طريقة عمل العيش الشامى في المنزل
طريقة عمل العيش الشامى ،العيش الشامي من الوصفات السهلة والمميزة، حيث يعشقه الكثير خاصة بجانب الأكلات الدسمة كما يقدم مع السلطات والمشاوي ويمتلك العيش الشامي مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية والعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم ولك في موقع محيط طريقة عمل العيش الشامى في المنزل بالتفصيل.
طريقة عمل العيش الشامي بالخطوات
المقادير
- كوب ونصف دقيق
- ربع كوب ماء
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشو
- جرجير أخضر
- طماطم شرائح
- شرائح بيض مسلوق
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ونظيف يتم اضافة الدقيق والملح والسكر معاً.
- ومن ثم تضاف الخميرة عليهم ونقلب باستمرار.
- يوضع الماء بشكل تدريجي ونقوم بالتحريك حتى نحصل على عجين مناسب.
- يوضع العجين في مكان دافئ لاكتمال التخمر.
- يقطع العجين لكرات صغيرة مناسبة الحجم.
- ومن ثم تفرد الكرات على سطح به دقيق حتى لا يلتصق.
- تسخن طاسة مناسبة على النار ويتم وضع العجين ويحرك من كل الجهات لاكتمال التسوية.
- يوضع الحشو بالتدريج في الخبز ويقدم مع وجبة العشاء أو الإفطار.
إقرأ أيضاً:طريقة عمل المايونيز في المنزل
طريقة العيش الشامي نجلاء الشرشابي
قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل العيش الشامى في المنزل على الطاسة بطريقة مميزة وسهلة وسريعه.
المكونات
- ٤ كوب دقيق
- ماء دافئ
- ٢ ملعقة سكر
- ٢ ملعقة خل
- ملعقة كبيرة بكينج بودر
- رشة ملح
طريقة التحضير
- يوضع السكر على الدقيق والماء بالإضافة بيكنج بودر.
- ومن ثم يتم تقليب ربع كوب من الماء مضاف إليه الخميرة والسكر.
- ومن ثم نضع الخل ونعجن الخليط بماء دافئ حتى نحصل على عجينة طرية.
- يقلب الخليط جيدا ويعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- يتم عمل كرات مناسبة الحجم وتترك في مكان دافئ لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- يفرد العيش بسمك سنتي ونص ويرفع على طاسة ساخنة على النار ويقلب الرغيف من وقت لآخر اكتمال التسوية من الوجهين.
- تكرر نفس الطريقة حتى إنتهاء الخليط.
طريقة تحضير العيش البلدى فى المنزل
لا تختلف طريقة العيش البلدي عن طريقة عمل العيش الشامى كثيراً ولك أهم المكونات بالخطوات :
المكونات
- نصف كيلو دقيق فاخر
- كوب ردة
- كوب دقيق شوفان
- ملعقة كبيرة بكينج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة ملح
- ماء للعجن
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق مع الردة ودقيق الشوفان في وعاء نظيف.
- ومن ثم نقوم بإضافة الملح والبيكنج بودر والخميرة والسكر معا ونخلط جيداً.
- ينزل الماء بشكل تدريجي ونستمر بالعجن .
- بعد الانتهاء نترك العجينة في مكان دافئ ومن ثم نرش على منضدة كمية من الدقيق أو الردة وفرد العجين عليه.
- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ومن ثم يخبز حتى اكتمال التسوية.
العيش الشامي في 10 دقائق
يعتقد الكثير أن طريقة عمل العيش الشامى في المنزل يتطلب الكثير من الوقت والجهد ولكن في الواقع يمكنك تحضير العيش الشامى الرائع بخطوات ومكونات بسيطة جداً ولك الخطوات بالتفصيل.
المقادير
- 750 جم دقيق فاخر
- 375 جم ماء
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة زيت
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق مع الماء بشكل تدريجي ومن ثم نضع الدقيق المتبقي كاملاً واستمرار العجن.
- يسكب الزيت على العجين واستمرار الخلط جيداً.
- تقسم العجينة لأجزاء متساوية أو كرات وتترك في مكان دافئ لتختمر ويمكنك تغطيتها بكيس بلاستيك شفاف.
- بعد ارتفاع العجين والتأكد من خمرة يتم فردة على سطح مرشوش بالدقيق أو الردة.
- ومن ثم تفرد في صينية مدهونة بالزيت والدقيق.
- يخبز العيش في طاسة على النار أو يدخل الفرن في درجة حرارة متوسطة.
- يمكنك الحصول على عيش شامي سريع باستخدام طاسة تيفال ضد الالتصاق ويتم وضع الخليط فيها و تقليبه على الوجهين.
- نستمر بنفس الطريقة حتى انتهاء الخليط كاملاً والحصول على عيش شامي ساخن يقدم مع الطعام.
