة هي:

• حبتين من البصل متوسط الحجم مفرومين ناعم.
• كوب من الحنطة السوداء.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كمية من الملح حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 250 جرام من فطر عيش الغراب.
• 2 كوب من الماء المغلي.
• كمية من البصل الأخضر المقطع إلى حلقات.

طريقة التحضير

• قم بإحضار قدر متوسط الحجم وضع كمية من الزيت بها على النار.

• أضف إليه كوب الحنطة السوداء وقم بالتقليب لمدة لا تقل عن دقيقة.
• أضف إليهم الماء المغلي والملح والفلفل الأسود.
• قم بترك الحنطة السوداء على النار حتى تنضج.
• بعد ذلك إحضار مقلاة وضعي بها كمية أخرى من الزيت وقم بتسخينها على النار.
• أضف إليه فطر عيش الغراب وقم بتقليبه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• أضف إليه البصل المفروم واستمر في التقليب حتى يذبل.
• بعد ذلك أضف الحنطة السوداء الناضجة إلى هذا الخليط وحلقات البصل الأخضر.
• أضف الملح والفلفل الأسود ثم استمر في التقليب لمدة 3 دقائق.
• تقدم بعدها في طبق وبالهناء.

هل الحنطة المسلوقة تزيد الوزن

• إن الحنطة السوداء مثلها كمثل باقي الحبوب الغذائية مثل القمح وغيره، حيث أنه حين يتم سلقها تمتص الماء ويزداد حجمها حوالي ثلاثة أضعاف أو أكثر، كما أنه 100 جرام من الحنطة السوداء النيئة تحتوي على حوالي 330 سعر حراري.
• أما الحنطة السوداء المسلوقة فتكون كمية السعرات الحرارية الموجودة بها أقل من الكمية الموجودة في النيئة منها، فنجد مثلًا أن 100 جرام من الحنطة المسلوقة تحتوي على حوالي 100 سعر حراري.
• لهذا فإن الإجابة على سؤال هل الحنطة المسلوقة تزيد الوزن تكون لا، فكما لاحظنا قلة السعرات الحرارية الموجودة بها، بالإضافة إلى أن عدد السعرات الحرارية يزداد على حسب المكونات المضافة إليها مثل الزيت وغيره.

شاهد أيضًا: فوائد الدقيق الأبيض للوجه والشعر

الحنطة السوداء هل هي خالية من الجلوتين؟

• بعد أن قمنا بذكر فوائد الحنطة السوداء للرجيم يعتبر من أهم فوائدها أنها تصلح للاستخدام ضمن اتباع الحميات الغذائية، كما أنها آمنة تمامًا لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من الجلوتين لأنها لا تحتوي عليه، فهي بديل آمن للطحين.

ما هي الحنطة السوداء في السعودية؟

تتعدد أسماء الحنطة السوداء في البلدان، فمثلًا يطلق عليها في المملكة السعودية اسم “الجريش” ويقومون بإطعامها للبهائم والماشية بسبب قيمتها الغذائية المرتفعة، كما أنها بالطبع لها العديد من الفوائد الأخرى للإنسان مثل:

• تساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم في الجسم.
• تعمل على تقليل الإصابة بالإمساك من خلال تحسين أداء الجهاز الهضمي في الجسم.
• تقلل من فرصة الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون سرطان الثدي، وهذا بفعل مضادات الأكسدة الموجودة بها.
• تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم من خلال الألياف الغذائية التي تحتوي عليها.
• تعمل على تعزيز البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء والجهاز الهضمي مما يحسن من صحة الجهاز الهضمي في الجسم.

هل الحنطة السوداء قمح؟

مازال العديد من الأشخاص يظنون أن الحنطة السوداء هي قمح أو من أحد مشتقاته وهذا غير صحيح بالمرة، ولهذا سوف نوضح لكم الفرق بينها وبين القمح من خلال الآتي:

الاسم	الحنطة السوداء	القمح
الماهية	ليست من الحبوب الغذائية الكاملة.	أحد الحبوب الغذائية الكاملة.
نسبة الجلوتين	خالية من الجلوتين تمامًا.	يحتوي على نسبة كبيرة من الجلوتين.
نسبة البروتين	تحتوي على نسبة عالية من البروتين تصل إلى 15.6%.	يحتوي على نسبة من البروتين تقدر بـ 14.9%.
مدى التأثير على الوزن	تساعد على فقدان الوزن. تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية.	يتسبب في زيادة وزن الجسم. كما أنه به نسبة كبيرة من السعرات الحرارية.

أسماء الحنطة السوداء

تختلف أسماء الحنطة السوداء باختلاف البلد التي تتواجد به، وفيما يلي سوف نوضح لكم أسمائها في بعض البلاد:

• يطلق عليها في مصر اسم “البرغل” وتباع لدى محلات العطارة.
• في دولة الجزائر تعرف باسم “الروينة”.
• اسمها في دولة المغرب هو “العلس”.
• أما في المملكة العربية السعودية فيطلقون عليها اسم “الجريش”.
• في دولة ليبيا تسمى بـ “الدنقل”.

اقرأ أيضًا: أفضل انواع الدقيق

ما هي الحنطة السوداء بالمصري

كما ذكرنا سابقًا أن الحنطة السوداء تعرف في دولة مصر باسم “البرغل” كما أنه يطلق عليها اسم الحبوب الزائفة، وهذا نظرًا لأنها ليست من الحبوب الغذائية الكاملة، وهي تعتبر ذات قيمة غذائية عالية لأنها تحتوي على:

• فيتامين K.
• حمض الفوليك.
• نسبة من فيتامين B6.
• تحتوي على البروتينات والألياف الطبيعية.

شاهد أيضًا: انواع عسل النحل المختلفة وافضلها جودة

أضرار الحنطة السوداء

بالرغم من فوائد الحنطة السوداء العديدة التي أوضحناها لكم فإن لها بعض الأضرار أو الأعراض الجانبية التي من الممكن أن تؤذي بعض الأشخاص، وسوف نقوم بتوضيح هذا عبر النقاط الآتية:

• يجب على النساء الحوامل أن يقوموا باستشارة الطبيب المختص قبل تناول الحنطة السوداء، وهذا لأنها تحتوي على حمض الفيتيك والذي بدوره يزيد من فرص الإصابة بالنزيف.
• كذلك إذا كنت تعاني من حساسية من الحنطة السوداء فإن هذا سوف يظهر على هيئة طفح جلدي أو تورم في منطقة الفم، ويمكن أن تتسبب في سيلان الأنف.
• كما أنها يمكن أن تتسبب في إحداث بعض المشكلات الهضمية عند تناول كمية كبيرة منها نظرًا لزيادة كمية الألياف الموجودة بها.

ننصحك بقراءة: أهم المعلومات حول نشا القمح

وفي ختام هذا المقال بعد أن أوضحنا لكم فوائد الحنطة السوداء للرجيم، نرجو أن تكونوا قد حققتم الاستفادة المطلوبة من قراءته.