طريقة عمل العزيزية غادة التلى
طريقة عمل العزيزية غادة التلى تعتبر واحد من أكثر أنواع الحلويات انتشاراً خاصة في محافظة دمياط، حيث أنها تكون من أسهل الحلويات تحضيراً وألذها طعماً ويمكن أن يتم تحضيرها ببساطة في مطبخك فهي تحتاج لبعض من المكونات التي تتواجد في كل مطبخ ولا يمكن الاستغناء عنها.
حيث أنها من أنواع الحلويات التي يحب أن يتناولها الأطفال وتحتوي على كثير من العناصر الغذائية الهامة جداً لصحتهم، فالأمهات دائماً تبحث عن كل ما هو مفيد لصحة أبنائهم وما يحون أن يتناولون، لذلك يبحثون كثيراً عن الأكلات السهلة والمفيدة في نفس الوقت، وسوف نستعرض لكم أفضل طريقة عمل العزيزية غادة التلى وبعض من الطرق الأخرة التي تساعد كل سيدة أن تقوم بتحضيرها بكل سهولة.
طريقة عمل العزيزية غادة التلى
هناك الكثير من ربات البيوت الراغبين في تحضير العزيزية على طريقة غادة التلي، حيث أنها تحتوي على كثير من النشويات والفيتامينات والتي تكون كما يلي:
- 2/1 كيلو مكرونة اسباجتي.
- 3/4 كوب من السكر.
- رشة فانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- كوبان من الحليب.
- 2/1 كوب من جوز الهند.
- 2/1 كوب زبيب.
- 2/1 كوب بندق.
طريقة عمل العزيزية:
- ضعي قدر على النار وبه ماء والقليل من الزيت، وعندما تغلى الماء ابدئي في وضع المكرونة تدريجياً وتركيها حتى يتم سلقها ثم تقومين برفعها من على النار وتصفيتها جيداً من الماء.
- بعد ذلك عليكِ بأن تقومين بخلط اللبن مع المكرونة بالخلاط الكهربائي، وبعدها يضاف البيض والفانيليا والنشا.
- يتم وضع الخليط على النار ويضاف إليه السكر ويترك حتى يغلي ويصبح ثقيل القوام، ثم ضيفي له جوز الهند والزبيب.
- يمكنكِ بعد ذلك أن تسكبِ الخليط في قدر من البايركس حتى يتحمل درجة حرارة الفرن ويترك على درجة 180 ولمدة لا تقل عن 20 دقيقة ويفضل أن تترك حتى تحمر جيداً.
- يتم تقديم حلوى العزيزية مزينة بالبندق وأنواع أخرة من المكسرات.
طريقة عمل العزيزية الدمياطي
نعلم جيداً أن محافظة دمياط من أكثر المحافظة شهرة بصناعة الحلويات متعددة الأشكال والأنواع، فالجميع عندما يذهب إليها يأتي ومعه بعض من حلوياتها الشرقية اللذيذة والتي تكون العزيزية واحدة منها وتستطيع كل سيدة أن تقوم بتحضيرها بكل سهولة باتباع الطريقة الآتية:
مقادير عمل العزيزية الدمياطي:
- نصف كيلو مكرونة.
- لتر من اللبن.
- 5 صفار بيض.
- نصف كوب من النشا.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 4/1 كوب جوز هند.
- القليل من الزبيب والبندق المجروش ناعم.
طريقة عمل العزيزية الدمياطي:
- يجب في البداية أن يتم سلق المكرونة حتى أن تستوي تماماً، ثم يتم إضافة كوب من اللبن الفاتر، ويتم فرمها بواسطة الهاند بليندر أو تستطيعين استخدام الخلاط الكهربائي.
- يتم وضع باقي كمية اللبن على النار لكي يكون دافئ، ثم يضاف له النشا المخلوط بنصف كوب من اللبن البارد، ثم يتم إضافة صفار البيض وقلبي الخليط جيداً حتى لا يتكتل.
- يضاف إليه أيضاً ملعقة من السمن واخفقي الخليط جيداً حتى لا يظهر صفار البيض وبعد أن تذوب السمن يجب أن يتم رفعه من على النار.
- الآن تستطيعين أن تقومي بوضع المكرونة المفرومة في خليط اللبن وصفار البيض والنشار وقلبيهم مع بعضهم بعيداً عن النار، ثم يتم إعادتهم للنار مرة أخرة مع التقليب.
- يضاف بعد ذلك الزبيب وجوز الهند وقلبي، واحضري صينة الفرن وسكبي خليك المكرونة بها ولكن بعد أن تقومي بدهان بالسمن.
- ادخلي الصينية إلى الفرن حتى تتحمر ويفضل بأن تكون على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة وبعد أن تصبح ذهبية اللون يتم إخراجها وتقديمها بسطح مزين بالبندق المجروش وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل العزيزية بالشعرية
تعتبر طريقة رائعة يحب تناولها الكبار والصغار بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير ويتم عمل العزيزية بالشعرية بالطرية التالية:
المقادير:
- 1 كيس شعرية.
- 1 كيلو لبن.
- 1.5 كوب سكر.
- 1 كوب كريمة لباني.
- رشة فانيليا.
- 0.5 كوب من جوز الهند.
- 0.5 كوب من المكسرات المجروشة.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر لتزين الوجه.
طريقة عمل العزيزية بالشعرية:
- يتم سلق الشعرية كما تسلق المكرونة وتصفيتها من الماء.
- على الجانب الأخر تكونين قد بدأتي في غلي اللبن مع إضافة السكر.
- ثم توضع الشعرية مع اللبن في الخلاط الكهربائي وابدئي في خفقهم جيداً حتى أن يتجانسوا معاً.
- ثم يتم إعادة وضع الشعرية المفرومة مع اللبن في قدر على النار مع إضافة الكريمة اللبناني.
- بعد أن يغلى الخليط تماماً يتم رفعه من على النار ويضاف إليه جوز الهند والمكسرات.
- واحضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من السمن ومن ثم يتم صب الخليط بها ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة فقط أو حتى يتحر وجها.
- وقدميها لأفراد أسرتكِ أو لضيوفكِ.
طريقة عمل العزيزية بدون بيض:
المقادير:
- 2 كيلو لبن.
- ثلث ربع كوب من النشا.
- 1 كوب سكر.
- رشة من الفانيليا.
- نصف كيلو إسباجتي.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن.
- 2/1 كوب ماء.
طريقة عمل العزيزية بدون بيض:
- لابد من أن يتم سلق الاسباجتي في الماء المغلي ثم يتم تصفيتها جيداً.
- ضعي قدر عميق على النار وضيفي له اللبن والسكر وعندما يذوب السكر عليكِ بوضع المكرونة الاسباجتي وقلبي باستمرار حتى يصل لدرجة عالية من الغليان.
- ضعي النشا على نصف كوب من الماء وقلبي حتى يذوب ثم ضيفيه إلى خليط اللبن والاسباجتي.
· ضيفي الفانيليا والسمن وابدئي في التقليب حتى أن يصبح الخليط متماسك وذات قوام ثقيل، في صينية مدهونة بالسمن ضعي الخليط وادخليه الفرن وتركه حتى يأخذ اللون الأحمر.
