المطبخ الشرقي

طريقة عمل المخ بدون سلق

طريقة عمل المخ بدون سلق

الكثير يبحثون عن الأكلات الشرقية وطريقة عمل المخ بدون سلق على محركات البحث نظرًا لطعمها الشهي بالإضافة لما يحتويه من معادن وفيتامينات التي تحسن من مستوى الذاكرة والمزاج وقوة العظام.

طريقة عمل المخ بدون سلق

المكونات

  1. نص كيلو مخ
  2. ثوم مفروم
  3. ملعقة عصير ليمون
  4. ملعقة ملح
  5. ملعقة فلفل أسود
  6. كوب دقيق
  7. 2 بيضة
  8. كوب بقسماط
  9. 2 كوب زيت

التحضير

  • يتم تقطيع المخ إلى قطع متساوية في الحجم والسُمك.
  • يتم وضع الثوم والليمون والملح والفلفل الأسود ثم يضاف إليهم قطع المخ مع التقليب.
  • يتم خفق البيض مع الفلفل الأسود والدقيق مع دوام التقليب.
  • ثم يتم وضع المخ المتبل بالليمون والثوم في خليط البيض مع الدقيق، ثم يغمس المخ في البقسماط المطحون.
  • يتم تحضير مقدار 2 كوب زيت في قدر على النار لتمام الغليان ثم يحمر المخ به حتى يصل للون الذهبي.
  • يخرج ويصفي من الزيت جيدًا ثم يزين بالبقدونس والليمون والفلفل الأخضر.

طريقة عمل المخ بدون سلق ولكن بدبس الرمان

المكونات

  1. مخ خروف مقشر
  2. ملعقة دبس رمان
  3. ملعقة قرفة
  4. ملح حسب الرغبة
  5. ملعقة فلفل أسود
  6. ملعقة بابريكا
  7. 4 ملاعق زبدة
  8. ملعقة صغيرة ثوم
  9. ماء
  10. طماطم مسلوقة ومقشرة

التحضير

  • توضع الطماطم مع الثوم والفلفل الأسود ودبس الرمان في قدر على النار.
  • يرفع الخليط من على النار ثم يوضع بالخلاط.
  • يوضع المخ المقطع في قالب فخار وتصب عليه الطماطم ثم توضع عليه أعواد القرفة، مع رش زبده سائلة ساخنة.
  • ثم يوضع الطاجن في الفرن لمدة ربع ساعة وتقدم.

طريقة عمل المخ بدون سلق على طريقة البانيه

المكونات

  1. مخ
  2. 2 بيضة
  3. ملح وفلفل أسود
  4. كوب دقيق
  5. بصلة
  6. كوب بقسماط

التحضير

  • يحضر قدر به ماء يوضع به الملح والفلفل وورق اللورا والبصل يتركوا حتى الغليان.
  • يوضع المخ في هذه الماء ويترك 3 دقائق حتى تمام النضج.
  • يرفع من على النار ويصفى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
  • نخرجه من الثلاجة ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات.
  • نضع البيض بعد خفقه ثم يضاف له الملح والفلفل الأسود.
  • توضع قطع المخ في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
  • وتقلي في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • تصفي جيدًا من الزيت ثم تزين بالطحينة والبقدونس وتقدم.

طريقة عمل المخ بدون سلق

المكونات

  1. مخ
  2. بصلة
  3. 3 حبات حبهان
  4. قرفة
  5. بقدونس
  6. عصير ليمون
  7. ماء

التحضير

  • يوضع قدر على النار ويتم وضع الماء به بالإضافة إلى البصل والحبهان والقرفة.
  • يسقط المخ في هذه الماء بعد غليانها لإتمام النضج.
  • يتم وضع البقدونس في طبق ويوضع فوقه المخ ويزين بالليمون ويقدم.

طريقة عمل المخ بدون سلق على الطريقة المغربية

المكونات

  1. مخ
  2. ماء
  3. بصلة
  4. جزر
  5. كرفس
  6. طماطم
  7. فلفل أخضر
  8. دقيق
  9. بقسماط
  10. نشا
  11. بصل وثوم بودرة
  12. ملح وفلفل أسود وزنجبيل مطحون
  13. بابريكا وقرفة وكمون
  14. بيض وملعقة بيكنج بودر

التحضير

  • يتم وضع البصل والجزر والطماطم والفلفل الأخضر في ماء على النار لإتمام الغليان.
  • يتم وضع المخ بهذه الماء لتمام النضج.
  • يصفي المخ من ماء السلق ويغسل بالماء البارد ثم يقطع إلى مكعبات أو شرائح.
  • يتم تقليب البيض حتى يمتزج بياضه مع صفاره مع قليل من اللبن.
  • نحضر قدر ويوضع به الدقيق والبقسماط والنشا والتوابل والبكينج بودر.
  • تغمس قطع المخ في البيض ثم خلطة الدقيق والبقسماط.
  • يوضع بالزيت المغلي حتى تمام القلي ويأخذ اللون الذهبي.
  • يقدم في طبق مزين بالكرفس والبقدونس والليمون.

طريقة عمل المخ المسلوق

المكونات

  1. مخ كامل
  2. طماطم
  3. بقدونس
  4. ملح وبهارات
  5. ثمرة فلفل أحمر.
  6. ملعقة كركم
  7. كمون
  8. زيت

التحضير

  • نحضر قدر به ماء ويوضع به المخ حتى تمام النضج.
  • يخرج المخ من الماء ويصفى جيدًا ويقطع على شكل مكعبات أو شرائح.
  • نحضر مقلاة نوضع بها زيت وطماطم والفلفل الأحمر والتوابل ثم يضاف لها المخ المصفى والمقطع.
  • ثم يوضع في طبق التقديم مزين بالبقدونس والليمون.

طريقة عمل المخ بدون سلق على الطريقة السورية

المكونات

  1. مخ خروف
  2. بصل مفروم
  3. ملعقة فلفل
  4. حبهان مطحون
  5. مستكة
  6. ملح وفلفل أسود
  7. زيت زيتون

التحضير

  • يتم إزالة الجلد الرقيق من المخ وإخلائه من عروق الدم.
  • ثم يغسل جيدًا بالملح والماء.
  • نحضر قدر به ماء وملح ونضع بهم المخ لمدة 20 دقيقة.
  • نحضر قطعة شاش ونوضع بها المخ بعد تصفيته ثم يسقط مرة أخرى في ماء مغلي نظيف.
  • يضاف للماء المستكة والحبهان والبهارات والليمون ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق.
  • يتم إخراجه من الماء والشاش ويوضع في طبق ويرش علية زيت الزيتون ويقدم مع الزبادي.

طريقة عمل المخ البانية سندوتشات

المكونات

  1. كيلو مخ
  2. بصله
  3. خل
  4. حبهان
  5. ملح وفلفل أسود
  6. ماء
  7. بقسماط
  8. دقيق
  9. بيض
  10. لبن
  11. طحينة
  12. عصير ليمون
  13. شطة
  14. كزبرة ناشفة
  15. خبز حسب الرغبة.

التحضير

  • نحضر قدر به ماء مضاف له البصل والخل نسقط به المخ حتى تمام الغليان.
  • يصفى المخ من الماء ويغسل جيدًا ويترك ليبرد.
  • يتم تقطيعه مكعبات أو شرائح.
  • يتم خفق البيض مع اللبن والملح والفلفل الأسود، ثم يتم وضع الدقيق والبقسماط مع القليل من البهارات.
  • نضع قطع المخ في البيض ثم الدقيق بالبقسماط.
  • يوضع الزيت في مقلاة حتى تمام الغليان ويسقط به المخ المتبل حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • يتم تحضير سلطة الطحينة بوضع ملعقتين طحينة مع فلفل أسود وملح وعصير ليمون وربع ملعقة شطة وخل مع التقليب لحصول على قوام كريمي ثقيل.
  • ثم يوضع المخ المقلي في الخبز ويرش عليه الطحينة ويزين بالبقدونس ويقدم.





الوسوم

وفاء محمود

كما شهرزاد.. حكت لتُبقي نفسها على قيد الحياة، أكتبُ لأبقِى نفسي على قيد الحياة. إنّني مع كلّ نصٍّ أكتبه أكتشف حقيقة أخرى مخبأة في داخلي.
إشتراك
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق