مطبخ نونا واكلاتها المضمونة البلدي يؤكل
تعتبر الشيف نونا من أهم وأشهر المتخصصين في مجال الطبخ في مصر والوطن العربي فهي تقدم برنامج تلفزيوني ناجح جدا حصل على نسبة عالية من المشاهدة وما زالت في نجاح مستمر حتى الآن وذلك لانها تقوم بتقديم عدد كبير من الاكلات المصريه القديمه والحديثه بشكل مبسط لكل الافراد اي انه يستطيع أي فرد الدخول الى المطبخ وتطبيق وصفات الشيف نونه خلال وقت قصير.
مطبخ نونا واكلاتها المضمونة
تعتبر الشيف نونا من اهم واعظم الأفراد الذين حققوا نجاح كبير في عالم الطبخ فهي تقوم بتقديم برنامج تلفزيوني خاص عن الطبخ والاكلات
حيث تقوم بتحضير عدد كبير من الوصفات خلال هذا البرنامج لكي يتمكن كل المشاهدين من عمل الذ الاكلات المضمونه داخل المنزل ومن اهم واشهر الاكلات التي تقدم في مطبخ نونا للوصفات التالية:
- طريقة عمل السمك بجميع انواعه.
- تحضير الكيك والبسبوسة والكنافة مثل ما كان يتم تحضيرها قديما.
- خطوات تنظيف الممبار وتحضيره.
- طريقة عمل الحواوشي البلدي.
- طريقة عمل شربات الكنافه والبسبوسه داخل المنزل وبمكونات اقتصادية.
- طريقة تحضير عصير البرتقال والجزر.
- طريقة عمل الارز المعمر.
اقرأ أيضًا” طريقة تحضير السمك المشوي المقرمش بسهولة
طريقه عمل كفته الحاتي في مطبخ نونه
تعتبر الكفتة من الذ الوجبات التي يفضل تناولها الكبار والصغار وقامت الشيف نونا بعمل كفته الحاتي بخطوات سهله وسريعه وبمكونات اقتصادية موجودة داخل المنزل:
المكونات
- كيلو من اللحمه المفروم.
- ربع كيلو من اللحم الأبيض المفروم المعروف بلية الخروف.
- ربع كيلو من البصل المفروم.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ثلاث معالق كبيرة من الدقيق او بقسماط مطحون.
- سبع ملاعق كبيرة من البقدونس.
- وعاء نظيف للتحضير.
- صينيه جيده للطهي.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء نظيف و نقوم بوضع اللحمة المفرومة الحمراء مضافا عليها ليه الخروف المفروم ثم نقوم بمزجهم جيدا حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم باضافة البصل المفروم والثوم المهروس وبعدها نضيف كل البهارات ونضيف النشا والبقسماط المطحون او الدقيق والبقدونس ثم نقوم بمزج المكونات جيدا مع بعضها البعض ونقوم بتقليبه لمدة لا تقل عن سبع دقائق.
- بعد اتمام عملية عجن الكفته بشكل جيد نقوم باستخدام عصا شيش طاووق او ملعقة من أجل تشكيل صوابع الكفته.
- نحضر صينيه نظيفه ونظيف بها ثلاث معالق من الزيت الابيض وبعدها نقوم بوضع صوابع الكفته بها ونضع الصينيه في الثلاجه لمده ساعه او 20 دقيقه على الأقل حتى تتماسك صوابع الكفته.
- نخرج صينية الكفتة من الثلاجة ونقوم بوضعها في الفرن على نار لمدة خمس دقائق وبعدها نقوم بتشغيل الشواية لكي تتحمر الكفتة.
- تقدم الكفتة ساخنة بجوار الارز والطحينة والعيش البلدي.
اقرأ أيضًا” ما هي طريقة عمل كفتة الأرز في المنزل
الكنافة بالمانجو في مطبخ الشيف نونا واكلاتها المضمونة
تعتبر صينية الكنافة بالمانجا من اهم الحلويات الشرقية التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك في جميع أنحاء العالم وقد يرى بعض السيدات صعوبة شديدة في تحضيرها داخل المنزل
ولكن عندما يتم تطبيق طريقة الشيف نونا تستطيع أي سيدة تحضير الكنافه بالمانجو داخل المنزل بمكونات اقتصادية للغاية موجودة في كل منزل من خلال اتباع النقاط التالية بالترتيب:
المكونات
- كيلو من الكنافة.
- نص كيلو من المانجو.
- ربع كيلو من الزبدة.
- فنجان صغير من زيت عباد الشمس.
- 500 جرام من الكريمة.
- نصف كيلو من السكر.
- ماء فاتر.
- فانيليا.
- زبيب وجوز هند وفول سوداني ويمكن وضع اي نوع اخر من المكسرات الاخرى حسب الرغبة.
- صينيه للتحضير.
طريقة التحضير
- نضع وعاء على النار ونقوم بوضع الزبده وعليها فنجان الزيت الابيض على نار هادئة حتى تسيح الزبده تماما ثم نقوم بغلق النار ونتركها تبرد.
- نضع وعاء على النار ونضيف فيه الماء والسكر لتحضير الشربات كل كوب من الماء نقوم بوضع أمامه كوبين من السكر على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الفانيليا وبعدها نضع الشربات في الثلاجه حتى يبرد تماما ويصل الى القوام المناسب.
- نحضر على الخلاط ونقوم بوضع بودر الكريمة و نضيف عليه كميه قليله من الماء ونقوم بمزج المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى نصل الى قوام كريمي جيد وبعدها نضع الكريمة في الثلاجة.
- نحضر المانجا ونقوم بغسلها جيدا ثم بعد ذلك نقوم بتقشيرها وتقطيعها الى مكعبات صغيرة متساوية ونضعها في الثلاجة.
- نحضر صينية و نقوم بتفتيت الكنافة جيدا ونضع عليها كمية مناسبة من خليط الزبدة والزيت وبعدها نقوم بوضع الكنافة في الصينية ونقوم بالضغط عليها لكي يصبح شكلها مناسب نحضر صينيه اخرى ونقوم بوضع باقي كمية الكنافة فيها ونضيف عليها الزبدة والزيت ونقوم بالضغط عليها لكي تصل الى الشكل المناسب.
- نشعل نار الفرن لمده ثلاث دقائق حتى يتم توزيع النار في جميع أجزاء الفرن وبعدها نقوم بتهدئة النار ونضع صواني الكنافة في الفرن.
- تخرج صواني الكنافة من الفرن ونقوم بوضع الصينيه الاولى في طبق التقديم ثم بعد ذلك نقوم بوضع كميه مناسبه من الشربات عليها وبعدها نضيف طبقه من الكريمه ثم نقوم بوضع المكسرات فوق الكريمه.
- نضع صينية الكنافة الأخرى فوق طبقه الكريمه ونقوم باضافه الشربات عليها وبعدها نضيف كميه مناسبه من الكريمه وقطع المانجو ثم نضيف المكسرات يفضل وضع الكنافة بالمانجو في الثلاجة لمدة لا تقل عن 10 دقائق قبل التقديم لكي تتماسك جميع المكونات ويسهل تقديمها.
اقرأ أيضًا” طريقة عمل السمبوسة وحشوات مقترحة للسمبوسة
خطوات تحضير الفول المدمس في المنزل على طريقة الشيف نونا
يعتبر الفول من أهم الوجبات الرئيسية التي يتم تناولها في العشاء والفطور ولكن في شهر رمضان المبارك يقوم عدد كبير من الأفراد بتناوله في السحور
ونظرا لارتفاع الأسعار قامت الشيف نونا بتحضير الفول المدمس بخطوات سهله وبسيطه من أجل توفير المال لكل السيدات:
- نحضر كميه مناسبه من الفول ونقوم بغسله جيدا وبعدها نضيف عليه كميه من الماء الفاتر ونتركه لمده 24 ساعه.
- نضع على النار وبه كميه مناسبه من الماء وعندما يصل الماء إلى درجة الغليان نضيف الفول المدمس ونضيف معه نصف ليمونة ونصف حبة من الطماطم و نقوم بتهدئة النار لمدة ساعة ونصف وكل 10 دقائق نقوم بتقليب الفول.
- يقدم الفول ساخنا مضافا عليه الطحينه والزبده او الزيت والطماطم ويعتبر الفول من وجبات السحور اللذيذة التي تحتوي على عدد كبير من المعادن والفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم.