انواع الاسماك فى مصر
انواع الاسماك فى مصر عديدة ومتنوعة حسب المصدر الخاص بها، حيث يوجد الكثير من المسطحات المائية المتنوعة مثل نهر النيل وكل من البحر الأحمر والبحر المتوسط بالإضافة إلى بعض البحيرات المنتشرة في أماكن متفرقة في البلاد، وهو من الأطعمة المفيدة التي تتميز بارتفاع قيمتها الغذائية وغنية بالمواد البروتينية والمعادن والفيتامينات اللازمة لتعزيز الصحة ورفع مناعة الجسم بجانب أن سعراتها الحرارية قليلة ولا تسبب أي زيادة في الوزن.
انواع الاسماك فى مصر
مصر غنية بالثروة السمكية سواء البحرية أو النهرية لذلك يتم الاعتماد على الأسماك كأحد أنواع البروتين الأساسية مع اللحوم والدجاج ومن أفضل أنواع السمك للأكل في مصر ما يلي:
- سمك الدنيس: يوجد منه نوعان وهما الأسود والأحمر ويتغذى على المحار وسمك السرطان الصغير.
- سمك البوري: فصيلة البوري تحتوي على أكثر من 80 نوع مختلف وهو يتميز بلونه الرمادي ويكثر في البحر المتوسط وهو غني بكمية كبيرة من العناصر المفيدة مثل الأحماض الدهنية والزنك والصوديوم والحديد.
- سمك الجمبري: من الأسماك لذيذة الطعم ومشهورة ويعتمد في غذائه على النباتات وبعض الحيوانات الصغيرة وهو من الأسماك القشرية التي يوجد منها آلاف الأنواع، وهو قليل السعرات مقارنة بغيره من أنواع السمك الأخرى.
- سمك السلمون: يتميز بجمال مذاق ويدخل في تصنيع المعلبات والعديد من الصناعات الغذائية ويوجد الكثير من الوصفات لتحضيره وهو الاختيار الأمثل للرياضيين لكونه غنير بالبروتينات والأحماض الأمينية مثل الأوميجا3 وفيتامين ب.
شاهد أيضًا: طريقة عمل سمك التونة بأكثر من طريقة
ارخص انواع الاسماك فى مصر
هناك أسماك رخيصة أو شعبية كما يطلق عليها تبدأ أسعارها من 20 جنيه مصري للكيلو الواحد والسبب وراء نقصان ثمنها هو عدم الإقبال عليها أو وفرتها أو وجود مزارع سمكية خاصة بها ومن أرخص تلك الأنواع ما يلي:
سمك القرموط
واحد من الأسماك المنتشرة في نيل مصر لكن الطلب عليها قليل مقارنة بباقي الأنواع لأن من الشائع عنه أنه يعيش في بيئة غير نظيفة ويتناول الكائنات الميتة.
سمك الشيكال
يطلق عليك اسم جمبري الغلابة ويتميز بقلة سعره على الرغم من جمال مذاقه وقيمته الغذائية العالية وأفضل أنواعه التي يتم الحصول عليها من البحر المتوسط
وليس المزارع ومنتشر في بعض المحافظات مثل بورسعيد، ويرجع السبب في انخفاض سعره إلى احتوائه على الكثير من العظام والأشواك التي تكون صعبة في التفصيص.
سمك الشبار
هو من الأسماك التي تتميز بلحمها الأبيض ويغطي جسمها الكثير من القشور وتعيش في الأنهار والترع ويتميز بزيادة طوله الذي يتراوح ما بين مترين ونصف إلى أربع أمتار ومنه عدة أنواع مثل الشبار الأسود النيلي والشبار الأزرق والشبار الأحمر.
شاهد أيضًا: ما لا تعرفه سمك قاروص
أغلى انواع الاسماك فى مصر
تختلف أسعار الأسماك حسب ندرة النوع والمكان المستخرج منه وعلى الرغم من موقع مصر الجغرافي المتميز على العديد من المسطحات المائية إلا أن هناك العديد من الأسماك باهظة الثمن مثل ما يلي:
سمك الوقار
يعتبر الوقار من الأسماك التي تحظى بشهرة واسعة خاصة في المدن الساحلية وعندما تتذوق طعمه سوف تجده من أحلى أنواع السمك وأهم ما يميزه ما يلي:
- يعتمد الوقار في طعامه على القشريات التي تعيش في البحر والطعام المفضل له هو الجمبري.
- يبلغ وزن سمكة الوقار الواحدة نحو كيلو جرام عندما يمر عليها عام، وهي من أكثر أنواع الأسماء التي تقوم مصر بتصديرها إلى الخارج خاصة في محافظات دمياط وبورسعيد.
- القيمة الغذائية الخاصة بسمك الوقار مرتفعة عن باقي الأنواع لكونه يحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية والمعادن المتنوعة.
سمك التونة
هو من الأسماء التي تحظى بشهرة واسعة في مصر ويحبها الكثيرين حتى أصبحت مهددة بالإنقراض وأهم ما يميزها ما يلي:
- تحضير سمك التونة يتم بأكثر من شكل، ويدخل في تصنيع المعلبات وبعض الصناعات الغذائية المتنوعة.
- يحتوي سمك التونة على مقدار كبير من البروتينات والأحماض الأمينية المفيدة وله مذاق رائع يجعلك تستمتع عند تناوله.
- يعتمد سمك التونة في غذائه على كل من الحبار والقشريات والجمبري ويكون من الصعب اصطياده لكونه يتميز بكبر حجمه.
سمك المبروك
هو من الأسماك التي تعيش في المياه النيلية العذبة ويتميز بارتفاع سعره مقارنة بباقي أنواع السمك وأهم ما يتميز به ما يلي:
- يرجع السبب في ارتفاع سعره أن له مواسم معينة يتم اصطياده فيها لكونه لا يصل إلى مرحلة النمو المطلوبة إلا عندما يمر عليه سنتين.
- المبروك من الأسماك قليلة الشوك وعندما يصل إلى سن العامين تختفي تلك الأشواك تماماً، ويتميز بكبر حجمه حيث يبلغ حجم السمكة في عمر الخمس أشهر نحو ربع كيلو جرام.
- يمكن أن يتم طهيه بالعديد من الطرق المختلفة وتتنوع وصفات تحضيره بين الشرقي والغربي.
انواع الأسماك النيلية فى مصر
يحتوي نهر النيل على العديد من أنواع الأسماك التي يتم تقسيمها إلى ثلاث أقسام وهم الأسماك الجلدية التي يغطي لحمها الجلد، والأسماك الغضروفية التي لها هيكل داخلي، والأسماك القشرية التي تغطى بالقشور ومن أشهر أنواعها ما يلي:
سمك البلطي
يعتبر هو الأكثر طلباً في الأسواق المصرية وهو متوسط السعر ويوجد منه عدة أنواع وأحجام وأهم ما يميزه ما يلي:
- يسهل الحصول على ذلك النوع من السمك و اصطياده من نهر النيل، وهو يعيش في مختلف البيئات ولا يحتاج إلى متطلبات خاصة لنموه.
- نمو سمك البلطي وتكاثره يحدث بشكل سريع حيث يمكن لأنثاه أن تقوم بوضع البيض وهي في عمر الأربع شهور.
- سمك البلطي جسمه رقيق ولحمه لونه أبيض ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة مثل القلي في الزيت أو الشوي، أو السلق أو عمل طاجن.
قشر البياض
يطلق عليه اسم أخر وهو سمك الشفاق وهو من الأسماك القشرية التي تتميز بارتفاع سعرها مقارنة بالبلطي.
سمك السردين
يعرف بالعديد من الأسماء الأخرى مثل سمك اللبيس والبسرية وهو من الأسماك القشرية التي تعيش في النيل ويكثر الحصول عليه خاصة في فصل الشتاء لكن لا يوجد إقبال على شرائه لكثرة الشوك فيه.
شاهد أيضًا: ما هي أفضل أنواع السمك
انواع الأسماك الموجودة في البحر الأحمر فى مصر
يتميز البحر الأحمر الأحمر باحتوائه على العديد من أنواع الأسماك التي تتميز بجمال الشكل والطعم وتتنوع ألوانها ويكون من أشهر تلك الأنواع ما يلي:
- الهامور: هو من أكثر الأسماك انتشاراً في الوطن العربي ويتميز بجمال مذاقه وفي الغالب يتم تحضيره مشوي لأن لحمه طعمه جميل وهو غذاء صحي غني بالأحماض الدهنية.
- السيجان: من الأسماك التي تتميز بوجود الكثير من الأشواك بها لذلك يجب الحذر عن طبخها لأنها تسبب الألم لكن على الرغم من ذلك مذاقها ممتاز.
- سمكة نابليون: من الأسماك التي تتميز بكبر حجمها وسعرها باهظ جداً حيث يصل الكيلو الواحد إلى نحو مائة دولار.
- سمك الرهو: يطلق عليها اسم أبو قرن ويوجد منها أشكال وألوان وأنواع مختلفة ويكثر تحضيرها على الموائد في المدن الساحلية.
ذكرنا مجموعة من أشهر انواع الاسماك فى مصر وهو من الأطعمة التي ينصح بتناولها مرتين في الأسبوع لأنها تزيد من نضارة البشرة، وتحمي من الإصابة بالعديد من الأمراض،
كما أنها تحسن صحة الدماغ وتحافظ على سلامة القلب والعين، وبجانب ما سبق تعزز الصحة النفسية لأنها تفرز هرمون السيروتونين الذي يمنع الاكتئاب ويمكن أن يتم تحضيرها بأكثر من طريقة ترضي جميع الأذواق.
