طريقة عمل العيش الكيزر بـ 7 وصفات مختلفة
طريقة عمل العيش الكيزر عبر موقع محيط، يعتبر العيش الكيزر من أكثر أنواع العيش التي يعشقها الأطفال لذا تبحث العديد من الأمهات عن طريقة تحضيره في المنزل بمقادير ومكونات متوفرة وغير مكلفة وفيما يلي سوف نلقي الضوء طريقة عمل العيش الكيزر في المنزل بكل سهولة وبدون أي مجهود.
طريقة عمل العيش الكيزر بدون لبن
يعتبر العيش الكيزر من المخبوزات التي يرغب الكثير من الأمهات في تحضيرها بالمنزل ولتحضيره يجب اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو واحد من الدقيق متعدد الأغراض.
- ملعقتين كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ثماني ملاعق من الزيت النباتي.
- كوبان من الماء.
- ست ملاعق صغيرة الحجم من السكر.
- ملح طعام.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء ونضع به السكر والخميرة وثلاثة أكواب من الماء الدافئ مع التقليب بطريقة جيدة حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- ثم يضاف خمس ملاعق من الدقيق مع التقليب جيدًا، ويترك الخليط جانبًا ثم نقوم بإحضار إناء واسع ونضع به البيكنج بودر وباقي كمية الدقيق المتبقية مع إضافة ذرة من الملح.
- نقوم بتقليب المكونات مع بعضها ثم يضاف خليط الخميرة للدقيق مع الاستمرار بالعجن حتى يتم الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
- ثم يضاف الزيت مع العجن المستمر، وبعد ذلك تترك العجينة لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها، ثم يقسم العجين لكرات.
- تترك الكرات جانبًا لكي تتخمر بعد أن يتم رصها في صينية الفرن، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تحصل على اللون الذهبي الجميل.
طريقة عمل العيش الكيزر بالزيت
المكونات
- 3 كوب من الدقيق.
- 3 ملعقة من الزيت النباتي.
- رشة من ملح الطعام.
- 2 ملعقة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
- ½ كوب من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار إناء ونضع به كلاً من السكر والخميرة والدقيق ونخلطهم مع بعضهم بطريقة جيدة، ثم يضاف لهم الزيت النباتي وعجن المكونات مع بعضها جيدًا.
- ثم يضاف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة متماسكة، ويترك العجين لمدة 30 دقيقة لكي يتضاعف حجمه ويرتاح.
- ثم نقوم بتقطيعه وتشكيله على شكل كرات دائرية، وتغطى الكرات جانبًا حتى تتخمر ثم نقوم بإحضار صينية ويرص بها كرات العجين.
- ثم توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 درجة لكي تنضج ونحصل على اللون الذهبي.
طريقة عمل الكيزر باللبن
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق.
- نصف كوب من الزبادي.
- 5 ملعقة من السكر.
- 5 ملعقة من الزيت.
- نصف كوب من اللبن.
- ملعقة من الخميرة.
- نصف ملعقة من البيكنج بودر.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة من محسن الخبز.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار نصف كوب من الماء ونضع به الخميرة ونضع معه ملعقة ونصف من السكر مع التقليب جيدًا ويترك جانبًا.
- ثم نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع به المكونات الجافة مع التقليب، ثم تضاف له نصف كوب من الماء والمقادير السائلة مع العجن للحصول على عجينة متماسكة.
- يرش حفنة من الدقيق على الرخامة ونأخذ العجينة عليها ونستمر بالعجن لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- توضع العجينة مرة أخرى في الإناء وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك يتم تشكيلها لكرات صغيرة الحجم وترص في صينية مدهونة بالزيت.
- تترك الكرات لكي تختمر، ثم يتم دهن وجه الكيزر بالزيت ويرش عليها حبات السمسم ويوضع بالفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا ويقدم الكيزر وهو ساخن.
شاهد أيضًا: طريقة عمل خبز الشوفان بسهولة
طريقة عمل العيش الكيزر هبة أبو الخير
المكونات
- بيض.
- ملح.
- نصف ملعقة من القهوة.
- كوب من الماء.
- ¾ كوب من الزيت.
- سكر.
- لبن.
- خميرة.
- عسل.
- زبادي.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط السكر والخميرة والدقيق والبيض والملح والزيت جيدًا في إناء مع إضافة اللبن.
- تغلف العجينة بكيس من النايلون وتترك لكي ترتاح، ثم تقطع لقطع متساوية.
- نقوم بإحضار إناء ونضع به البيض والسكر والقهوة ونخلطهم مع بعضهم جيدًا، ثم تدهن الخلطة على وجه الكيزر ويرش بالسمسم وحبة البركة.
- يترك الكيزر بالفرن لكي يصبح ذهبي اللون.
طريقة عمل الكيزر سالي فؤاد
المكونات
- نصف كيلو من دقيق الفينو.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- اثنين ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة واحدة من السكر.
- نصف كوب من السمسم.
- كوب من الماء الدافئ.
- بيضة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء ونضع به كلاً من الخميرة والدقيق وزيت الذرة والماء والسكر ونخلط المكونات مع بعضها بطريقة جيدة للحصول على عجينة طرية.
- ثم نقوم بتقطيع العجين قطع طولية ونحضر صينية ويتم دهنها بالزبدة ثم يرص بها العجين ويترك لمدة 30 دقيقة لكي تخمر.
- يدهن وجه العجين بخلطة البيض ثم يرش عليه السمسم وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 170 درجة وتترك لمدة 15 دقيقة، ثم يقدم وهو ساخن.
طريقة عمل العيش الكيزر فاطمة أبو حاتي
المكونات
- كيلو واحد من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب واحد من اللبن.
- أربع ملاعق من السكر.
- ملعقتان من اللبن البودر.
- ملعقتان من اللبن السائل.
- رشة واحدة من القهوة.
- حبة البركة.
- سمسم.
طريقة التحضير
- يوضع كلاً من السكر والخميرة واللبن في وعاء ويقلب جيدًا ويغطي ويترك لكي يتخمر ثم يضاف له الملح وباقي كمية السكر والزيت والخل مع التقليب.
- يضاف البيكنج بودر للدقيق ثم نضيفه للخليط السابق مع العجن وإضافة الماء بشكل تدريجي حتى يتم الحصول على عجينة لينة.
- نقوم بتشكيل العجينة لكرات صغيرة الحجم وترص الكرات في صينية ثم نقوم بدهنها وجهها بالزيت.
- نحضر إناء صغير ونضع به ملعقة من السكر وملعقتين من اللبن البودر وملعقتان من اللبن العادي ورشة من القهوة ونخلطهم مع بعضهم جيدًا.
- ثم نقوم بدهن وجه الخبز بهم ويشغل الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- يرش السمسم على وجه الخبز وندخله إلى الفرن ويترك حتى يحصل على اللون الأصفر.
شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في رغيف العيش البلدي
طريقة عمل الكيزر الشيف حسن
المكونات
- كيلو دقيق أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- 500 ملي من الماء الفاتر.
- ملعقة من زيت الذرة.
- صفار بيضة واحدة.
- سمسم.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بعملية العجن من خلال إحضار إناء ووضع السكر والخميرة والملح والدقيق به مع التحريك لكي تمتزج المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
- يضاف الماء بالتدريج على حسب الحاجة مع تقليب العجين جيدًا حتى نحصل على عجينة ذات ملمس طري ومتماسك، ثم نقوم بإضافة زيت الذرة مع التحريك حتى يتجانس مع المكونات بشكل جيد.
- يغطى العجين ويوضع جانبًا لمدة نصف ساعة حتى بتضاعف حجمه وبعد أن يتخمر جيدًا يقسم إلى كرات وتوضع هذه الكرات في الصينية وتترك حتى يتضاعف حجمها.
- ثم نقوم بإحضار إناء ونضع به صفار البيض ونضيف له قطرات من الماء ثم يوزع الخليط على سطح كرات العجين.
- ترش حبات السمسم فوق عيش الكيزر ويوضع بالفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك حتى يحصل العيش على اللون الأصفر وينضج جيدًا.
شاهد أيضًا: كم عدد سعرات العيش البلدي
وبذلك نكون قد انتهينا من توضيح طريقة عمل العيش الكيزر للشيف فاطمة أبو حاتي وطريقة عمل الكيزر الشيف حسن وغيرهم من الوصفات الأخرى.
