أفضل طريقة عمل سندوتشات الفلافل
طريقة عمل سندوتشات الفلافل
تعتبر سندوتشات الفلافل من أفضل وأشهى الأكلات المشهورة والأكثر شعبية، حيث يعشقها الكثير من الأشخاص، ودائمًا ما يتساءل البعض عن طريقة عمل سندوتشات الفلافل، كما يتم تناولها في وجبة الإفطار ووجبة العشاء مع الخضار والطماطم والمخلل، ويتم تحضيرها من الفول والحمص والكزبرة والبقدونس، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل سندوتشات الفلافل كالمحلات
المكونات:
- 2 كوب حمص.
- ملعقة ملح.
- كوب واحد كزبرة مفرومة.
- ¼ كوب سمسم.
- ملعقة كربونة.
- ¼ ملعقة كراوية.
- 2 فص ثوم.
- كوب واحد بقدونس مفروم.
- ¼ كوب نعناع مفروم.
- ملعقة كمون.
- ربع ملعقة كزبرة مطحونة.
- 2 عود بصل أخضر.
- فلفل أسود.
- 2 كوب فول مجروش.
- بصلة واحدة مفرومة.
- زيت للقلي.
مكونات التقديم:
- 8 أرغفة خبز.
- مخلل.
- صلصة الطرطور.
طريقة عمل سندوتشات الفلافل:
- وبعد أن يتم تجهيز كل المكونات التي تحتاجها طريقة عمل سندوتشات الفلافل، نقوم بوضع الحمص ثم نغمره بالماء، ويترك منقوع 24 ساعة.
- وبعد ذلك يصفى جيدًا من الماء، ويفرم البقدونس والحمص والثوم والكزبرة والنعناع والبصل مع بعضهم، ويفرم جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- ثم نتركه منقوع لمدة يوم كامل، ثم يتم تصفية الحمص من الماء، ثم نفرمه مع البقدونس، والثوم، والبصل، والكزبرة، والبصل الأخضر، والنعناع في مفرمة اللحمة فرم ناعم.
- ثم نعيد فرم خليط الفلافل حتى يتكون خليط ناعمًا جدًا، ثم نضع العجينة في طبق ثم نضيف له الفلفل والكمون والكراوية والكزبرة والملح والسمسم.
- مع التقليب المستمر حتى تختلط جميع المكونات مع بعضهم جيدًا، ثم نقوم بتغطية الطبق ثم يوضع بالثلاجة لساعات.
- ثم نقوم بإحضار طاسة ونضع بها الزيت على النار، ويسخن جيدًا ثم نقوم بتشكيل الفلافل الأقراص ونضعها في الزيت، وتقلب كي تنضج وتأخذ لون أحمر ثم نخرجها من الزيت.
- ونضعها على مناديل المطبخ حتى يتم امتصاص الزيت منها، ثم توضع الفلافل في رغيف الخبز مع المخلل والصلصة.
طريقة عمل صمون أصابع بالفلافل
المكونات:
- كوب واحد حليب.
- ملعقة بيكنج باودر صغيرة.
- ملعقة كزبرة صغيرة.
- ملعقة سكر كبيرة.
- ملعقة ملح.
- 3 أكواب طحين.
- ¼ كوب زيت ذرة.
- ملعقة خميرة فورية.
مكونات الحشو:
- ½ كوب بقدونس مفروم.
- 25 قرصًا من الفلافل.
- ملعقة كزبرة ناعمة.
- حبة طماطم واحدة مفروم.
- ¼ كوب مخلل خيار مفروم.
- 6 ملاعق طحينة.
مكونات الطبقة العلوية:
- ملعقة كزبرة مفرومة.
- بيضة واحدة.
طريقة التحضير:
- تقوم بتحضير العجينة عن طريق إضافة الطحين والسكر والخميرة والكزبرة والزيت والملح والبيكنج باودر والحليب في وعاء، ونقوم بعجن المكونات مع بعضها.
- وبعد أن يتم العجن لخمس دقائق، وتصبح العجينة طرية، نقوم بوضعها في طبق مدهون زيت، كما يدهن سطح العجينة أيضًا بالزيت وتغطى وتترك جانبًا حتى تتخمر.
- تفرد العجينة ويرش تحتها طحين كي لاتلتصق، ثم تقطع مستطيلات صغيرة، ويتم تحضير الحشوة ويتم تفتيت الفلافل في إناء ثم يضاف لها الطحين والطماطم والبقدونس والكزبرة والمخلل ونخلط كل المكونات جيدًا.
- نقوم بأخذ ملعقة صغيرة من الحشو، ثم نضعها على طرف المستطيل، ويتم لفه فوق الحشو، كي تتشكل العجينة على شكل الصمون.
- ثم بعد ذلك يتم إحضار صينية وتوضع بها صمون الفلافل ثم نقوم بعمل ثقوب بالشوكة في الفلافل وتغطي الصينية، وتوضع في مكان دافئ.
- ثم يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 درجة، ثم نقوم بإحضار خليط التخمير عن طريق وضع البيض في طبق ونحركه جيدًا ليختلط ببعضه.
- وتمسح اللفائف بالبيض ونرش فوقها الكزبرة وتوضع في الفرن، وبعد أن تأخذ اللون الذهبي نخرجها وتقدم مع الخبز.
صمون أصابع بالفلافل
مكونات العجينة:
- كوب واحد ماء.
- ½ ملعقة بيكنج باودر صغيرة.
- ملعقة خميرة كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- 3 أكواب طحين.
- 2 ملعقة حليب بودرة.
- 2 ملعقة سكر.
- ¼ كوب زيت.
- 24 قرصًا من الفلافل.
مكونات الصلصة:
- ¼ كوب طحينة.
- ملح.
- ملعقة ماء.
- ملعقة عصير ليمون كبيرة.
- 2 ملعقة بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- يتم تحضير طريقة عمل سندوتشات الفلافل عن طريق إحضار وعاء ونضع به كلًا من الطحين والملح والبيكنج باودر والسكر والخميرة والحليب ويتم عجنهم جيدًا.
- ثم نضيف الماء والزيت مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة جيدة، ثم نضعها في طبق بعد دهن الطبق بالزيت ثم يتم دهن سطح العجينة أيضًا بالزيت.
- تغطي العجينة وتترك جانبًا في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة كي تتخمر جيدًا، ونقوم بإحضار قوالب صغيرة.
- ونقوم بتقطيع العجينة إلى 24 قرصًا، ويتم فرد الأقراص ويوضع بكل قرص حبة من الفلافل، وإغلاق العجينة على حبة الفلافل من كل الجوانب ويظل سطح حبة الفلافل ظاهر من الأعلى.
- نقوم بوضع العجينة في القوالب، ثم نقوم بتغليفها بالنايلون جيدًا، وتوضع في مكان دافئ لمدة 10 دقائق، ثم نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة.
- وبعد ذلك يتم خبز الفطائر لمدة 10 دقائق، حتى تأخذ اللون الذهبي.
تحضير صلصة الطحينية:
- يتم وضع الطحينية وعصير الليمون والماء في الخلاط الكهربائي وتخلط تمامًا كي تتجانس مع بعضها.
- ثم نقوم بإضافة وملح وبقدونس مع التحريك المستمر، وتوضع الفطائر في طبق التقديم ويتم سكب صلصة الطحينية فوقها وتقدم.
طريقة عمل سندويشات الفلافل في المنزل
مكونات الصلصة:
- مائتين وثلاثون جرام من لبن زبادي.
- 2 فص ثوم مفروم.
- عصير ليمونة.
- ملح.
تحضير الساندوتش:
- أربعة أرغفة خبز عربي.
- 2 حبة خيار.
- 2 حبة طماطم.
- حمص.
- بصلة.
- 2 فص ثوم.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- بقدونس.
- ملح.
- كمون.
- زيت زيتون.
- دقيق.
- فلفل حار.
طريقة التحضير:
- بعد تجهيز مكونات طريقة عمل سندوتشات الفلافل، نقوم بمزج كلا من الزبادي وعصير الليمون والثوم والملح في إناء لعمل الصلصة.
- يتم تغطية الصلصة ووضعها بالثلاجة لوقت تحضير الفلافل.
- نقوم بضرب البصل والحمص والملح والفلفل والكزبرة والبقدونس والكمون والثوم في الخلاط الكهربائي ونضربهم جيدًا، حتى يتم تشكيل معجون متماسك.
- يشكل الخليط لكرات حجمها متوسط، مع دهن الفلافل بزيت الزيتون، ثم توضع في صينية الفرن وتغطى بالقصدير.
- تخبز الفلافل في الفرن حتى تنضج، وتقدم مع الخضار الطازج، بعد وضعها في أرغفة الخبز.
