طرق عمل المكرونة البشاميل 2024

ما هي طرق عمل المكرونة البشاميل 2024؟ وما هي أهم المكونات المعتمد عليها ذلك الطبق الشهي؟ وما هي أسرار إعدادها بنجاح؟ كلها اسئلة سنجيب عنها بالتفصيل للحصول على طبق شهي بمذاق مميز ومختلف من المكرونة بالبشاميل، والتي يعشقها الجميع ويطلبونها باستمرار كطبق أساسي على السفرة المصرية ولا سيما في الكثير من المناسبات.

طرق عمل المكرونة البشاميل 2024

المكرونة البشاميل من أشهر الأكلات بالمطبخ العربي وخاصةً المطبخ المصري، الذي أبدع الكثير والكثير من الأكلات المصرية الشهية وعل رأسها المكرونة البشاميل والتي اضفها عليها طابع مصري خاص.

وتختلف طرق عمل المكرونة البشاميل باختلاف الحشوات المستخدمة فيها كاللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار؛ كما تختلف طريقة إعداد البشاميل أحيانًا خاصةً عند الحاجة إلىتقليل السعرات الحرارية بالمكرونة البشاميل.

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• عصير نصف كيلو من الطماطم.
• كوبين من الحليب.
• 6 ملاعق من الدقيق.
• ملح وفلفل أسمر.
• ملعقة من الزنجبيل والريحان المطحون.
• 4 ملاعق من جبن الموزاريلا.

 خطوات الإعداد

1. يوضع البصل المفروم والثوم في إناء الطهي ويشوح مع ملعقتين من الزيت.
2. يضاف اللحم المفروم إلى البصل على نار متوسطة ويقلب جيدًا ثم نضيف عصير الطماطم.
3. نضيف الملح والفلفل الأسمر مع رشة من الريحان والزنجبيل المطحون، ويغطى الإناء على نار هادئة حتى تمام النضج.
4. في إناء عميق نضع كمية الحليب ثم نضيف إليه الدقيق بعد إذابته في كمية صغيرة من الحليب لضمان ذوبانه بسرعة.
5. يترك الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى الوصول إلى القوام المطلوب، مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسمر ومكعب من مرقة الدجاج.
6. تسلق المكرونة في الماء المغلي مع رشة من الملح وملعقة من الزيت، ثم تصفى وتغسل.
7. تفرد طبقة متوسطة السمك في صينية فرن حجمها مناسب ومدهونة بملعقة من الزبدة، ويضاف إليها كوب كبير من البشاميل ويقلب جيدًا.
8. نضع كمية خليط اللحم المفروم على طبقة المكرونة ثم نخلط باقي المكرونة مع البشاميل ويفرد فوقها.
9. نغطي الصينية بالقليل من البشاميل ثم طبقة من الجبن
10. تسوى المكرونة في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة ثم يحمر الوجه تحت الشواية، ثم تقدم ساخنة.

شاهد ايضًا: كيف أستغل رمضان في خسارة الوزن | أسرع طرق التخسيس في رمضان

الطريقة الثانية للبشاميل

بنفس المقادير السابقة يمكن إعداد صوص البشاميل بطريقة مختلفة وبمذاق مميز في دقائق معدودة، وذلك من خلال خطوات التالية:

• تقليب الدقيق من ملعقتين من الزبدة الساخنة على أن تكون النار متوسطة والتقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
• نضيف كوبين من اللبن إلى الدقيق مع رفع درجة حرارة النار والتقليب الجيد والسريع للحصول على القوام المطلوب.
• توضع ببيضة واحدة إلى خليط الدقيق واللبن بعد التأكد تركه لفترة مناسبة حتى يبرد تمامًا، مع إضافة الملح والفلفل الأسمر.
• يمكن استبدإل البيض بملعقة من صلصة الطماطم في تلك الوصفة.

مكرونة بالشاميل دايت

يمكن السيطرة على السعرات الحرارية المرتفعة التي تحتوي عليها المكرونة بالشاميل والتي تفسد على الكثيرين من متبعي حميات إنقاص الوزن المتعة بذلك الطبق المفضل لديهم، وذلك من خلال:

المقادير

• كوب من المكرونة المسلوقة.
• 1|4 كيلو من اللحم المفروم خالي من الدهون.
• ملعقتين من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
• كوب كبير من اللبن خالي الدسم.
• ملح وفلفل أسمر وجوزة الطيب.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• شرائح بصلة كبيرة.
• ملعقتين من الزبدة.
• شرائح ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر.

خطوات الإعداد

1. تقلب شرائح البصل مع زيت الزيتون على نار متوسطة لدقيقتين ثم نضيف اللحم المفروم ونتبلها بالفلفل والفلفل الأسمر.
2. إضافة الصلصة وشرائح الفلفل الرومي وتقلب جيدً وتغطى على نار هادئة حتى تمام النضج.
3. في إناء عميق نضيف الزبدة حتى تسخن ثم نضيف الدقيق مع التقليب المستمر ليصل للون الذهبي المميز للبشاميل.
4. نضيف اللبن مع استمرار التقليب استخدام مضرب الخفق لضمان عدم تكتل الدقيق والحصول على القوام المطلوب.
5. نضيف مكعب مرقة الدجاج أثناء التقليب مع ضبط الملح به وإضافة رشة من جوزة الطيب والفلفل الأسمر.
6. ندهن صينية الفرن ملعقة من زيت الزيتون مع القليل من البشاميل، ثم نخلط المكرونة مع البشاميل المتبقي.
7. نضع نصف كمية المكرونة البشاميل في الصينية ثم نضع طبقة من اللحم المفروم لتغطى في النهاية بطبقة أخرى من المكرونة.
8. تغطى الصينية بطبقة من البشاميل المخلوط بنصف ملعقة من صلصة الطماطم، ثم تدخل الفرن لمدة 25 دقيقة.

طرق عمل المكرونة البشاميل بالفراخ

في حالة الرغبة في التغيير والتجديد بطبق المكرونة البشاميل لعاشقي ذلك الطبق الشهي، يتم استخدام مكعبات الفراخ لإعدادها بدلاً من اللحم المفروم،

والتي تضفي عليها مذاقًا مميزًا ورائعًا، ويحتاج ذلك الطبق الرائع يستغرق وقت الإعداد حوالي 90 دقيقة فقط كما أنه من الأطباق السهلة التي لا تتطلب الكثير من الجهد.

المقادير

• نصف كيلو من المكرونة.
• بصلة كبيرة.
• ثمرتين من الفلفل الأخضر.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• طماطم.
• ملح وفلفل أسمر وكمون.
• قطعتان من صدور الدجاج.
• كمية مناسبة من البشاميل المعد بالطريقة السابقة.

خطوات الإعداد

1. تسلق المكرونة في كمية كافية من الماء المغلي، مع إضافة رشة من الملح والزيت.
2. تصفى المكرونة وتغسل بالماء البارد وتترك جانبًا.
3. تفرم البصلة وتشوح في ملعقتين من الزيت مع ملعقة الثوم والفلفل الأخضر بعد تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
4. تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم نضيفها إلى البصل ويقلب جيدًا.
5. تفرم الطماطم وتضاف إلى الخليط السابق على نار هادئة مع إضافة الملح والفلفل الأسمر حسب الرغبة.
6. 6.       تخلط المكرونة المسلوقة مع كمية مناسبة من البشاميل وتقلب جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
7. توضع طبقة متوسطة السمك من المكرونة بالبشاميل في صينية ثم نضيف طبقة مناسبة من الدجاج.
8. تغطى بعدها بطبقة من المكرونة ويرش على الوجه طبقة خفيفة من البشاميل مع الجبن الموزاريلا.
9. تدخل المكرونة البشاميل الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم يحمر الوجه لمدة 5 دقائق تحت الشواية.

لا تفوت:طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة بالخطوات

نصائح عند إعداد المكرونة البشاميل

• من الأفضل سلق المكرونة نصف سلقة لتكمل عملية النضج عند وضعها في الفرن.
• ينصح بإضافة ملعقة صغيرة من الخل عند سلق المكرونة.
• مراعاة كمية الملح المضافة إلى كل مكون من مكونات المكرونة البشاميل لتفادي زيادة كميته عن الدرجة المقبولة.
• يمكن خلط الدقيق عند صنع البشاميل في الخلاط الكهربي لسهولة دمجه والتحكم في قوامه.
• يراعى عند تحمير الدقيق عدم الوصول إلى اللون الداكن وإنما الاكتفاء باللون الذهبي بما لا يتعدى 10 دقائق على نار متوسطة.
• تقطع المكرونة البشاميل بعد تركها لتبرد قليلاً حتى يسهل الحصول على قطع متساوية ومتناسقة.

في ختام حديثنا عن طرق عمل المكرونة البشاميل 2024 فإن ذلك الطبق الشهير من الأطباق الدسمة والغنية بالكثير من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم وبالسعرات الحرارية أيضًا،

لذا كان من الضروري تناولها باعتدإل خاصة لمن يتبعون أنظمة غذائية خاصة أو المصابون بأحد الأمراض المزمنة كالسكري.