طريقة عمل الشيبس المنفوخ
طريقة عمل الشيبس المنفوخ
بطاطس الشيبسي من الأكلات الخفيفة التي يفضلها الكبار والصغار، فمذاقها المميز يجعلها من أفضل الأكلات المسلية التي لا تخلو منها أي جلسة ظريفة.
ولكن دائمًا ما تخشى الأمهات على أبنائها من تناول مثل هذه الأكلات المحفوظة، وتبدأ تبحث عن الطريقة التي يمكن أن تصنعها بها بالمنزل، وخاصة طريقة عمل الشيبس المنفوخ.
طريقة عمل الشيبس المنفوخ بالمنزل خطوة بخطوة
الشيبس المنفوخ من الأكلات الخفيفة التي دائماً ما تنال على إرضاء جميع أفراد العائلة، ولكن دائماً ما يكون هناك سؤال حول معرفة سر طريقة عمل الشيبس المنفوخ بالمنزل، والتي قد تحتاج لهذه الخطوات البسيطة.
المكونات المطلوبة
- كيلو من البطاطس متوسطة الحجم.
- لتر من الماء البارد.
- خمس ملاعق من البيكنج باودر.
- زيت نباتي غزير للتحمير.
طريقة عمل الشيبس المنفوخ بالمنزل
- في البداية عليكي بأن تقومي بغسل حبات البطاطس بشكل جيد، ومن بعدها قومي بتنشيفها بقطعة قماش نظيفة.
- قومي بتقشير حبات البطاطس باستخدام مقشرة الخضار، ومن بعدها قومي بغسلها مرة أخرى جيدًا.
- استخدمي قطاعة الشيبسي في تقطيع حبات البطاطس لشرائح رقيقة، وإن لم تتوافر قطاعة الشيبسي من الممكن أن تستخدم السكين ولكن بحرص شديد.
- قومي بإضافة البيكنج باودر إلى الماء البارد وقلبيهم جيداً.
- وهنا يجب أن يتم نقع شرائح البطاطس بخليط الماء البارد والبيكنج باودر لمدة لا تقل عن الساعتين ويفضل أن تزيد عن هذا، وأن توضع شرائح البطاطس عند النقع في الثلاجة.
- بعد مرور الوقت الكافي لنقع شرائح البطاطس، قومي بوضع مقلاة متوسطة الحجم، ووضع بها كمية غزيرة من الزيت النباتي، وتركه حتى يحمى جيداً.
- قومي بتصفية كمية مناسبة من البطاطس بمصفاة بشكل جيد، واتركي باقي كمية شرائح البطاطس بالماء المثلج لحين الحاجة إليها للتحمير، حتى لا يتغير لونها ويصبح غامق.
- بعد التأكد من أن الزيت أصبح ساخن جداً، قومي بإضافة شرائح البطاطس المصفاة لهذا الزيت بحرص شديد.
- ستلاحظي على الفور أن شرائح البطاطس بدأت تنتفخ وتأخذ الشكل المطلوب، ولكن من الضروري أن تراعي كمية البطاطس التي سوف تستخدميها عند التحمير.
- فمن الضروري أن تكون كمية متوسطة، فالقليل منها سوف يحترق، والكثير منها لا يساعدك أن تحصلي على النتيجة المطلوبة.
- عند الحصول على البطاطس المقرمشة ذات اللون الذهبي الرائع، أرفعي البطاطس من الزيت، وقومي بإضافة كمية أخرى من شرائح البطاطس المصفاة.
- يمكنك أن تكرري نفس الخطوات لحين الانتهاء من كمية البطاطس بالكامل، وفي حالة عدم الحاجة لهذه الكمية، يمكنك أن تقومي بإعادتها للثلاجة والقيام بتحميرها بنفس الخطوات كلما احتاجتي إليها.
طريقة عمل الشيبس المنفوخ بالبيض
دائمًا ما تسعى كل ربه منزل أن تقدم لأفراد أسرتها كل ما هو جديد وشهي من الوصفات، وتعد طريقة عمل الشيبس المنفوخ بالبيض هي أحد طرق عمل بطاطس الشيبس المنفوخ في المنزل، وقد تحتاج هذه الطريقة إلى بعض الخطوات.
المكونات المطلوبة
- كيلو من البطاطس متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البارد الذي قد تم غليه مسبقاً.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ثلاث بيضات متوسطات الحجم.
- ربع كوب من الخل الأبيض النقي.
- ملح أبيض ناعم حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم، أو حسب الرغبة.
- زيت نباتي غزير للقلي.
طريقة عمل الشيبس المنفوخ بالبيض
- قومي بغسل حبات البطاطس جيدًا ومن بعدها قومي بتجفيفها باستخدام منشفة أو قطعة من القماش النظيف.
- قومي بتقشير حبات البطاطس باستخدام مقشرة البطاطس، وأن لم تتوافر فمن الممكن أن يتم استخدام السكينة لكن بحرص شديد.
- يمكنك أن تقومي بتقطيع حبات البطاطس بالشكل الذي ترغبين فيه، فمن الممكن أن يتم تقطيعها على شكل شرائح شيبس باستخدام ماكينة الشيبس، أو تقطع على شكل أصابع، أو تختاري شكل الأجنحة المعروف.
- قومي بوضع إناء مناسب على النار وضعي فيه كوب من الماء وكوب آخر من الخل الأبيض.
- ومن ثم قومي بإضافة البطاطس إلى خليط الماء والخل لمدة خمس دقائق فقط.
- ومن بعدها مباشرة يتم تصفية البطاطس من خليط الماء والخل باستخدام مصفاة مناسبة.
- في إناء آخر قومي بخفق البيض جيداً، ومن بعدها قومي بإضافة له الدقيق والملح والفلفل الأسود واللبن، مع استمرار الخفق لحين الحصول على خليط سميط شبه سائل.
- قومي بوضع مقلاة متوسطة الحجم على النار وإضافة لها كمية كبيرة من الزيت، واتركيها حتى يحمى بها الزيت، وهذا للحصول على نتيجة رائعة.
- بعد التأكد من أن الزيت أصبح ساخن، قومي بغمس وحدات البطاطس في خليط البيض باللبن والدقيق ووضعها بالزيت.
- من الضروري أن تراعي عند التحمير كمية البطاطس التي تقومي بوضعها بالزيت للتحمير، فمن الضروري أن تكون كمية مناسبة، حتى لا تحترق أو لا تعطي النتيجة التي تحتاجين إليها.
- انتظر وحدات البطاطس حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر الذهبي المميز، ومن بعدها قومي بإخراجها على مناديل مطبخ، حتى تتخلصي من كمية الزيت الزائد الموجود بالبطاطس، وفي نفس الوقت قد تساعدك هذه الخطوة على الحصول على بطاطس مميزة.
- يمكنك أن تكرري نفس الخطوات خطوة بخطوة حتى تنتهي تماماً من كمية البطاطس الموجودة لديكي.
- أو أن تقومي بتحمير ما تحتاجين له والاحتفاظ بباقي الكمية بالثلاجة لحين الحاجة إليها، ولكم من الضروري أن تعلمي أنه من الضروري أن يتم تحميرها في نفس اليوم أو ثاني يوم على الأكثر.
