اضرار الجبنة الريكفورد
يتساءل الكثيرون عن اضرار الجبنة الريكفورد على صحة الإنسان حيث أنها من أنواع الجبن التي يعشقها الكبار والصغار، وتتعدد فوائد هذا النوع من الجبن حيث أنها تُصنع من حليب الشاة أو الماعز المفيد للصحة لما يحتويه من عناصر غذائية وبروتينات وفيتامينات يحتاجها الجسم، وتتميز الجبنة الريكفورد بلونها الأزرق ومذاقها المالح ولكن يوجد منها أنواع ملحها خفيف، وأول الدول المُصنعة والمنتجة لهذا النوع من الجبنة هي فرنسا، وفي هذا المقال سوف نستعرض اضرار الجبنة الريكفورد وقيمتها الغذائية وفوائدها على صحة الإنسان.
اضرار الجبنة الريكفورد
تُصنع الجبنة الريكفورد عن طريق تفعيل البنسيليوم وهي البكتيريا النافعة ثم بعد ذلك يتم إضافتها إلى حليب الماعز ثم تُخزن مدة لا تقل عن ستة أشهر وبعدها تُصبح جاهزة لتناولها،
تظهر اضرار الجبنة الريكفورد عند تناولها بكميات كبيرة، وفيما يلي سوف نتعرف على الآثار الجانبية التي يُمكن أن تُصيب الإنسان عندما يُكثر من الجبن الأزرق.
1- الإصابة بارتفاع ضغط الدم
أوقية واحدة من جبن الريكفورد يحتوي على 391 ملليجرام من الصوديوم الذي يتسبب في ارتفاع ضغط الدم، ومن الجدير بالذكر وفقاً للدراسات والأبحاث التي تمت في مؤسسة بالتو الطبية
أن أنواع الجبنة المختلفة جميعها تحتوي على الصوديوم بنسبة عالية، ولذلك ينصح الأطباء جميع الأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم المرتفع بشرب الحليب أفضل من تناول الجبن.
2- تؤدي إلى نقص كمية الكالسيوم في الجسم
في الحقيقة جبن الريكفورد يحتوي على نسبة قليلة من الكالسيوم عند مقارنته بأنواع الجبن الأخرى، حيث أن الاوقية الواحدة منه تحتوي فقط على 150 ملليجرام من الكالسيوم و 99 سعر حراري،
ولكن إذا فحصنا كوب واحد من الحليب يحتوي على نسبة دسم قليلة فنجد أنه يحتوي على سعرات حرارية تتراوح ما بين 90 إلى 130 سعر حراري، بالإضافة إلى نسبة الكالسيوم فيه تتراوح ما بين 300 إلى 450 ملليجرام.
3- زيادة وزن الجسم
إن الإفراط في تناول الجبن الريكفورد يزيد من وزن الجسم وذلك لأنه تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، فبالتالي عند تناولها في وجبة
فإنها تزيد من السعرات الحرارية لها وينتج زيادة في وزن الجسم حيث أن الأوقية الواحدة من الجبن الأزرق يحتوي على 99 سعر حراري،
ولذلك في حالة اتباع نظام غذائي صحي لانقاص الوزن يُنصح بتناول جبن قليلة الدسم أو لا تحتوي تماماً على دسم.
4- زيادة مستوى الكوليسترول في الدم
إن الإكثار من تناول جبن الريكفورد يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم حيث أن الأوقية الواحدة منه تحتوي على 5 جرام من الدهون المشبعة،
ووفقاً للدراسات التي تمت في عيادة كليفلاند أن جسم الشخص البالغ يلزمه 2000 سعر حراري في اليوم الواحدة، كما أنه يلزمه نسبة من الدهون في النظام الغذائي لا تتعدى 25% من النسبة الكلية للسعرات الحرارية اليومية، بالإضافة إلى دهون مشبعة نسبتها أقل من 7%.
لا تفوت فرصة متابعة: أخطر اضرار زبدة الفول السوداني في مقارنة مع 9 فوائد لزبدة الفول السوداني ولماذا يجب عليك تناولها
اضرار الجبنة الريكفورد على الحامل
لقد أثبتت الدراسات والأبحاث العلمية أنه لا يوجد أضرار طبية كبيرة نتيجة تناول الجبن الأزرق، ولذلك ينصحنا جميع الأطباء بتناولها بشكل معتدل حتى لا نتعرض للإصابة بحصوات الكلى المزعجة المعروفة بأن آلامها شديدة ومزعجة،
حيث أنها تحتوي على نسبة ملح كبيرة إلى حداً ما، كما أن مرضى الضغط يجب عليهم الابتعاد تماماً عنها حتى لا يحدث لهم أي مضاعفات خطيرة.
ومن الجدير بالذكر أن جميع الأطباء يحذرون النساء الحوامل بعدم تناولها بشكل نهائي طوال فترة الحمل، وذلك لأنها تحتوي على بكتيريا تضر بصحة المرأة الحامل وتعرضها للإصابة بعدة مشاكل مختلفة وأخطرها الإجهاض وفقدان الجنين.
القيمة الغذائية للجبنة الريكفورد
الجبنة الزرقاء أو الريكفورد تتميز بقيمتها الغذائية العالية وذلك لاحتوائها على عناصر غذائية هامة مثل الكالسيوم والحديد والفسفور،
كما أنها غنية بالفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب، بالإضافة إلى أنها تمد جسم الإنسان بنسبة عالية من السعرات الحرارية، فإذا تناول الإنسان 100 جرام منها فإنها تمد جسمه بالآتي:
- 74 جرام من الدهون.
- 34 من الكربوهيدرات.
- 75 من الكوليسترول.
- 40 جرام من البروتين.
- 66 جرام من الدهون المشبعة.
- 353 من السعرات الحرارية.
تابع أيضا المزيد: 10 أصناف أكل صحي ومفيد لجسم رشيق وصحة جيدة
فوائد الجبنة الريكفورد على الصحة
الجبنة الريكفورد هي عبارة عن جبنة بيضاء يوجد لها خطوط زرقاء من الداخل، ولقد انتشرت هذه الجبنة في الأسواق، كما أنها تدخل في تحضير الكثير من الوجبات ووصفات الطعام،
وفي السطور التالية سوف نتعرف على فوائد الجبنة الريكفورد على صحة الإنسان.
- تحتوي الجبنة الزرقاء على نسبة عالية من الفسفور الذي يساعد على تحسين القدرة الذهنية والعقلية، كما أنه يرفع درجة الذكاء عند الإنسان.
- تحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم الضروري لعملية بناء العظام كما أنها تقلل الإصابة بمرض هشاشة العظام، بالإضافة إلى أنها مهمة لتقوية الأسنان.
- حماية الإنسان من خطر الإصابة بالتهابات المفاصل.
- تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المزمنة كما أنها تمنع تعرض الإنسان لتصلب الشريات بالإضافة إلى أنها تعمل على سيولة الدم وذلك بسبب احتوائها على البكتيريا النافعة المفيدة لصحة القلب.
- تمنع تسوس الأسنان وتحافظ على مينا الأسنان.
- تساعد على منع تخثر الدم أثناء الدورة الشهرية، كما أنها تقلل من الأعراض التي تظهر خلال فترة الدورة الشهرية.
- تساعد على تقوية عضلات الجسم وتعزيز البنية الجسدية.
- تحمي النساء من الإصابة بسرطان الثدي.
- تخفف من الإصابة بالصداع النصفي.
- تحمي الجسم من الزيادة المفرطة وذلك عند اتباع نظام غذائي صحي، وذلك لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين الذي يُسبب الشعور بالشبع كما ؤنها تحتوي على نسبة قليلة من الدهون.
- تقلل من أعراض مرض النقرس المزعجة الءي يُصاب به الإنسان نتيجة تناول البقوليات واللحوم بشكل مفرط.
- تُحافظ على صحة الإنسان البالغ والأطفال بشكل عام.
- مفيدة لصحة الجهاز الهضمي حيث أنها تحتوي على خصائص تُسهل عمليات الهضم، كما أنها تمنع حدوث اضطرابات في المعدة.
- تُنشط الدورة الدموية للجسم.
- تقلل من ظهور علامات التقدم في السن والشيخوخة، كما أنها تساهم في علاج السالوليت وتقلل من التجاعيد التي تظهر في الجسم.
- تُغذي الجسم وتمده بكافة العناصر الهامة لبنائه كما أنها تُنظم عمليات الأيض التي تحدث داخل الجسم.
- تناولها بكميات قليلة تحمي الإنسان من ارتفاع ضغط الدم وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
